辣椒在我國很多省份都是非常受人歡迎的一種蔬菜。很多人每頓餐桌上都少不了辣椒，辣椒也有著較大的營養(yǎng)功效。現(xiàn)在辣椒的市場需求是比較大的，所以每年的產(chǎn)量也是非常多的。不過有時候無法全部賣出去，這時便需要做好貯藏工作。那么辣椒該怎么貯藏呢？下面小編就為大家?guī)砹死苯焚A藏方法，一起來看看吧！

1、溝藏

溝藏首先需要找一個背陰的地方進(jìn)行挖溝，溝的深度與覆蓋物的厚度要根據(jù)貯藏地區(qū)的溫度來定。溝的深度與寬度一般都保持在1m左右，長度的話根據(jù)辣椒的貯藏數(shù)量而定。挖好溝之后，將辣椒直接放入溝內(nèi)，堆藏厚度保持在40厘米左右，不過最好是能夠在溝底鋪放一層沙子，然后再將辣椒放到沙子上去。辣椒放完之后，在上面覆蓋一層沙子或者是草簾，提高保溫能力，避免受寒。

2、窯洞貯藏

窯洞貯藏就是指將辣椒放在一些土窯洞、地窖以及半地下式的地方進(jìn)行貯藏。首先將辣椒用筐裝好，一般每個筐重量保持在15kg左右。在辣椒全部放入筐中之后，然后再在頂部蓋一層紙，然后再放蓋子，將筐進(jìn)行堆碼。要注意的是，這種貯藏方法容易出現(xiàn)缺水現(xiàn)象，所以要注意隨時保持濕度。大約10天左右檢查一次，將轉(zhuǎn)紅以及腐爛的辣椒要及時挑出。

3、冷庫貯藏

冷庫貯藏顧名思義就是將辣椒放入冷庫中進(jìn)行貯藏。雖然貯藏成本比較高，但是貯藏效果是最好的。因為冷庫可以人工自由控制溫度，保證溫度在辣椒貯藏的適宜范圍內(nèi)。而且在冷庫中貯藏既能夠用筐進(jìn)行堆碼貯藏，也能夠進(jìn)行塑料薄膜氣調(diào)貯藏。能夠最好的保證辣椒貯藏能力，增加貯藏時間，保證辣椒的上品極致。

4、氣調(diào)貯藏

氣調(diào)貯藏首先要挑選出優(yōu)質(zhì)的辣椒，然后將辣椒進(jìn)行預(yù)冷，再放入經(jīng)過消毒的箱子內(nèi)，每個箱子的重量保持在10kg左右。然后再進(jìn)行堆碼，每垛堆45左右，再在最上方加蓋一層牛皮紙，避免漏水。然后在底部放入適量的石灰，避免室內(nèi)二氧化碳過多，濕度過大導(dǎo)致辣椒腐爛。最后每天要進(jìn)行一次氣體測評，要做好補(bǔ)氧工作，大約10天左右倒動一次，挑出爛果，貯藏時間可達(dá)到兩個月左右。

以上就是辣椒貯藏方法的簡單介紹了。辣椒貯藏方法有很多，需要大家根據(jù)實際情況合理選擇，今天的介紹就到這里了，本文僅供參考，希望能夠幫助到大家哦！