品茶就好比品味人生，初飲時(shí)如青春時(shí)的躁動(dòng)，香氣襲人、極具沖擊力。再飲時(shí)，則如人到中年是的厚重，也是人生最為華彩的一張，你會從茶中體悟到純正，而又醇郁。三飲時(shí)，則能從茶水的淡遠(yuǎn)、意蘊(yùn)，而感悟到人到不惑之年的大智如愚，舉重若輕。
 
       武夷山，不僅以卓越的風(fēng)姿、高潔的巖骨、濃厚的文化底蘊(yùn)，吸引著海內(nèi)外的游客，而且更是以巖茶在國內(nèi)外享有盛譽(yù)。在歷屆國際名茶評比活動(dòng)中，武夷山的巖茶都能夠牢牢的占據(jù)中國十大名茶的地位。
 
      武夷山巖茶在國內(nèi)外深受愛茶者青睞，其中尤以大紅袍而名揚(yáng)海內(nèi)外。而大紅袍也是巖茶中的極品，除此之外，還有肉桂、水仙等深受國內(nèi)外愛茶人士的青睞。為了更好的讓喜歡武夷山茶葉的朋友了解巖茶，下面就來通過筆者的足跡，帶領(lǐng)大家看看巖中巖和正巖的產(chǎn)區(qū)。
 
      第一，巖中巖產(chǎn)區(qū)。巖中巖產(chǎn)區(qū)所出品的茶葉，無疑是武夷山品質(zhì)最好的茶葉，被神話了的大紅袍就位于巖中巖產(chǎn)區(qū)。傳統(tǒng)意義上而言，巖中巖產(chǎn)區(qū)就是武夷山最為知名的極大景點(diǎn)，俗稱三坑兩澗。
 
       三坑就是所謂的大坑口、牛欄坑和慧苑坑。兩澗則是所謂的流香澗和悟源澗。這幾個(gè)茶區(qū)都有一個(gè)及其重要的特點(diǎn)，那就是其周圍都是由懸崖峭壁所包圍，一年之內(nèi)幾乎沒有直射的太陽光，而且四周濕潤，生長著奇花異草。生長在這里的茶樹，一年四季都能夠得到這些奇花異草的浸潤，這讓這些地區(qū)的巖茶產(chǎn)生了一種天然的花香。而通過后續(xù)的采青、曬青、烘焙、復(fù)焙等工藝的處理，能夠很好的保留這種花香，進(jìn)而讓人們感受到極其震撼的巖骨花香。
 
       一些文人墨客，就將這種感受歸結(jié)為巖韻。無論是古代，還是現(xiàn)在，很多人也都以品嘗到巖中巖極品巖韻而覺得三生有幸。
 
       在這幾個(gè)巖中巖產(chǎn)區(qū)中，最為著名的非大坑口莫屬。該地區(qū)位于天心寺的東南，因?yàn)樵谕ㄍ煨膸r時(shí)需要穿過一條極長的峽谷，而這個(gè)峽谷就被稱作大坑口。大紅袍母樹就生長在此處，現(xiàn)在為了保護(hù)母樹，已經(jīng)不能夠向它采青了。然而，正是由于母樹的存在，此地十分適宜大紅袍茶樹的生長，所以，該地區(qū)也是大紅袍最大的產(chǎn)地。也是唯一能夠制作極品大紅袍的產(chǎn)區(qū)。
 
       而其它的幾個(gè)巖中巖產(chǎn)區(qū)，如牛欄坑、慧苑坑、流香澗、悟源澗等，都難以種植大紅袍樹種，但是這些區(qū)域也有自身的獨(dú)特茶樹種，其中牛欄坑更是是肉桂而名揚(yáng)天下，這也是僅次于大紅袍的武夷山茶葉的第二個(gè)傳奇。
 
        而其它幾個(gè)產(chǎn)區(qū)，基本上以水仙為主，同時(shí)也間以種植肉桂等。這些茗品同樣有著自身獨(dú)特的巖韻，能夠讓人產(chǎn)生到此茶應(yīng)是天上有，人間哪得幾回飲的感慨。
 
        第二，正巖產(chǎn)區(qū)。正是因?yàn)橛辛诉@個(gè)產(chǎn)區(qū)，才能夠讓人們領(lǐng)略到武夷山茶葉的美妙之處。雖然這些產(chǎn)區(qū)沒有巖中巖那么優(yōu)秀的地理環(huán)境，但是依然屬于巖土中生長的茶葉，再加上近些年制茶工藝的不斷創(chuàng)新，只要是在武夷山風(fēng)景區(qū)之內(nèi)，就能夠保留武夷山茶葉獨(dú)居特色的巖韻。
 
       這也是為什么現(xiàn)在將武夷山風(fēng)景區(qū)范圍之內(nèi)的茶葉統(tǒng)稱為正巖茶葉的根本原因，而且為了更好的區(qū)別外山茶，又把武夷山風(fēng)景區(qū)內(nèi)種植的茶葉成為內(nèi)山茶。而其它地域的茶葉，就被稱作外山茶。外山茶質(zhì)量再怎么好，也不能夠使之產(chǎn)生巖韻的品質(zhì)。這就是為什么武夷山茶葉能夠始終占據(jù)中國十大名茶的重要原因。
 
         目前正巖茶區(qū)主要分布在巖中巖茶區(qū)的周圍，其中尤以燕子窠、碧石巖、青獅巖、虎嘯巖等最為知名。這些地區(qū)的茶樹種類也大多為肉桂、水仙等為主，比如青獅巖種植的肉桂就被稱作“獅肉”，虎嘯巖種植的肉桂就被稱作“虎肉”等。這些地區(qū)的茶葉，通過后續(xù)的加工，其品質(zhì)有的比巖中巖的質(zhì)量更高。
 
       所以只要是武夷山風(fēng)景區(qū)之內(nèi)，在丹霞地貌之下種植的茶葉，都被統(tǒng)一成為正巖茶區(qū)。這也是武夷山茶葉最好的地區(qū)，而且近些年，這些產(chǎn)區(qū)的開發(fā)力度也在不斷加強(qiáng)，每年向市場推出的正巖茶數(shù)量也呈現(xiàn)增長趨勢，這對于愛茶人士而言，顯然是一個(gè)好消息，因?yàn)槟軌蛴懈嗟臋C(jī)會品茗一下武夷山諸多烏龍茶中獨(dú)有的巖韻了！

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       （文/武夷緣）