老馮養(yǎng)鱸魚已有八年光景，兩年前接觸到新品種“優(yōu)鱸一號(hào)”，接著又把傳統(tǒng)冰鮮魚飼料改為了配合飼料，雖然成本稍有增加，但他覺得不虧。這是為啥，馮玉林說：“生長速度比老品種提高不少，平均一條鱸魚有一斤重，商品性更好，而且抗病性也更好;再通過飼料的改啥，讓水環(huán)境變得更健康，基本可不用藥，現(xiàn)在質(zhì)量安全更有保障，我也更有底氣。產(chǎn)量增，品質(zhì)升，咋能虧?”

“現(xiàn)在消費(fèi)者‘聞藥色變’，對(duì)質(zhì)量安全的要求越來越高，倒逼著生產(chǎn)經(jīng)營主體，也倒逼著農(nóng)業(yè)科技人員，如何圍繞品質(zhì)提升來做文章、下功夫。我認(rèn)為，關(guān)鍵還在于產(chǎn)出來。”湖州師范學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院副教授采克俊是老馮新品種的“介紹人”，他如是說。

這些年，采克俊花了不少精力在鱸魚上。“我們的思路就是，首先從品種上入手，優(yōu)中選優(yōu)，提高其生長速度和抗病性;其次從飼料上入手，通過提高飼料的利用率，改善水環(huán)境，從而減少病害;最后，從養(yǎng)殖模式上入手，更綠色，更生態(tài)，用好水養(yǎng)好魚。”

大口黑鱸，又叫加州鱸魚，具有適應(yīng)性強(qiáng)、生長快、易起捕、好運(yùn)輸、養(yǎng)殖周期短等優(yōu)點(diǎn)，加上肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩，無肌間刺，深受養(yǎng)殖者和消費(fèi)者喜歡，在我國大多數(shù)省區(qū)都有養(yǎng)殖。其中，廣東養(yǎng)殖量最大，其次是浙江、江蘇、四川等省。

采克俊告訴記者，在鱸魚養(yǎng)殖快速發(fā)展的同時(shí)，隱藏多年的種質(zhì)問題也隨之慢慢凸顯，表現(xiàn)最為突出的就是，生長速度下降，性成熟年齡提前，畸形率高，餌料轉(zhuǎn)化效率低和抗逆性能嚴(yán)重下降等。

據(jù)介紹，究其原因，最關(guān)鍵的還在于，大口黑鱸引進(jìn)20多年來，親本留種的問題一直沒有得到足夠重視。目前，全國大口黑鱸養(yǎng)殖所使用的苗種大多是未經(jīng)選育的普通品種，偏低的良種率已嚴(yán)重制約產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，也給質(zhì)量安全帶來不小挑戰(zhàn)。

率先就此問題展開研究的是，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所白俊杰研究員所領(lǐng)銜的團(tuán)隊(duì)。2011年，經(jīng)連續(xù)5代選育，新品種“優(yōu)鱸1號(hào)”成功面世，結(jié)束了我國大口黑鱸養(yǎng)殖缺乏優(yōu)良品種的歷史。資料表明，“優(yōu)鱸1號(hào)”的生長速度比普通大口黑鱸約快兩成，而且大大降低了高背短尾的畸形率。

不過，盡管有了廣東的早繁魚苗，可每次運(yùn)到浙江湖州等地，往往成活率不高，特別是遇到廣東連續(xù)陰雨天，溫度低，所培育的苗體質(zhì)一般較弱。這就意味著，必須突破本地早繁苗種供應(yīng)的瓶頸。

2014年，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所、湖州師范學(xué)院、湖州市水產(chǎn)科技推廣站、湖州湖旺水產(chǎn)種業(yè)有限公司四家單位聯(lián)手，組建產(chǎn)學(xué)研平臺(tái)，共同推進(jìn)“優(yōu)鱸1號(hào)”在浙江的落地發(fā)展。

“經(jīng)過人工選育，大大地提高了育苗的抗病能力，也更加適合本地產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。”采克俊告訴記者，除了新品種的引進(jìn)和推廣，他們還積極推動(dòng)配合飼料代替冰鮮魚投喂，“配合飼料營養(yǎng)全面，穩(wěn)定性、吸收性都很好，對(duì)于減少疾病、防止環(huán)境污染、提高經(jīng)濟(jì)效益等具有決定性作用，還能提高鱸魚的免疫功能和抗逆能力。”

采克俊說，要保證水產(chǎn)品的質(zhì)量，還有最后一環(huán)，那就是養(yǎng)殖水域的水質(zhì)優(yōu)劣。對(duì)此，要注重池塘的生態(tài)化和綠色化，培育好池塘生態(tài)系統(tǒng)，保持生物的多樣性，增強(qiáng)養(yǎng)殖環(huán)境的穩(wěn)定性，只有好的生態(tài)家園，才會(huì)養(yǎng)出健康安全的魚。