醋大家肯定都不陌生，知道它是生活中最常見的調(diào)味品，但在市場上買醋的時候，就會發(fā)現(xiàn)市場上的醋也有多個不同的品種，像常見的米醋，陳醋，白醋等就都是醋的重要成員，那么這些醋之間有什么不同的區(qū)別呢？想具體了解可以和小編一起去看看，同時也會讓大家知道腌菜用白醋和陳醋的區(qū)別。
1、米醋和陳醋最重要的區(qū)別就是它們的原料不同，米醋是以大米，糯米，小米等多種米類食材為主要原料精釀汁加工后得到的一種液體，而陳醋則是以高粱為主要原料，經(jīng)發(fā)酵釀制陳化以后，得到的一種調(diào)味品。
2、米醋和陳醋在顏色上也有明顯區(qū)別，米醋的顏色比較淺，而陳醋的顏色則比較深，是一種接近黑色的存在，另外兩者在口感上也有一定區(qū)別，米醋的酸味比較淡，而且?guī)в械拿紫?，而陳醋的酸味則比較重也沒有米香存在。
1、人們在制作一些腌菜時，經(jīng)常會用到醋蛋淹菜，食用白醋和用陳醋是有一定區(qū)別的，白醋沒有陳醋的自然醇香，而且它的味道特別酸，用它腌制出的菜不但色澤不太好看，而且口感也有點兒讓人難以接受。
2、陳醋是人們腌菜的最好選擇，它有自然的醇香，而且色澤紅潤，腌出以后的菜品也會帶有淡淡的紅色，會讓腌好以后的蔬菜色香味俱全，人們吃了以后還能開胃消食，促進消化更能祛除油膩。
今天詳細給大家介紹了米醋和陳醋之間的區(qū)別，也讓大家了解了，用白醋和陳醋腌菜的不同，以后大家可以根據(jù)他們的具體特點和自己的需要，去選擇最適合自己的醋來使用。不過大家想保護心血管，直接喝醋的時候，最好選擇質(zhì)地清澈的白醋，它對心血管的保護作用最為明顯。
