10月13日，農(nóng)業(yè)部在陜西省渭南市舉辦全國(guó)生豬屠宰廠標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)觀摩研討培訓(xùn)班。農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)于康震在培訓(xùn)班上強(qiáng)調(diào)，要深刻把握生豬屠宰行業(yè)發(fā)展的內(nèi)在規(guī)律，把握大勢(shì)，以新思路、新舉措推動(dòng)生豬屠宰行業(yè)新發(fā)展，努力確保肉品質(zhì)量安全。

于康震指出，自2013年底畜禽屠宰監(jiān)管職能調(diào)整以來(lái)，農(nóng)業(yè)部和各級(jí)畜牧獸醫(yī)部門(mén)深入貫徹國(guó)務(wù)院機(jī)構(gòu)改革和職能轉(zhuǎn)變總體部署，建立了涵蓋中央、省、市、縣四級(jí)，上下貫通、權(quán)責(zé)一致、運(yùn)轉(zhuǎn)高效的全國(guó)生豬屠宰監(jiān)管體系，實(shí)現(xiàn)了從養(yǎng)殖到屠宰“全程監(jiān)管、職能歸并”的重大轉(zhuǎn)變;規(guī)?；涝茁视?013年底的20%提高到2016年底的26%，生豬屠宰廠(場(chǎng))數(shù)量由2013年底的14720家降到目前的11219家，降幅達(dá)23.78%;生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”抽檢合格率持續(xù)保持在99%以上，肉品質(zhì)量安全水平穩(wěn)中向好。

于康震強(qiáng)調(diào)，生豬屠宰一頭連著生豬養(yǎng)殖，一頭連著肉品消費(fèi)，是保障肉品質(zhì)量安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。生豬屠宰監(jiān)管要緊緊圍繞努力確保屠宰環(huán)節(jié)不發(fā)生重大質(zhì)量安全事件這一根本目標(biāo)，突出抓好強(qiáng)化屠宰行業(yè)監(jiān)管和屠宰行業(yè)發(fā)展這兩個(gè)重點(diǎn)，全面落實(shí)政府屬地管理責(zé)任、部門(mén)監(jiān)管責(zé)任、企業(yè)主體責(zé)任，嚴(yán)把企業(yè)設(shè)立審批關(guān)，入場(chǎng)靜養(yǎng)關(guān)，質(zhì)量檢驗(yàn)制度關(guān)和常態(tài)監(jiān)管關(guān)，進(jìn)一步增強(qiáng)屠宰監(jiān)管能力，加快推進(jìn)屠宰行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐。

于康震指出，各級(jí)畜牧獸醫(yī)部門(mén)要強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，全面完成生豬屠宰場(chǎng)資格清理整頓，淘汰落后產(chǎn)能，為推進(jìn)生豬屠宰行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)奠定基礎(chǔ)，提供空間。要抓好示范引領(lǐng)，深入推進(jìn)畜禽屠宰標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建，適時(shí)啟動(dòng)“放心肉”示范城市創(chuàng)建活動(dòng)，抓緊健全完善生豬屠宰管理法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系。要強(qiáng)化協(xié)作配合，形成監(jiān)管合力，共同維護(hù)屠宰市場(chǎng)秩序和肉品質(zhì)量安全。于康震最后要求，各地要高度重視和加快推進(jìn)秋防各項(xiàng)工作，把H7N9禽流感免疫工作抓緊抓實(shí)抓好。

國(guó)家首席獸醫(yī)師張仲秋主持研討培訓(xùn)班。