章丘鐵鍋火了，據(jù)說網(wǎng)上的訂單已排到了2019年，在如今這么一個物質(zhì)豐盈的年代，類似場景并不多見。

這個人們熟稔的日常物什，頓時多了幾分別樣的色彩：“老祖宗傳下來的東西，一定是有道理的”。在章丘，很多老鐵匠堅信，一錘一錘打出來的鍋底，絕不是市面上隨處可見的涂層鍋、沖壓鍋所能比擬的。

洶涌的工業(yè)化時代，一把炒菜的鐵鍋顯然不是一件什么稀缺產(chǎn)品，現(xiàn)代工業(yè)科技的規(guī)?；圃?，給予了消費者充分的選擇空間，更高效的機(jī)械鍋、沖壓鍋逐漸占據(jù)了廚房，日本鍋、德國鍋憑借成熟的技術(shù)和營銷手段，充斥著國內(nèi)的市場。

然而，章丘品牌這一次脫穎而出，顯然是戳中了國人心里的那份執(zhí)念——匠人精神。

在筆者看來，匠人精神無非兩層含義，首先是能耐得住寂寞，沉得住心氣兒，在時代的潮流中堅守傳統(tǒng)。章丘位于山東濟(jì)南，以東平陵為中心，蘊藏著豐富的鐵礦資源，自古就是冶鐵重鎮(zhèn)。漢武帝時，全國設(shè)鐵官48處，章丘就有兩處;根據(jù)20世紀(jì)50年代初的統(tǒng)計，章丘區(qū)人口73萬，其中38萬人以打鐵養(yǎng)家糊口。所以，“打鐵”這門營生，早已融入章丘人的血脈里，是地域文化中抹不去的重要章節(jié)。

再有就是對品質(zhì)的執(zhí)著追求。章丘鐵匠的技藝歷經(jīng)歲月打磨，達(dá)到了登峰造極的境界。千錘百煉，就是為了每一件作品的質(zhì)量。在關(guān)于這口鍋的故事中，給人印象最深的就是那12道工序，18遍火候，1000度高溫錘煉，經(jīng)受36000次的鍛打……“每口鐵鍋都是匠人作品，他們的尊嚴(yán)都刻在鐵鍋上。”

所以，章丘鐵鍋的爆紅，源自對傳統(tǒng)和品質(zhì)的再挖掘，是匠人精神的最好體現(xiàn)。如今，這些特質(zhì)已經(jīng)成為了章丘一張燙金的名片。

而在這張名片的另一面，同樣一段讓章丘人驕傲的故事。三千年前，這里就有了種植大蔥的歷史：黃河沖擊平原形成的肥沃土地，繡江河的滋養(yǎng)灌溉，被當(dāng)?shù)乩习傩辗Q為“油餅地”的弱堿性土地……大自然的饋贈，使得章丘長出的蔥，骨子里就帶有點兒與眾不同的氣質(zhì)：高、粗、脆、甜，富含多種維生素，每年的章丘大蔥節(jié)，經(jīng)?？梢钥吹?ldquo;身高”兩米多的“蔥王”，在當(dāng)?shù)亓鱾髦@樣的調(diào)侃：“你算哪根蔥?”“章丘大蔥!”。

如今走在章丘的大蔥產(chǎn)區(qū)，感受到的是現(xiàn)代化科技手段對品質(zhì)的極致追求，種植的每一個環(huán)節(jié)都遵循了嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)和全方位的規(guī)范化管理。

從育種開始，在章丘中部百脈泉下游的秀慧、棗園等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，通過得天獨厚的土壤和泉水澆灌，以及獨一無二的深耕培土栽培方式，養(yǎng)育出每年提純復(fù)壯的“大梧桐”“氣煞風(fēng)”等章丘獨有的優(yōu)良品種。

在種植過程中，章丘大蔥普遍使用大豆作為有機(jī)肥料，用殺蟲燈等純物理手段進(jìn)行滅蟲，最大程度上保證了綠色生態(tài)的健康品質(zhì)。

為了更好的管控質(zhì)量，章丘統(tǒng)一印制“檔案手冊”給蔥農(nóng)，從大蔥育苗、收獲到出售的整個過程都要一一記錄在案;同時，凡是上市銷售的大蔥，都必須通過農(nóng)產(chǎn)品安全檢測，并公開檢測結(jié)果。

一根普通蔥的成長周期是6至7個月，而章丘大蔥則需要420天，歷經(jīng)播種、育苗、栽培、培土等多個標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)環(huán)節(jié)，缺一不可。在春夏秋冬四季的風(fēng)霜雨露滋養(yǎng)下，才長出了營養(yǎng)價值豐富、體態(tài)魁梧的章丘蔥。

在這片山河水土里流淌了幾千年的傳統(tǒng)，滋養(yǎng)出的還是那似曾相識的精氣神。

雖然不是叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)那么蝈懺欤l又能說這不是一種“匠人精神”呢。一邊，是大自然的水土恩賜，是歷史佐證了的幾千年的種植習(xí)慣，另一邊，是對傳統(tǒng)的承繼，是章丘人對品質(zhì)的極致追求，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)和市場規(guī)范成為了他們最有力的抓手……

1999年7月，“章丘大蔥”商標(biāo)成功注冊，成為了中國蔬菜類第一個原產(chǎn)地證明商標(biāo)。歷經(jīng)近20年的品牌化洗禮，2017年章丘大蔥獲得“百強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”，品牌價值已經(jīng)達(dá)到33.5億元，同時還擁有全國“地理標(biāo)志證明商標(biāo)”“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”“中國馳名商標(biāo)”等多項國家級認(rèn)證。

目前，農(nóng)產(chǎn)品品牌化正成燎原之勢，成為了結(jié)構(gòu)升級、轉(zhuǎn)型的抓手。一時間，區(qū)域公用品牌、企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌等目不暇接——品牌化成為了快速提高附加值、推動營銷現(xiàn)代化的重要力量。

正所謂“百煉方可成金”，在傳統(tǒng)地方特色、現(xiàn)代化營銷等直觀印象的背后，品牌的塑造和傳播終究還是要著落在品質(zhì)上，“匠人精神”是永遠(yuǎn)也繞不開的關(guān)鍵命題。所以，那些口口相傳的“百年品牌”，絕不僅僅是對歲月的敬畏，更多的還是對品質(zhì)的堅持，鐵鍋如是，大蔥如是，品牌如是。