中國奶業(yè)協(xié)會會長高鴻賓表示，從養(yǎng)殖看，奶牛存欄、牛奶產(chǎn)量分別達到、接近歷史最高水平；占我國奶牛80%以上的荷斯坦牛及其改良牛平均單產(chǎn)達到6噸；存欄100頭以上的奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重達到45%；機械化擠奶整體水平超過90%。2014年國家投資改擴建奶牛養(yǎng)殖場1000個，支持養(yǎng)殖企業(yè)進口良種奶牛19萬頭，優(yōu)質(zhì)奶源基地進一步擴大。全國共建成高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜蓿生產(chǎn)基地150萬畝，形成了100萬噸商品苜蓿產(chǎn)能。據(jù)農(nóng)業(yè)部2014年公布的抽檢結(jié)果，全年抽檢生鮮乳樣品2.6萬批次，三聚氰胺等檢測全部合格，沒有發(fā)生重大質(zhì)量安全事件。從加工看，乳品加工產(chǎn)量略降而利潤增長，乳制品質(zhì)量總體良好。從消費看，市場消費群體逐漸擴大，電商銷售渠道異軍突起。

在增長、提高的同時，2014年2月以后，奶業(yè)也出現(xiàn)了奶價下跌，一些地方發(fā)生“賣奶難”。此外，行業(yè)發(fā)展還面臨一些問題，突出表現(xiàn)在：奶業(yè)發(fā)展區(qū)域布局不合理，導致“北奶南運”和常溫奶市場份額較高；產(chǎn)業(yè)競爭力較弱，奶畜品種單一、優(yōu)質(zhì)飼草料缺口較大、糞污治理壓力大、乳品供需調(diào)控能力較弱；產(chǎn)加銷不協(xié)調(diào)發(fā)展壓力較大，奶農(nóng)與乳品加工企業(yè)利益聯(lián)結(jié)機制不緊密，奶牛養(yǎng)殖風險大、利潤低。

會議提出，要應(yīng)對這些挑戰(zhàn)，應(yīng)加快奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級，從種植、養(yǎng)殖、加工、銷售、消費等全產(chǎn)業(yè)鏈切入，重點是“兩推兩調(diào)”。“兩推”即推進適度規(guī)模養(yǎng)殖，推進產(chǎn)業(yè)一體化；“兩調(diào)”即調(diào)整草畜結(jié)構(gòu)，調(diào)整乳品結(jié)構(gòu)。

據(jù)悉，本屆奶業(yè)大會設(shè)有18個分論壇，參會人數(shù)接近2000人。中外參展企業(yè)297家，其中有21家國內(nèi)乳品加工企業(yè)參展，涵蓋了全國知名品牌和眾多區(qū)域或地方知名品牌，創(chuàng)歷屆展會之最。