簡單來說，黑豬與白豬的區(qū)別是品種不一樣，飼養(yǎng)周期差別大。黑豬生長慢，飼養(yǎng)周期長，算是屬于中國本土豬，在農(nóng)村生活過的人應(yīng)該從小見到的基本都是黑豬;而白豬因為品種的問題，生長快，所以不需要喂養(yǎng)很長時間就可以宰殺銷售。

　　城市里能夠買到的大多數(shù)是白豬，因為白豬生長周期短，產(chǎn)量多，可以滿足人們對豬肉的需求。白豬比黑豬好養(yǎng)太多了，沒命的吃死命的長，黑豬則不是，吃飽就不吃了，食量大不如白豬，生長期當(dāng)然也就比白豬長許多，白豬我們家一般是7-8個月出欄，黑豬則需要9-10個月。

　　黑豬肉生長周期長，產(chǎn)量沒有白豬多，物以稀為貴，而且喂養(yǎng)成本高，加上肉質(zhì)確實比白豬好，一分錢一分貨，所以價格也較高。很多人可能會很疑惑，白豬和黑豬的味道難道真的差別很大么。

　　如果你真的吃過正宗的黑豬肉，相信你就不會有這樣的疑惑了，味道差異是真的很大。白豬肉腥味重，沒有肉香味，黑豬肉腥味淡，肉香濃厚，口感好。覺得黑豬頭好吃名主要還是因為吃的次數(shù)少。

　　換句話就是說如果你去菜市場，滿場都是黑豬肉，然后你每次吃的都是黑豬肉，這時候白豬肉出現(xiàn)了，你會覺得白豬肉好吃。就像很多人喜歡吃外來物或者是野生動物一樣，關(guān)鍵是沒吃過。當(dāng)然前提還是要符合你的口味。