農(nóng)藥真如想象中的那么可怕嗎?正常的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)會(huì)不會(huì)造成農(nóng)藥殘留進(jìn)而導(dǎo)致對(duì)人體的傷害?農(nóng)藥到底可不可用?

　　問題一：

　　不用農(nóng)藥行不行

　　“植物猶如人類一樣，在生長(zhǎng)發(fā)育過程中會(huì)遭受多種病菌、害蟲、雜草以及害鼠的侵襲，如不對(duì)其進(jìn)行保護(hù)和救治，輕則會(huì)影響生長(zhǎng)、減少產(chǎn)量，重則會(huì)導(dǎo)致死亡顆粒無收。人生病了要吃藥、植物生病了要打藥，道理是一樣的。”中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)所副所長(zhǎng)鄭永權(quán)向記者打了個(gè)比方。他認(rèn)為，不用農(nóng)藥是不行的。據(jù)世界糧農(nóng)組織估計(jì)，通過正確使用農(nóng)藥可以挽回40%左右的損失。

　　當(dāng)前，我國(guó)農(nóng)、林蟲害多發(fā)、重發(fā)、頻發(fā)，水稻“兩遷”害蟲(稻飛虱、稻縱卷葉螟)和黏蟲等遷飛種類害蟲此起彼伏。而且，隨著國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易頻繁開展，入侵我國(guó)的外來生物呈現(xiàn)出種類增多、頻率加快、危害加劇的趨勢(shì)。例如，美洲斑潛蠅自進(jìn)入我國(guó)不到10年，就已遍布全國(guó)，嚴(yán)重危害百余種農(nóng)作物，每年防治費(fèi)用約4億元人民幣。

　　“我國(guó)是人口大國(guó)，保障糧食的自給自足尤為重要，一方面我們通過提高單位面積產(chǎn)量來增加糧產(chǎn)，另一方面需要減少單位面積的損失，而這與農(nóng)藥的使用是分不開的。”鄭永權(quán)告訴記者。

　　此外，舌尖上的安全不僅指合成的有毒有害物質(zhì)所帶來的安全問題，同時(shí)還包括生物本身以及其產(chǎn)生的毒素導(dǎo)致的安全問題。目前，農(nóng)產(chǎn)品因真菌感染而產(chǎn)生的對(duì)人體有害的真菌毒素已報(bào)道有300多種，常見的有黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、展青霉素等。這些毒素不僅能直接對(duì)人體造成危害，還可以通過其他消費(fèi)產(chǎn)品而形成二次危害。

　　同時(shí)，農(nóng)產(chǎn)品在儲(chǔ)藏、運(yùn)輸過程中，如果不進(jìn)行防腐保鮮處理，極易感染食源性疾病微生物而發(fā)生腐爛，消費(fèi)者食用被大腸桿菌等污染的農(nóng)產(chǎn)品后會(huì)引發(fā)急性腸炎等，有報(bào)道曾說，有害微生物污染所帶來的問題才是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品和食品安全最主要的問題。

　　“因此，農(nóng)藥通過控制病菌的危害而減少生物毒素的產(chǎn)生和食源性疾病微生物的污染，從而在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面發(fā)揮了積極作用。”鄭永權(quán)說。