要說泡菜這可是很多人都相當喜歡的一種食品，而要說什么地方的泡菜更加美味就不能不提四川了。在四川這里基本家家戶戶都會做泡菜，全國更是有2/3的泡菜是產自于四川的，而在四川眉山市的泡菜則更加出名，這里的中國泡菜城可以說是四川泡菜市場的半壁江山。
眉山市的東坡區(qū)這里的泡菜也被稱之為是東坡泡菜，而早在1986年的七月份，東坡泡菜的首個商品性生產廠就創(chuàng)辦成功的，歷經三十多年的風雨，到現在已經成為了一個年產值超過了200億元的現代化大企業(yè)。而在這三十多年的時間里，眉山的泡菜行業(yè)更是創(chuàng)造出來六個“全國第一”——全國第一個泡菜產業(yè)園區(qū)、全國第一個國家級泡菜質量監(jiān)督檢驗中心、全國第一個泡菜產業(yè)技術研究院、全國第一個泡菜博物館、全國第一個泡菜行業(yè)標準、全國第一個泡菜行業(yè)AAAA級景區(qū)。
數據表明，在今年的1-10月，眉山東坡泡菜產業(yè)銷售收入163.2億元，而對今年整體的泡菜銷售業(yè)績眉山東坡泡菜產業(yè)相關人員仍有信心，這也是對于東坡泡菜多年積攢下來的品牌名氣和信賴度的信心。昨日是第十二屆中國泡菜食品國際博覽會（以下簡稱“泡博會”）的開幕日，這次的“泡博會”仍然選擇了眉山。
看到現在“泡博會”的盛景，眉山泡菜龍頭企業(yè)味聚特公司的老員工也回憶起2009年第一屆泡博會時的情景，24來國家的國際友人和企業(yè)代表親來味聚特品嘗這里的各樣泡菜，也讓這個原本的小小山城變得“沸騰”起來，到現在在政府的支持之下，一年一度的泡博會也成為了眉山東坡泡菜面向全世界的一個窗口。
雖然在今年因為疫情的特殊原因泡博會不能實地展開，但是在中國國際泡菜食品高峰對話專場活動上，日本泡菜專家宮尾茂雄將通過視頻進行分享，25個國家和地區(qū)的300余名國際嘉賓線上同步參會。眉山東坡泡菜的國際合作腳步從未停下。
