雖說進(jìn)入四月但氣溫一直偏低，這樣的低溫卻沒有阻擋吃貨們的熱情。近日，港城街頭不少門店已豎起了醒目的龍蝦招牌，有的甚至直接將飯店更名為“龍蝦館”。不過，現(xiàn)在的小龍蝦雖說口味沒變，但個頭偏小，肉質(zhì)也不緊實，而且價格偏高。
最近，十分喜愛美食的市民許先生發(fā)現(xiàn)“今年的小龍蝦店開得好早啊!”，往年四月中下旬才見到的小龍蝦，早已悄悄“走上”了餐桌。在市區(qū)西門路上，已經(jīng)有三四家飯店掛上了“龍蝦上市”的告示，“好像有些龍蝦館在3月初就已開始營業(yè)了”。為何今年龍蝦上市那么早？?“就是為了搶占客源?，F(xiàn)在餐飲業(yè)越發(fā)不景氣，小龍蝦這種‘平價牌’必須要打好。”據(jù)美食街上一家經(jīng)營盱眙龍蝦館的負(fù)責(zé)人表示，“老店蓄勢待發(fā)，新店越開越多，就連路邊大排檔也在銷售龍蝦，我們壓力很大。為了提早發(fā)力，我們早在二月底就已找到供貨商定點供貨了。”
不過，現(xiàn)在上市的小龍蝦個頭偏小，肉質(zhì)也不緊實，價格也偏貴。在集貿(mào)市場，一般中等個的小龍蝦價格要20～25元/斤;而飯店里，中等個則要48元/斤，大個則要68元/斤。業(yè)內(nèi)人士建議那些吃貨們，小龍蝦最好吃的季節(jié)是5、6、7月，因為這幾個月的小龍蝦最飽滿、口感最好。如果現(xiàn)在吃，最好挑選那些青殼新蝦，紅殼一般肉少。在價格走勢上，由于今年雨水多、氣溫暖和，小龍蝦產(chǎn)量不會低，因此未來價格不會看漲。
