山東省威海市華峰三優(yōu)富士專業(yè)合作社果農在采收蘋果。

地處山東半島東端的威海市，是環(huán)渤海灣蘋果優(yōu)勢產區(qū)之一。當地蘋果栽培歷史可以追溯到19世紀80年代，與“煙臺蘋果”一脈相承。蘋果種植是當地農業(yè)產業(yè)的重要組成部分，有力地支撐了農民增收、農業(yè)增效。作為蘋果種植“老區(qū)”，威海果業(yè)面臨著果樹老化、管理技術不到位、后起產區(qū)競爭加劇等發(fā)展壓力，亟待轉型升級。

近年來，威海率先開展現代蘋果栽培模式改革，推動現代蘋果規(guī)?；N植、品牌化經營、產業(yè)化發(fā)展，在果園面積、蘋果產量增長的同時，果品品質和產業(yè)發(fā)展質量得以提升。剛剛過去的2018年，全市蘋果栽培面積71萬畝，其中現代果園33萬畝，產量120萬噸，產值達56億元，“威海蘋果·甜蜜誘惑”品牌效應顯現，一批現代果業(yè)市場主體嶄露頭角。

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果園建設投入大?政策撬動資本

每到蘋果收獲季節(jié)，走進威海華峰現代蘋果示范園，就能看到一排排蘋果樹依著支架伸展枝干，行列整齊如同果樹墻。碗口大的紅富士蘋果點綴其間，人一抬手就能夠到。“這么小的樹，能結這么多、這么大的蘋果。”來自外地的采購商連連感嘆。

據華峰三優(yōu)富士專業(yè)合作社負責人岳健東介紹，這1000多畝果園采用的是矮砧集約栽培模式，地里鋪設了滴灌設備，已實現水肥一體化和機耕作業(yè)。“不僅省水、省肥、省人力，還結果早、產量高，綜合效益很好。”岳健東說，以前種蘋果一畝地栽五六十棵樹，要五年見果，七八年到盛果期，畝產五六千斤?，F在采用集約栽培模式，一畝地能種160-210棵樹，盛果期提前兩年，畝產能到達一萬斤。

有數據顯示，與傳統(tǒng)果園相比，現代果園年可減少用工60%以上，減少化肥施用量65%以上，減少用水50%以上，畝均節(jié)本1000多元。蘋果平均單果重提高15%以上，優(yōu)質果率提高30%以上。

威海發(fā)展蘋果產業(yè)時間長，有很多老果園，升級成現代果園節(jié)本增效明顯，但建設初期投入大，如何解決這一問題?

據威海市農業(yè)局局長周華介紹，威海市通過發(fā)揮財政資金引導作用，吸引社會資金向果業(yè)發(fā)展的關鍵環(huán)節(jié)、重點領域和優(yōu)勢區(qū)域聚集。2013年，威海市政府印發(fā)了《關于加快推動現代果業(yè)發(fā)展的意見》，將現代栽培制度定為果業(yè)發(fā)展方向。威海市財政局、農業(yè)局制定了現代蘋果產業(yè)發(fā)展資金獎勵辦法，對符合要求的現代果園建設單位，根據規(guī)模給予一次性獎勵。按照規(guī)劃，“十三五”期間，威海市對新建現代蘋果栽培示范園等四類園年度獎勵資金為350萬元。

政策的引導和專項資金的扶持吸引著社會資本投身現代果業(yè)。據統(tǒng)計，截至2018年底，威海市蘋果產業(yè)共吸納社會投資約35億元。全市現代蘋果栽培面積達33萬畝，占蘋果總面積的46%;規(guī)模化園區(qū)不斷增加，1000畝以上的園區(qū)達10處，500-1000畝的示范園17處，100-500畝的示范園102處，發(fā)展規(guī)模全國領先。

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市場需求變化快?精準分類按需匹配

社會資本的加入，不僅增強了現代果業(yè)發(fā)展的資金支撐，還以其敏銳的市場嗅覺捕捉市場需求，推動了果業(yè)經營方式變革。

記者在山東悅多果業(yè)有限公司基地看到，一些尚在枝頭的富士蘋果“臉色”黑紅、表皮粗糙。“這種不套袋、回歸自然的野生富士口感好，就是市場需要的‘小時候的味道’。”悅多果業(yè)董事長宋文民說，生態(tài)種植在威海現代果園中蔚然成風?，F代果園普遍采取“梯改坡”，營造適宜蘋果生長的小氣候;深翻土層，改善土質;在果樹行間生草，刈草做綠肥，增施有機肥，培肥地力。

為有針對性地開展技術服務，威海建立了現代果業(yè)栽培技術體系。成立“現代果業(yè)專家大院”，邀請國家蘋果產業(yè)技術體系專家入駐，定期研討;制訂了蘋果矮砧輕簡集約化栽培技術意見和土肥水管理、病蟲害防治等配套技術，將單項技術集結優(yōu)化，為現代果業(yè)發(fā)展提供整套技術方案。

種得好只是第一步，關鍵要賣得好。“要想品牌站穩(wěn)腳，必須保證品質的一致性，分揀也要追求精細。”宋文民說，在悅多果業(yè)的自動精揀線上，一顆蘋果上市前要經過六個步驟嚴選：先清洗、拋光、風干，保證賣相好;再拍照，通過電腦比對，細分果色。然后稱重，按果型分揀;最后通過光譜分析儀來檢查糖度、果核有無霉變等內在品質。這一系列流程下來，能搭配出多種果型、果色、糖度的組合，根據市場需求匹配產品。

市場主體在品牌營銷上練內功，政府在培育區(qū)域公用品牌上花心思。2017年威海啟動了農產品品牌建設推進工作，公開征集確定了“威海農產·品味自然”“威海蘋果·甜蜜誘惑”分別作為威海農產品和威海蘋果的廣告語;開展了威海市知名區(qū)域品牌和企業(yè)品牌評選;2018年，探索建設六家威海市知名農產品直營店，設立知名農產品專區(qū)和扶貧協(xié)作專區(qū)，打造集品牌推介、產品展示、客戶體驗、營銷推廣、冷鏈配送于一體的品牌窗口。

如今，“威海蘋果”的品牌陣營日漸強大，有“祝果”“黃胖子”“翠虹”“漢品”“將之鄉(xiāng)”等一批知名企業(yè)品牌在市場上叫響，區(qū)域品牌、企業(yè)品牌良性互動。全市有154個“三品”認證果品，文登、乳山兩個綠色食品原料(蘋果)標準化生產基地達27萬畝，規(guī)模以上蘋果生產基地全部實現了產品質量可追溯管理。

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傳統(tǒng)產業(yè)升級難?要素集聚三產融合

一到周末、節(jié)假日，威海“五十一號農場”都能迎來大批城里游客，農場3000多畝的蘋果種植區(qū)就成了觀光區(qū)。“周末游客平均能達到500多人次，不僅蘋果賣得好，還帶動了果樹認養(yǎng)，一棵樹一年能多收入300塊錢。”2014年從工業(yè)轉型做農業(yè)的農場總經理黃松感慨，農業(yè)產業(yè)鏈長，搞循環(huán)農業(yè)、開展農業(yè)科普教育都很有前途。

伴隨著現代果業(yè)發(fā)展而來的生產條件和設施改善、經營思維轉變，給傳統(tǒng)的蘋果種植業(yè)帶來了更多可能。種苗繁育、果樹種植、果園機械、果品包裝、物流、銷售以及休閑果業(yè)等產業(yè)要素集聚，全產業(yè)鏈在聯(lián)通，一二三產在融合。

苗木繁育和果園設施裝備業(yè)迅速發(fā)展。2017年，威海市認定了5家市級果樹苗木繁育基地，苗木年繁育能力達到120萬株;相關企業(yè)與國外果樹苗木繁育企業(yè)合作，在威海建立合資苗木繁育基地，解決了威海蘋果優(yōu)質苗木緊缺的瓶頸問題。研發(fā)生產了一系列噴藥、施肥、果園操作平臺、支撐系統(tǒng)、防護系統(tǒng)等果園專用機械設備和設施。2017年，威海與意大利波城展覽公司合作舉辦了國際蘋果種植設備博覽會，將國際性蘋果專業(yè)展會首次引入中國，促進了業(yè)界國際交流，提升了“威海蘋果”知名度。

果品貯藏、銷售、加工體系能力提升。全市現有冷風庫、氣調庫234座，年貯藏能力達38.3萬噸;擁有各類型分級流水線209條，年處理能力27.1萬噸。2017年，山東櫻聚緣農業(yè)科技發(fā)展股份有限公司投資建設年生產能力8000噸“NFC”果汁加工廠，年產值可達到2.4億元。

果業(yè)還帶動了餐飲、旅游、運輸等二、三產業(yè)的發(fā)展。據不完全統(tǒng)計，全市從事蘋果產業(yè)相關二、三產業(yè)人員達50多萬人。

2018年5月，威海市人民政府與北京首農集團物流有限公司簽訂戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，合作建設首食供應鏈研究院和首農—威海蘋果供應鏈物流園，將探索總結一套47項蘋果育苗、生產、包裝、銷售的標準?，F代果業(yè)正在續(xù)寫著“威海蘋果”的輝煌。