乳業(yè)新標準引領(lǐng)行業(yè)轉(zhuǎn)型 奶源為核心(網(wǎng)絡(luò)配圖)

　　是繼續(xù)堅守還是放棄?如今看來，堅守成為眾多乳企的不二選擇。2008年發(fā)生的三聚氰胺事件，國內(nèi)乳企經(jīng)過8年抗戰(zhàn)換來今天的局面，“只能做的更好才有未來。”

　　提高門檻，苦練內(nèi)功成為當下乳企真實的寫照。

　　4月21日，中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟主席聯(lián)席會上審議通過《中國農(nóng)墾生鮮乳生產(chǎn)和質(zhì)量標準》(以下簡稱“新標準”)。

　　業(yè)內(nèi)人士分析，盡管這一標準并非正式的國家標準，但由于中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟主要由乳制品行業(yè)“國家隊”及多個地方大型乳企組成，且新標準幾項關(guān)鍵指標均達到甚至高于歐美標準，因此對于國內(nèi)乳制品行業(yè)具有極為重要的戰(zhàn)略意義和方向引導作用。

　　過于依賴進口奶粉無異于引頸受戮

　　曾幾何時，中國本是一個缺奶的國家竟然出現(xiàn)了奶農(nóng)倒奶殺牛的現(xiàn)象發(fā)生，國內(nèi)生鮮牛奶的價格也像過山車一樣，高低不穩(wěn)。究其原因，大量進口大包粉的沖擊或許是罪魁禍首。

　　據(jù)中國海關(guān)統(tǒng)計顯示，2016年前3個月，中國進口奶粉27.65萬噸，同比增長25.48%，進口額為6.53億美元，同比增長5.2%。

　　在業(yè)內(nèi)人士看來，近年來，歐美原奶產(chǎn)能擴大導致的世界范圍內(nèi)生鮮乳過剩，使得國際生鮮乳價格連續(xù)下跌。同時，由于國內(nèi)生鮮乳價格未與國際接軌，導致國內(nèi)生鮮乳采購價格居高不下。于是，國內(nèi)乳企紛紛開始使用進口大包粉作為原材料來生產(chǎn)各類乳制品，減少收購甚至拒收生鮮乳的現(xiàn)象發(fā)生。

　　中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟主席馮艷秋表示，部分加工企業(yè)選擇低價進口工業(yè)奶粉做原料替代生鮮乳生產(chǎn)各類乳制品，不僅降低了乳制品的質(zhì)量，也嚴重制約了乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游——奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

　　中國奶業(yè)資深專家陳瑜更是一針見血地指出，國內(nèi)乳制品行業(yè)依賴進口奶粉作為原料，雖然可以短時降低成本，但從長遠看，這種破壞產(chǎn)業(yè)鏈平衡的做法將對國內(nèi)乳制品行業(yè)構(gòu)成重大隱患——如果國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)垮掉，將來國際生鮮乳價格一旦回升，國內(nèi)乳制品企業(yè)將面臨“斷糧”的危機，那時便不得不接受高價格進口奶粉，這無異于引頸就戮。

　　“新標準的出臺，意在引導乳制品生產(chǎn)企業(yè)更多使用生鮮乳作為原料，這不僅可以為消費者奉獻更多優(yōu)質(zhì)乳制品，更是從戰(zhàn)略層面提升國內(nèi)乳企抗風險能力，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的根本之道。”上述人士如此表示。

　　而在輝山乳業(yè)常務(wù)副總裁葛坤看來，無論是2010年的國標還是剛出臺的農(nóng)墾標準，都只能是一種背書，真正能夠提振消費者信心的，還是企業(yè)自身的行動。

　　葛坤對《證券日報》記者表示，“IT企業(yè)經(jīng)常提‘用戶為王’，對于乳業(yè)同樣適用。這是一個消費者有能力、有條件更有意愿自主選擇的時代。從本質(zhì)上來說，中國消費者的需求已經(jīng)從‘喝到’到‘喝好’發(fā)生了迭代，以前我們經(jīng)常說，你贏得中國市場，就贏得了全世界;現(xiàn)在必須換一種說法，你只有贏得全世界，你才能在中國立足。這就是現(xiàn)實。我們要贏得消費者的‘心”、’，進而贏得消費者的‘手’。”

　　奶源優(yōu)勢將成為核心競爭力

　　據(jù)中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟主席馮艷秋介紹，為了將達到新標準的優(yōu)質(zhì)生鮮乳的價值通過牧場、加工企業(yè)再傳遞到消費者手中，聯(lián)盟還將推出“中國農(nóng)墾生鮮乳”品牌標識。標識可通過大數(shù)據(jù)平臺實現(xiàn)產(chǎn)品的全程可追溯。

　　業(yè)內(nèi)人士分析，達標的生鮮乳實際上是一種可再生的稀缺資源，未來“中國農(nóng)墾生鮮乳”品牌標示的推出，將為達標企業(yè)進行公信力背書。擁有帶“農(nóng)墾”標識的奶源優(yōu)勢將成為未來乳企的核心競爭力。

　　事實上，山東某牧場人員在接受《證券日報》記者采訪時表示，只要牧場產(chǎn)奶符合企業(yè)要求的標準，所有的奶都會被企業(yè)收走。

　　好奶源離不開苜蓿草，然而中國苜蓿草種植面積小，自給率不足50%，且質(zhì)量相對較差。

　　據(jù)葛坤介紹，從2003年至今，輝山乳業(yè)致力于產(chǎn)業(yè)鏈上游現(xiàn)代農(nóng)業(yè)種植技術(shù)的探索和實踐，飼草、牧草種植實現(xiàn)全程現(xiàn)代化，確保奶?？诩Z的品質(zhì)，輝山生產(chǎn)的苜蓿草可達到中國質(zhì)量標準中的最高等級。未來，輝山乳業(yè)將進一步擴大現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)種植的面積，通過提升飼料種植的單產(chǎn)水平來實現(xiàn)飼料總產(chǎn)量的增加，實現(xiàn)與奶牛存欄數(shù)量增長一致的種植效率提升。

　　陳瑜認為，新標準的出臺，意味著中國乳業(yè)已經(jīng)開始從市場驅(qū)動型逐漸向奶源驅(qū)動型發(fā)展。在這過程中，像輝山這樣從一開始就重視奶源建設(shè)，把控原奶質(zhì)量的企業(yè)在其中起到了關(guān)鍵作用。

　　而作為行業(yè)內(nèi)一員，輝山乳業(yè)的奶源全部來自規(guī)?；誀I牧場的大型乳企，“輝山乳業(yè)的幾項關(guān)鍵指標均高于中國農(nóng)墾聯(lián)盟此次出臺的新標準。這意味著，輝山乳業(yè)生產(chǎn)的生鮮乳除了滿足自營加工乳制品的需求，更有望成為國內(nèi)其他乳制品企業(yè)重要的原料采購來源。”

　　乳業(yè)資深研究員宋亮在接受《證券日報》記者采訪時表示，農(nóng)墾聯(lián)盟推出的新標準針對農(nóng)墾體系內(nèi)企業(yè)的一種統(tǒng)一標準，而它是建立在農(nóng)墾優(yōu)質(zhì)奶源技術(shù)之上的，未來，農(nóng)墾產(chǎn)品也會打這個標準。“新標準下，農(nóng)墾系統(tǒng)內(nèi)企業(yè)將團結(jié)一致，利用標準提升行業(yè)新鮮乳的標準，對其他企業(yè)來說會帶來影響。”

　　而據(jù)一位知情人士表示，國家農(nóng)業(yè)部修訂新鮮乳的標準，新政策很快就會出臺。(本報記者 夏 芳)