年關將至，四川農(nóng)村處處忙著殺年豬、腌臘肉。在古藺縣觀文鎮(zhèn)丫杈專業(yè)合作社養(yǎng)殖場的加工車間內(nèi)，切肉、清洗、腌制、熏香……工人們忙得腳不點地。不遠處的包裝車間里，臘豬臉、臘豬腿、臘腸、臘肉則被分類真空包裝，再裝入精致的包裝盒中。這樣一盒10斤裝的豬肉腌臘制品，因為原料取自本地土豬，加工沿用古法，已遠銷北京等地。
在丫杈專合社400多戶訂單養(yǎng)殖戶中，貧困戶占接近一半。專合社以低于市場價2元/斤的價格將仔豬賒給貧困戶飼養(yǎng)，待育肥至180-200斤時，再以高出市場價1.5元/斤的價格收購，并在養(yǎng)殖過程中實行統(tǒng)一防疫、定期培訓、訂單收購。這樣下來，養(yǎng)殖戶扣除購買仔豬成本，養(yǎng)1頭豬可賺800元左右。
