1批發(fā)市場層層“保冷”

蔬菜先冷藏，運輸再蓋三層被

21日上午，記者在聯(lián)誼蔬菜批發(fā)市場門口看到，大大小小裹著棉被的大車正源源不斷地進入市場內(nèi)。

“天氣太熱了，不給蔬菜消消暑，很容易就爛掉了。”蔬菜批發(fā)市場的商戶湯可慶指著一車剛到的蔬菜告訴記者，“這車蔬菜是早晨剛剛從河北和內(nèi)蒙古的交界處張北運過來的，路上開了20個小時。”

據(jù)介紹，經(jīng)過這么遠的長途跋涉，要保持蔬菜不變質(zhì)腐壞，“門道”可不少：首先，所有蔬菜在田頭拿貨時，全部經(jīng)過了24小時冷庫冷藏，保證每箱蔬菜溫度全部降到0℃，且為了保證冷氣不散，所有蔬菜全部都用塑料泡沫箱封嚴;裝車時，為了避免在太陽下暴曬，運輸蔬菜的大車會臨時加上兩層保冷措施。“一層是塑料薄膜，就是農(nóng)戶種植蔬菜時用的那種保溫薄膜，能隔離火辣的太陽，不然這么長時間，蔬菜早就在路上捂熟了;第二層就是加厚的棉被，它也能最大限度地隔絕熱空氣。”

記者了解到，經(jīng)過層層“保冷”，遠道而來的蔬菜不但能保持原本的新鮮度，甚至開箱時還會冒出絲絲冷氣，成為批發(fā)市場內(nèi)一道獨特的風景。“這些蔬菜進入批發(fā)市場后，一部分立刻進行交易，另一部分會放入批發(fā)市場內(nèi)的冷庫，進行冷藏保鮮。”

湯可慶還說，對于蔬菜保鮮的溫度，這也是頗有講究的。“正常不能低于零下2℃，尤其是一些葉菜，低于這個溫度，葉菜就很容易被凍壞，葉子看上去黑乎乎的，沒有賣相。”

2魚塘蝦塘“一級戰(zhàn)備”

增氧機全開，養(yǎng)殖戶日夜查看

氣溫節(jié)節(jié)攀升，也給鮮活農(nóng)產(chǎn)品的供應帶來了巨大壓力。記者從高郵市甘垛鎮(zhèn)水產(chǎn)村獲悉，目前養(yǎng)殖戶家家戶戶都進入“一級戰(zhàn)備”狀態(tài)。

“增氧機一天到晚全開!這種高溫天氣，水里的含氧量低，水產(chǎn)養(yǎng)殖的密度較高，魚類容易"浮頭"，100畝的水面需要4個增氧機。”水產(chǎn)村的養(yǎng)殖戶王瑞宏介紹說，按照養(yǎng)殖魚種的不同，平時魚塘一般分為三個水位，分別是1.5米、2米、2.5米;“現(xiàn)在水位線全線提升，平均提高了0.3米—0.5米，這樣魚塘受太陽暴曬時，溫度上升得慢一些”。

據(jù)介紹，35℃以上的高溫天氣，對于特種水產(chǎn)的影響最大，比如鱖魚、羅氏沼蝦等。“只要養(yǎng)了特種水產(chǎn)的養(yǎng)殖戶，高溫天氣肯定是日夜住在魚塘上的。特種水產(chǎn)有一個習性，就是一旦出現(xiàn)"浮頭"，基本整個塘就沒用了，等于一年白忙活。”

　　“每天夜里至少起來看三四回。用手電筒一照，如果鱖魚的嘴浮在水面上，就說明是缺氧了;同樣，如果蝦類夜里在塘周邊轉(zhuǎn)，也說明塘里缺氧了。在增氧機不夠的情況下，還要散增氧粉在塘里，增加水里的氧氣含量。”王瑞宏坦言，每年的伏天都是“考驗”養(yǎng)殖戶的季節(jié)。“今年尤其熱，希望伏天早日過去。”

　　3“菜籃子”供應情況

　　每天進城蔬菜總量達5000噸“我市本地菜出現(xiàn)了減產(chǎn)，但目前來自山東、東北等地的外調(diào)菜并未受到雨水影響，加上我市外調(diào)菜占市場80%以上的份額，因此揚州蔬菜供應十分充足，并未出現(xiàn)菜品"斷供"現(xiàn)象。”聯(lián)誼蔬菜批發(fā)市場相關負責人表示，現(xiàn)在批發(fā)市場每天大約進場200多輛蔬菜運輸車，分別來自山東、東北、鹽城等地，平均每車裝載蔬菜20噸。這也就意味著，每天進城的蔬菜總量高達5000噸。

　　“伏季高溫暴曬，給蔬菜生長、運輸造成不利影響，加之市民飲食偏于清淡，蔬菜需求增加，容易形成供需矛盾，造成貨缺價漲的現(xiàn)象。”市物價部門相關負責人表示，他們已采取多項舉措，做好“伏缺期”蔬菜保供穩(wěn)價工作。

　　“我們要求各平價商店依托基地優(yōu)勢，利用大中小學放假的有利時機，加大平價蔬菜供應量，堅持"每日最少15個平價品種和最少低于市場均價15%"兩項指標不動搖，并保證菜品質(zhì)量。”上述人士介紹說，目前我市已經(jīng)擴大了外地蔬菜調(diào)入。聯(lián)合交通部門，開通農(nóng)產(chǎn)品運輸綠色通道，對農(nóng)產(chǎn)品運輸實施優(yōu)惠;聯(lián)合商務部門，組織貨源，擴大外地蔬菜調(diào)入。對于“菜籃子”的保供問題，市民大可放心。