零售攤主收入不增反降

　　“肘子折本、棒子骨折本、板油折本、槽頭肉折本，賣一頭豬多的時(shí)候要虧100多元。”21日上午，成都市安居天涯菜市場一個(gè)豬肉攤的攤主賈女士無奈地說，豬肉價(jià)格再這樣漲下去，她就打算關(guān)門歇業(yè)了。實(shí)際上，在這個(gè)菜市場的近二十個(gè)豬肉攤，有三四個(gè)已經(jīng)停止?fàn)I業(yè)，或者只賣半天。

　　讓賈女士產(chǎn)生這種悲觀情緒的，是近來瘋狂上漲的豬肉價(jià)格。按照常理，豬肉價(jià)格上漲，對(duì)攤主來說應(yīng)該是好事，但記者走訪的幾個(gè)豬肉攤主無一例外地對(duì)記者表示，豬肉價(jià)格瘋漲，他們反而賺不到錢。

　　原來，在過去一個(gè)月中，成都市豬肉批發(fā)價(jià)格，每斤至少漲了3至4元，而相應(yīng)的零售價(jià)格漲幅并沒有這么多。“批發(fā)價(jià)是每斤12.2元，沒漲價(jià)前最便宜的時(shí)候只有9.1元，漲了3元還多。”賈女士說，零售價(jià)是瘦肉每斤16至17元，肥瘦每斤14至15元，“原來肥瘦每斤也要十二三元，漲幅只有一兩元”。

　　“這么一來利潤就薄了。”賈女士說，不僅如此，由于肉價(jià)上漲，每天的銷量也有不小影響，“現(xiàn)在每天最多能賣三四百斤，比以前少百來斤”。而爵版街菜市場的豬肉攤主蒲先生說，他每天的銷量減少了接近一半，“以前多的時(shí)候每天能賣三四百斤，現(xiàn)在只能賣一兩百斤”。

　　虧錢也得維護(hù)大買主

　　與賈女士相鄰的攤主付女士也很郁悶，在她的印象里，這次豬肉價(jià)格上漲是從6月份開始的，但真正開始瘋漲是進(jìn)入7月以后。“漲得實(shí)在太兇了。”付女士說，往年批發(fā)價(jià)每斤只有三五角錢的漲幅，今年是“幾天就漲一元多”。

　　“過去這一個(gè)禮拜批發(fā)價(jià)每斤漲了七八角，但零售價(jià)沒敢大漲，總是漲價(jià)，顧客受不了。”蒲先生說，他現(xiàn)在只能維護(hù)著買主，賺錢根本沒指望。“這個(gè)月根本就沒有賺到錢。”付女士也說。

　　記者采訪得知，豬肉零售只是其中一小部分，幾乎所有攤主收入的很大一部分來源于給酒店、餐館以及機(jī)關(guān)單位食堂送肉。“我們都是跟他們簽合同，一個(gè)月調(diào)一次價(jià)格，在這一個(gè)月中，不管批發(fā)價(jià)怎么漲，零售價(jià)都不變。”賈女士說，“有些給大餐廳送肉的攤主，虧得很慘”。

　　●聚焦

　　豬肉價(jià)格緣何一路飆升

　　記者了解到，從2013年開始，豬肉的價(jià)格見跌不見漲，最低的時(shí)候跌至5元邊緣。豬肉行情低迷，生豬養(yǎng)殖戶自然縮小養(yǎng)殖量或者直接放棄生豬養(yǎng)殖。“生豬養(yǎng)殖量大大減少了，但是老百姓依然每天都要吃肉，需求還是那么高，價(jià)格自然就漲上去了。”業(yè)內(nèi)分析師認(rèn)為。

　　最近一兩年來，養(yǎng)殖豬肉長期虧本，導(dǎo)致很多養(yǎng)殖企業(yè)資金鏈斷裂，放棄也是逼不得已。“去年一頭豬就虧五六百元，沒有幾個(gè)企業(yè)虧得起。”此外，有分析人士認(rèn)為，生豬供給量減少的又一原因，是新一輪衛(wèi)生環(huán)保政策出臺(tái)，整改了很多不符合食品衛(wèi)生安全規(guī)定的養(yǎng)殖場、私人養(yǎng)殖戶，很多養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖戶過不了政府這一關(guān)，進(jìn)入市場的生豬量又被削減一大部分。