這些身影，促成了南菇北移，形成了東菇西進(jìn)的產(chǎn)業(yè)大勢(shì)。

一代又一代科研人員來(lái)自五湖四海，相聚在同一個(gè)地方——上海市農(nóng)科院食用菌研究所，又從這里出發(fā)，踐行著他們的責(zé)任擔(dān)當(dāng)。

近日，記者走進(jìn)上海市農(nóng)科院食用菌研究所，站在陳梅朋老先生的塑像前，聽(tīng)科研人員講述科研人員和蘑菇的故事。

一個(gè)所“托起”一個(gè)產(chǎn)業(yè)

2018年11月中旬，第9屆世界食用菌生物學(xué)與產(chǎn)品大會(huì)在上海召開(kāi)，除了東道主中國(guó)，共有29個(gè)國(guó)家的科研和產(chǎn)業(yè)界人士共600多人參會(huì)，美國(guó)、英國(guó)、德國(guó)、荷蘭等發(fā)達(dá)國(guó)家悉數(shù)在列。食用菌生物學(xué)與產(chǎn)品大會(huì)創(chuàng)始人張樹(shù)庭教授和中國(guó)工程院院士、中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)“領(lǐng)頭羊”李玉等業(yè)內(nèi)權(quán)威歡聚一堂。其間，記者聽(tīng)到共同的心聲：如果沒(méi)有上海市農(nóng)科院食用菌研究所，也許，中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)40年增長(zhǎng)700倍的奇跡就難以出現(xiàn)。

在題為《迎接食用菌產(chǎn)業(yè)4.0時(shí)代的到來(lái)》的講座中，李玉院士從育種、栽培、深加工3個(gè)方面回顧了世界食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程。他強(qiáng)調(diào)，作為中國(guó)建制最早的食用菌專業(yè)研究所，上海市農(nóng)科院食用菌研究所在食用菌純菌種制備、雜交育種理論及技術(shù)開(kāi)發(fā)、野生食用菌人工栽培技術(shù)開(kāi)發(fā)以及代料栽培理論和技術(shù)研發(fā)、工廠化生產(chǎn)等方面作出了里程碑式的貢獻(xiàn)。

譚琦現(xiàn)為上海市農(nóng)科院副院長(zhǎng)，曾擔(dān)任上海市農(nóng)科院食用菌研究所第七任所長(zhǎng)，2014年，他被選為世界食用菌生物學(xué)與產(chǎn)品學(xué)會(huì)主席。在大會(huì)致辭時(shí)，譚琦首先向食用菌產(chǎn)業(yè)各位前輩特別是向上海市農(nóng)科院食用菌研究所第一任所長(zhǎng)陳梅朋致以特別的敬意：“陳老先生改變了我國(guó)一直依賴購(gòu)買國(guó)外菌種的局面，把上海市農(nóng)科院食用菌研究所從研究單一的菌菇發(fā)展到專業(yè)化科研機(jī)構(gòu)，研究方向覆蓋了栽培、育種等環(huán)節(jié)。”

“我們所就是這么一代帶一代，抓住科研、推廣應(yīng)用這兩大關(guān)鍵，不斷壯大，一代又一代前赴后繼推動(dòng)中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。”第八任所長(zhǎng)張勁松說(shuō)。

記者了解到，如今，上海市農(nóng)科院食用菌研究所旗下有國(guó)家食用菌工程技術(shù)研究中心、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部南方食用菌資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等一批國(guó)家級(jí)、部級(jí)科研平臺(tái)，同時(shí)還擁有上海出口食用菌優(yōu)良菌種標(biāo)準(zhǔn)化繁育中心、上海市農(nóng)業(yè)遺傳育種重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室菌物分室等多個(gè)省級(jí)科研平臺(tái)，所內(nèi)設(shè)置有食用菌遺傳工程、資源與種質(zhì)創(chuàng)新、生理與設(shè)施栽培、加工與發(fā)酵技術(shù)、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)與信息等5個(gè)研究方向。

圍繞科技和產(chǎn)業(yè)這兩大關(guān)鍵，該所共榮獲國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)5項(xiàng)、國(guó)家發(fā)明獎(jiǎng)1項(xiàng)、省部級(jí)獎(jiǎng)55項(xiàng)。近年來(lái)，相繼獲得上海市科技進(jìn)步一二三等獎(jiǎng)及國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。堅(jiān)守科技、產(chǎn)業(yè)雙輪驅(qū)動(dòng)的初心

張樹(shù)庭教授被譽(yù)為中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的“傳道者”，他指出，未來(lái)食用菌產(chǎn)業(yè)要適應(yīng)飲食、環(huán)境等快速變化帶來(lái)的壓力，只有把學(xué)術(shù)和產(chǎn)品有機(jī)結(jié)合才能更好地適應(yīng)這些變化。2005年，第5屆世界食用菌生物學(xué)與產(chǎn)品大會(huì)和第9屆世界食用菌生物學(xué)與產(chǎn)品大會(huì)都在上海召開(kāi)，是頒發(fā)給上海市農(nóng)科院食用菌研究所堅(jiān)守科技和產(chǎn)業(yè)雙輪驅(qū)動(dòng)初心的最好獎(jiǎng)牌。

記者發(fā)現(xiàn)，本次大會(huì)講座內(nèi)容包括資源多樣性分類及野生菌、組學(xué)和生物信息學(xué)、遺傳育種、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)與文化等9個(gè)方面，除了病蟲害方面，以張勁松、鮑大鵬、黃建春等這些科研骨干為代表的上海市農(nóng)科院食用菌研究所科研人員表現(xiàn)相當(dāng)活躍，在組學(xué)及生物信息學(xué)、活性成分及營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值、產(chǎn)品質(zhì)量和安全這3個(gè)方面，上海市農(nóng)科院食用菌研究所科研人員顯示出了很強(qiáng)的比較優(yōu)勢(shì)。

上海市農(nóng)科院食用菌研究所黨總支書記、副所長(zhǎng)鮑大鵬告訴記者，食用菌所要實(shí)現(xiàn)國(guó)際著名、國(guó)內(nèi)領(lǐng)先、綜合實(shí)力最強(qiáng)，并在關(guān)鍵技術(shù)領(lǐng)域、自主創(chuàng)新核心技術(shù)上有重大突破的綜合型食用菌研究機(jī)構(gòu)，必須秉承小所大愿景、小蘑菇大產(chǎn)業(yè)、小學(xué)科大研究的志向。

那么，如何把小所大愿景、小蘑菇大產(chǎn)業(yè)、小學(xué)科大研究的志向體現(xiàn)在時(shí)代洪流和具體的工作中呢?上海市農(nóng)科院食用菌研究所科研人員用時(shí)代特色的技術(shù)和產(chǎn)品的結(jié)合作出了回應(yīng)。

在世界生態(tài)島崇明，一種能高效消化秸稈又能產(chǎn)出受市場(chǎng)歡迎的“大球蓋菇”產(chǎn)業(yè)模式正在推向上海其它地區(qū)。這是上海市農(nóng)科院食用菌研究所經(jīng)過(guò)3年多努力結(jié)出的科研成果，即解決了大球蓋菇商品性難題，又把秸稈變成了有機(jī)肥，這項(xiàng)技術(shù)將快速在上海推廣。

因?yàn)檫@個(gè)模式，曾經(jīng)無(wú)人喝彩的上海本地大球蓋菇被稱為赤松茸、松茸菇，1到3月最低市場(chǎng)價(jià)格每公斤超過(guò)20元，無(wú)疑是科技和產(chǎn)業(yè)雙輪驅(qū)動(dòng)的生動(dòng)案例。

記者了解到，不僅在上海，在中西部，甚至在邊疆，特別是在脫貧攻堅(jiān)的地方，上海市農(nóng)科院食用菌研究所研究人員科技和產(chǎn)業(yè)結(jié)合正四面開(kāi)花結(jié)果。

上海市農(nóng)科院食用菌研究所副所長(zhǎng)、上海市食用菌產(chǎn)業(yè)體系首席科學(xué)家黃建春告訴記者，只要堅(jiān)守技術(shù)和產(chǎn)業(yè)雙輪驅(qū)動(dòng)的理念，食用菌產(chǎn)業(yè)在鄉(xiāng)村振興、特別是扶貧攻堅(jiān)中具有不可替代的產(chǎn)業(yè)和生態(tài)融合優(yōu)勢(shì)。