上半年豬肉價(jià)格的持續(xù)高企和替代品價(jià)格的下跌，正引導(dǎo)消費(fèi)者調(diào)整消費(fèi)結(jié)構(gòu)，減少食用豬肉，進(jìn)而壓縮豬肉價(jià)格上漲空間

　　農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉均價(jià)自6月第二周漲至每斤15.78元的高點(diǎn)后，到6月最后一周回落至每斤15.44元，到7月11日更是降到每斤12.94元。“肉豬價(jià)掉得真快!”湖北省蘄春縣振農(nóng)實(shí)業(yè)公司董事長(zhǎng)胡基政對(duì)記者說(shuō)。各地養(yǎng)豬戶都發(fā)現(xiàn)高企的豬價(jià)近期正顯著回落。

　　“進(jìn)口激增是導(dǎo)致近期我國(guó)豬肉價(jià)格下跌的首要原因。”農(nóng)業(yè)部市場(chǎng)預(yù)警分析師、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所國(guó)際情報(bào)研究室副研究員朱增勇說(shuō)。國(guó)內(nèi)豬價(jià)長(zhǎng)期大幅高于國(guó)際市場(chǎng)，以一季度為例，進(jìn)口豬肉每斤到岸價(jià)比國(guó)內(nèi)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)白條豬肉出廠價(jià)凈便宜6元。巨大的價(jià)格差距刺激了豬肉進(jìn)口的高速增長(zhǎng)。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，1月至5月份，我國(guó)累計(jì)進(jìn)口生豬產(chǎn)品111.57萬(wàn)噸，同比大增90.1%。5月份進(jìn)口同比增幅更是高達(dá)202.1%，進(jìn)口量創(chuàng)歷史單月最高紀(jì)錄。

　　“由于生豬供給下降，5月份我國(guó)規(guī)模以上定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬屠宰量較上年減少了199.6萬(wàn)頭，約合豬肉14.3萬(wàn)噸，但5月份豬肉進(jìn)口16.4萬(wàn)噸，完全彌補(bǔ)了國(guó)內(nèi)供給缺口。”朱增勇認(rèn)為，正是豬肉進(jìn)口量高企顯著改變了國(guó)內(nèi)豬肉供應(yīng)形勢(shì)。

　　此外，豬肉價(jià)格的持續(xù)高企和替代品價(jià)格的下跌，正引導(dǎo)消費(fèi)者調(diào)整消費(fèi)結(jié)構(gòu)，減少食用豬肉，進(jìn)而壓縮豬肉價(jià)格上漲空間。“今年上半年豬肉價(jià)格持續(xù)高企，抑制了消費(fèi)。從市場(chǎng)銷售狀況來(lái)看，這幾個(gè)月白條豬返廠的現(xiàn)象一直存在。批發(fā)商每銷售1扇白條豬，平均只能賺不到1元錢(qián)，價(jià)格稍微波動(dòng)大一點(diǎn)就要賠錢(qián)。”北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通說(shuō)。

　　在北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，記者見(jiàn)到搬運(yùn)工李慶福，他和一個(gè)工友正將一扇白條豬從大貨車(chē)?yán)锾聛?lái)。“以往一扇白條豬也就70多斤，往肩上一掄，輕輕松松扛起就走?，F(xiàn)在不少白條豬，一扇總有上百斤，扛過(guò)幾趟就扛不動(dòng)了。”李慶福說(shuō)。

　　白條豬比以前重了，是因?yàn)轲B(yǎng)得過(guò)久，長(zhǎng)得過(guò)肥。“我們養(yǎng)豬，一般養(yǎng)到250斤以上就會(huì)出欄。今年價(jià)格一直在漲，不少豬場(chǎng)總想等到更高的價(jià)錢(qián)再賣(mài)，有的毛豬長(zhǎng)到近四百斤還不賣(mài)。其實(shí)壓欄豬肥肉太多，不好吃了。”胡基政說(shuō)。

　　為平抑高企的豬價(jià)，5月初，北京首次投放并降價(jià)銷售儲(chǔ)備的凍豬肉，每天投放10萬(wàn)斤，甘肅、陜西等地也向市場(chǎng)投放儲(chǔ)備凍豬肉。朱增勇認(rèn)為，政府平抑豬價(jià)的行動(dòng)正產(chǎn)生積極效果。曾經(jīng)惜售的壓欄豬大量集中上市，說(shuō)明廣大養(yǎng)殖戶心理預(yù)期已經(jīng)發(fā)生變化。盡管近期多地發(fā)生洪澇災(zāi)害，但豬肉價(jià)格未改變整體下滑趨勢(shì)。