藥典明確規(guī)定，阿膠只能采用驢皮熬制，有補(bǔ)血滋陰潤(rùn)燥功效。其他動(dòng)物毛皮熬膠功效各不相同，其中牛皮熬膠叫黃明膠，其功能與阿膠相似但效果次之，而用馬皮熬制的“阿膠”效果恰恰相反，馬皮藥性下(行)血，“孕婦一旦食用后，極有可能導(dǎo)致流產(chǎn)。”

　　毛驢危機(jī)

　　毛驢這種牲畜在中國(guó)農(nóng)村曾經(jīng)很常見(jiàn)，特別是在北方，人們用它們耕田、拉車，還用它們拉研磨谷物的磨盤(pán)。中國(guó)有個(gè)成語(yǔ)叫“卸磨殺驢”，意思是把一個(gè)曾經(jīng)對(duì)自己有用的人一腳踢開(kāi)，不過(guò)老毛驢確實(shí)常常成為肉和皮料的來(lái)源。但是，隨著機(jī)械的普及，加之驢繁殖難、周期長(zhǎng)、見(jiàn)效慢、效益低以及規(guī)?；B(yǎng)殖困難，造成我國(guó)驢存欄量持續(xù)下降。

　　據(jù)國(guó)家畜牧統(tǒng)計(jì)年鑒顯示，我國(guó)驢存欄量已由上世紀(jì)90年代的1100萬(wàn)頭，下滑到目前600萬(wàn)頭，并且還在以每年約30萬(wàn)頭的數(shù)量下降。供需矛盾導(dǎo)致驢皮價(jià)格逐年大幅攀升，原料驢皮價(jià)格每年以23%的速度增長(zhǎng)，一張?bào)H皮價(jià)格2000元至3000元之間。

　　阿膠亂象

　　隨著國(guó)內(nèi)毛驢危機(jī)的愈演愈烈，整個(gè)阿膠行業(yè)也亂象叢生。來(lái)自阿膠行業(yè)龍頭企業(yè)東阿阿膠股份有限公司的市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，目前按中國(guó)市場(chǎng)阿膠銷售量估算，需要驢皮400萬(wàn)張左右，而國(guó)內(nèi)供應(yīng)總量不足180萬(wàn)張，按照每年正常出欄120萬(wàn)頭計(jì)算，再加上驢皮進(jìn)口因素，全年可生產(chǎn)的阿膠總數(shù)量也就在3000多噸。毛驢養(yǎng)殖戶說(shuō)，阿膠的短缺已經(jīng)被其他原料提煉的膠所替代，包括完全不具備毛驢特性的動(dòng)物。

　　驢皮價(jià)格暴漲，而一張馬、騾子皮才200元，豬皮和一些制作皮鞋、皮包剩下的下腳料就更便宜。有人開(kāi)始用騾子、馬、豬和牛的皮來(lái)生產(chǎn)假冒滋補(bǔ)品，有些情況下甚至使用制作皮鞋剩下的下腳料。暴利驅(qū)使下，一些廠家在阿膠原料中摻假的行為屢屢出現(xiàn)。

　　山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員步迅解釋說(shuō)：“驢騾、馬騾的原料皮，在感官上和驢皮難以區(qū)別，容易被用來(lái)?yè)郊佟?rdquo;

　　公開(kāi)資料顯示，近年來(lái)國(guó)家屢次抽檢市場(chǎng)上銷售的多種阿膠，用純驢皮制成僅占百分之十，其余或者摻了馬皮、狗皮，或者根本沒(méi)有用驢皮。但業(yè)界表示，造假技術(shù)日新月異，目前鑒定技術(shù)跟不上，傳統(tǒng)鑒定方法受到挑戰(zhàn)。

　　山東阿膠行業(yè)協(xié)會(huì)根據(jù)100多家阿膠生產(chǎn)企業(yè)的年生產(chǎn)量報(bào)表推算，阿膠年總產(chǎn)量至少在5000噸以上。這意味著全年可供制膠的驢皮，只夠?qū)崿F(xiàn)當(dāng)前產(chǎn)量的六成左右，近四成假冒原料混入了生產(chǎn)環(huán)節(jié)，化身為形形色色的“阿膠”產(chǎn)品，堂而皇之地在市場(chǎng)售賣，許多消費(fèi)者掏出不菲的錢(qián)款，買(mǎi)到的卻是用牛、豬、馬皮甚至工業(yè)用皮等原料熬制的偽劣阿膠，由于價(jià)格相對(duì)低廉，這些偽劣阿膠產(chǎn)品通過(guò)貼牌或者散賣等形式，銷售到偏遠(yuǎn)的縣鄉(xiāng)一級(jí)超市或藥店，或者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)渠道打著低價(jià)的幌子銷售。

　　目前市面上藥用和食用的阿膠產(chǎn)品主要有阿膠塊、阿膠口服液、阿膠糕、阿膠棗等。這些產(chǎn)品魚(yú)龍混雜，有的阿膠糕甚至根本不含阿膠成分。據(jù)山東阿膠行業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2010年前每張?bào)H皮不足500元，2014年已突破1500元，2015年平均收購(gòu)價(jià)格每張超過(guò)2600元。每張?bào)H皮預(yù)計(jì)可生產(chǎn)阿膠1.5至2.5公斤阿膠，僅驢皮的成本就達(dá)到平均每公斤1200元以上，還沒(méi)有算上各個(gè)經(jīng)銷環(huán)節(jié)、運(yùn)輸、人工等成本，因此那些兩三百的阿膠要么成分不純，要么就是其他動(dòng)物皮熬出來(lái)的。

　　秦玉峰：政府補(bǔ)貼

　　所幸專家和政界人士已經(jīng)提出了解決辦法。根據(jù)新華社28日?qǐng)?bào)道，東阿阿膠執(zhí)行CEO秦玉峰建議政府提供補(bǔ)貼來(lái)扶持養(yǎng)驢戶，壯大養(yǎng)驢產(chǎn)業(yè)。秦玉峰也是山東東阿阿膠集團(tuán)董事總經(jīng)理。作為山東省立法機(jī)構(gòu)成員，他一直在為養(yǎng)驢戶爭(zhēng)取更好的待遇，敦促政府把對(duì)該行業(yè)的扶持寫(xiě)進(jìn)下一個(gè)五年計(jì)劃。報(bào)道稱，阿膠巨頭秦玉峰發(fā)誓將不斷努力，直到養(yǎng)殖戶得到更多扶持。去年，他向山東省人大提交了一項(xiàng)議案，呼吁讓毛驢飼養(yǎng)者享受與牛羊飼養(yǎng)者同等的待遇。驢的待遇問(wèn)題不解決，秦玉峰會(huì)一直“建議”下去。

　　如何鑒別：最簡(jiǎn)單，從價(jià)格入手

　　如果消費(fèi)者一旦吃到這些問(wèn)題阿膠，會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害嗎?中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院中藥研究所副所長(zhǎng)邊寶林教授說(shuō)：“阿膠的原料是驢皮，摻雜馬皮或者狗皮肯定不能叫阿膠。如果產(chǎn)品中含有馬皮成分，那么對(duì)人的危害會(huì)更大。因?yàn)榘⒛z本身是補(bǔ)血的，而馬皮是下血的。”

　　那么大家在購(gòu)買(mǎi)阿膠時(shí)怎么才能區(qū)分出阿膠的真假呢?僅憑肉眼是無(wú)法辨別的，但可在價(jià)格上做出大致判斷。

　　1斤阿膠需要約3斤驢皮熬制而成，現(xiàn)在鮮驢皮價(jià)格約是50元1斤。如果以驢皮價(jià)格50元為例，1斤阿膠需要3斤驢皮，也就是150元，就是說(shuō)每克阿膠光驢皮成本就需要0.3元。