秋收陸續(xù)開(kāi)展，一組數(shù)據(jù)引發(fā)關(guān)注。在儲(chǔ)藏、運(yùn)輸和加工環(huán)節(jié)，國(guó)內(nèi)糧食每年損失量達(dá)到700億斤。國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局近日發(fā)布通知，針對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的糧食損耗，全國(guó)要抓好節(jié)糧止損，反對(duì)糧食浪費(fèi)，全力保障國(guó)家糧食安全。

糧食損耗影響嚴(yán)重

秋糧占全年糧食比重的3/4，是全年糧食收獲的“重頭戲”。秋糧作物主要包括玉米、中晚稻和大豆。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2019年秋糧產(chǎn)量占全年糧食收成的約75%。秋糧收購(gòu)陸續(xù)開(kāi)展的同時(shí)，糧食安全再引關(guān)注。

國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局的數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)糧食在儲(chǔ)藏、運(yùn)輸和加工等產(chǎn)后環(huán)節(jié)，每年損失量達(dá)700億斤以上，糧食產(chǎn)后損失驚人。

國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局近日發(fā)出《關(guān)于創(chuàng)新舉措加大力度進(jìn)一步做好節(jié)糧減損工作的通知》，指出當(dāng)前糧食產(chǎn)后收購(gòu)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工、消費(fèi)等環(huán)節(jié)損失浪費(fèi)問(wèn)題仍然存在，個(gè)別環(huán)節(jié)問(wèn)題較為突出。大力促進(jìn)節(jié)糧減損、反對(duì)糧食浪費(fèi)，是新形勢(shì)下保障國(guó)家糧食安全和增加糧食有效供給的迫切需要。

減少糧食損失和浪費(fèi)等同于建設(shè)無(wú)形良田，對(duì)保障我國(guó)的糧食安全意義重大。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授武拉平對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示：“按去年的糧食產(chǎn)量計(jì)算，如若采取有效措施將收獲和農(nóng)戶(hù)儲(chǔ)備環(huán)節(jié)的糧食損失率分別降低一個(gè)百分點(diǎn)，則可滿(mǎn)足7288.82萬(wàn)人一年的谷物需求。”

誰(shuí)在“浪費(fèi)”糧食

近期，農(nóng)戶(hù)自主儲(chǔ)糧意愿增加的同時(shí)儲(chǔ)糧損失風(fēng)險(xiǎn)也在提升。通知指出，受新冠肺炎疫情等因素影響，不少農(nóng)戶(hù)儲(chǔ)糧防災(zāi)應(yīng)急意識(shí)增強(qiáng)，家庭存糧相對(duì)往年有所增加。一位來(lái)自山東濱州種植玉米的農(nóng)戶(hù)告訴中國(guó)商報(bào)記者，糧食放在家里，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)發(fā)霉變質(zhì)。

哪個(gè)環(huán)節(jié)造成了糧食損耗?武拉平教授團(tuán)隊(duì)自2015年起對(duì)小麥、水稻和玉米等八種主要糧油作物田間收獲損失環(huán)節(jié)的研究數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)戶(hù)糧食產(chǎn)后損失和浪費(fèi)情況較為嚴(yán)重，儲(chǔ)備、消費(fèi)和收獲環(huán)節(jié)的總損失率為11.39%;農(nóng)戶(hù)平均一天的食物浪費(fèi)比例為5.2%;收獲環(huán)節(jié)中損失最嚴(yán)重的是田間收割環(huán)節(jié)，三大主糧田間收割損失率平均為1.97%。

“消費(fèi)環(huán)節(jié)成為糧食產(chǎn)后損失和浪費(fèi)最為嚴(yán)重的環(huán)節(jié)。”武拉平對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示：“其次是收獲環(huán)節(jié)，儲(chǔ)備環(huán)節(jié)的損失較輕，原因是國(guó)家近年來(lái)加大對(duì)農(nóng)戶(hù)儲(chǔ)糧設(shè)施的改進(jìn)，‘農(nóng)戶(hù)科學(xué)儲(chǔ)糧工程’等政策逐漸發(fā)揮效果。”

此外，由于相關(guān)農(nóng)機(jī)設(shè)備的機(jī)械化水平有待提升，糧食在收割、運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程中也會(huì)產(chǎn)生損耗。中國(guó)社科院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國(guó)祥對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示：“有的收割設(shè)備較為簡(jiǎn)陋，機(jī)械化水平低，一邊收糧一邊漏糧。”

如何做好節(jié)糧止損

節(jié)糧止損還需各個(gè)環(huán)節(jié)共同發(fā)力。武拉平告訴中國(guó)商報(bào)記者：“目前采用先進(jìn)儲(chǔ)糧設(shè)備的農(nóng)戶(hù)較少，政府應(yīng)繼續(xù)實(shí)施‘農(nóng)戶(hù)科學(xué)儲(chǔ)糧工程’等惠農(nóng)政策，鼓勵(lì)農(nóng)戶(hù)采用先進(jìn)儲(chǔ)糧設(shè)施。”

儲(chǔ)糧方面，通知要求，推廣適用于農(nóng)戶(hù)的多型規(guī)模儲(chǔ)糧新裝具，布局“綠色倉(cāng)儲(chǔ)提升行動(dòng)”，推廣應(yīng)用節(jié)糧減損提質(zhì)增效、現(xiàn)代糧倉(cāng)建設(shè)和物流配套，以及儲(chǔ)糧“四合一”升級(jí)新技術(shù)，加強(qiáng)“智慧糧庫(kù)”建設(shè)。

關(guān)于如何減少糧食收獲環(huán)節(jié)的損失，提高機(jī)械化水平和加強(qiáng)培訓(xùn)或能成為節(jié)糧止損發(fā)力的關(guān)鍵。李國(guó)祥表示：“機(jī)械化水平不高、造成損耗過(guò)多的農(nóng)機(jī)設(shè)備應(yīng)盡量減少到田里作業(yè)。”武拉平也表示：“從糧食主產(chǎn)省開(kāi)始，對(duì)農(nóng)機(jī)服務(wù)組織的所有者、經(jīng)營(yíng)者和農(nóng)機(jī)駕駛員進(jìn)行定期培訓(xùn)，包括職業(yè)技能和職業(yè)道德，比如水稻收獲中割臺(tái)的高低、小麥?zhǔn)崭钪惺崭顧C(jī)風(fēng)門(mén)的大小。同時(shí)，增強(qiáng)其愛(ài)糧節(jié)糧意識(shí)，降低收獲環(huán)節(jié)的損失。”

針對(duì)機(jī)械化設(shè)備造成的糧食損耗，通知也指出，要全面推廣節(jié)糧減損新技術(shù)成果，積極開(kāi)展糧食儲(chǔ)藏、物流、加工等領(lǐng)域節(jié)糧減損技術(shù)和裝備的研究開(kāi)發(fā)。