中國(guó)工程院“中國(guó)食品安全現(xiàn)狀、問(wèn)題及對(duì)策戰(zhàn)略研究”項(xiàng)目組通過(guò)對(duì)我國(guó)食用農(nóng)產(chǎn)品、加工食品和食物中毒類(lèi)突發(fā)公共事件等進(jìn)行監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)近年來(lái)檢測(cè)數(shù)據(jù)呈現(xiàn)向好趨勢(shì)。

　　具體而言，2009年至2013年我國(guó)蔬菜、水果、畜禽、水產(chǎn)品質(zhì)量安全合格率分別在96%、95%、99%和94%以上，總體保持較高水平。2012年至2014年項(xiàng)目組在對(duì)我國(guó)省會(huì)城市和直轄市約1.2萬(wàn)批蔬菜水果農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，蔬菜和水果平均合格率分別超過(guò)了96%和98%。

　　食品安全水平的不斷提高得益于各方面艱苦的努力。項(xiàng)目組表示，近年來(lái)，隨著《食品安全法》的頒布、實(shí)施和修訂，以及國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局等機(jī)構(gòu)的成立，我國(guó)實(shí)施了一系列旨在保障食品安全的行動(dòng)計(jì)劃，逐步建立了較為完善的食品安全保障體系。

　　項(xiàng)目執(zhí)行副組長(zhǎng)、中國(guó)工程院院士龐國(guó)芳說(shuō)：“我國(guó)建立了食品安全法律法規(guī)體系，食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系初步形成，食品安全監(jiān)管改變了‘九龍治水’格局，有效向集中化轉(zhuǎn)變，食品安全監(jiān)測(cè)能力顯著提升，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和風(fēng)險(xiǎn)交流已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了良好開(kāi)局。”

　　“雖然我國(guó)食品安全水平在不斷提升，但是我國(guó)食品安全治理體系仍然存在薄弱環(huán)節(jié)，我國(guó)仍處于食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患凸顯和食品安全事件高發(fā)期。”龐國(guó)芳說(shuō)。

　　“總結(jié)起來(lái)，我國(guó)主要有4類(lèi)食品安全風(fēng)險(xiǎn)。”龐國(guó)芳介紹說(shuō)，“第一，病原微生物污染是造成食品中毒死亡的主要原因，病原微生物污染防控是食品安全的剛性需求;第二，農(nóng)獸藥濫用則是當(dāng)前食品安全源頭污染的主要來(lái)源，可以說(shuō)我國(guó)農(nóng)獸藥應(yīng)用仍然處于無(wú)序狀態(tài);第三，重金屬、真菌毒素等污染物構(gòu)成糧食食品安全長(zhǎng)遠(yuǎn)隱患;第四，非法添加、摻雜使假和欺詐仍是我國(guó)現(xiàn)階段突出的食品安全問(wèn)題。”

　　龐國(guó)芳說(shuō)：“針對(duì)如何推進(jìn)我國(guó)食品安全治理，項(xiàng)目組建議，制定國(guó)家食品安全中長(zhǎng)期戰(zhàn)略規(guī)劃和發(fā)展路線圖，并實(shí)施國(guó)家食品安全重大科技專(zhuān)項(xiàng)，提高食品安全技術(shù)創(chuàng)新能力，制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)基礎(chǔ)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，建立相關(guān)監(jiān)測(cè)預(yù)警網(wǎng)絡(luò)，將我國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)與民眾健康水平，列入我國(guó)中長(zhǎng)期發(fā)展綱要。”