墊江縣土壤疏松、光照充足，適宜種植藠頭，但過去因為缺乏統(tǒng)一的生產管理，農戶閉門經營，導致藠頭的出產率和銷售量一直不高。2006年，當?shù)卣?a href="http://www.elitesmokeshopnj.com/news/chongqing/" target="_blank">重慶恒利食品公司，公司經過考察后將墊江設為生產基地，并于當年12月組織高峰、新民、沙坪等鎮(zhèn)的126戶農民成立惠民藠頭專業(yè)合作社。

　　藠頭專業(yè)合作社的成立，標志著該縣藠頭農業(yè)產業(yè)化已見雛形，據(jù)李錦平介紹，合作社采取與農戶簽署合作訂單的方式，以保底價每斤1元（旺季可達每斤1.6元）完成藠頭統(tǒng)一收購。收購完成后，合作社會根據(jù)客戶要求統(tǒng)一腌制和深加工，1個多月后便可出口至韓國、日本等國家和地區(qū)。

　　2012年起，李錦平帶領合作社的農戶們走出了農業(yè)產業(yè)化的第二步：創(chuàng)建自主品牌，變貼牌生產為自主出口。“創(chuàng)立自主品牌并非易事，日本和韓國對藠頭進口制定了嚴格的標準。”李錦平介紹，“首先，出口到這些國家的藠頭必須要使用當?shù)貥撕?，其次，還要通過嚴格的檢疫手續(xù)，并要滿足進口國對農藥殘留等的要求。” 2006年起，惠民合作社就按照出口標準進行自檢，然后送交檢驗檢疫部門檢測合格后才出口。高標準、嚴要求讓惠民合作社的藠頭獲得了韓國、日本市場的認可。2012年，合作社獲得了重慶檢驗檢疫局“出口植物源性食品原料種植基地檢驗檢疫備案證書”，出口銷量逐年遞增。去年4月，合作社的“蕎頭”商標在韓國成功注冊。

　　自主品牌的創(chuàng)立也進一步促進了該縣藠頭產業(yè)的發(fā)展。目前，該專業(yè)合作社的藠頭種植規(guī)模達1500多畝，還輻射帶動了梁平縣、豐都縣等周邊區(qū)域的種植戶。

　　“有了好的銷量和品牌，我們也不會忘記保護環(huán)境，擴大產量，從而實現(xiàn)生態(tài)、經濟雙豐收。”李錦平說。從今年2月起，合作社將整體搬遷至墊江縣高安鎮(zhèn)食品工業(yè)園區(qū)內的新廠房，進行更加規(guī)?；I(yè)化的藠頭生產。

　　重慶大學農業(yè)經濟學博士副教授劉燕認為，成立合作社是農業(yè)實現(xiàn)規(guī)?；?、產業(yè)化經營，發(fā)展現(xiàn)代農業(yè)的一條好路子。第一，可解決農戶的后顧之憂，解決銷售問題；第二，帶來的規(guī)模效應和良種推廣降低了農業(yè)生產技術成本；第三，將提升農產品在市場銷售中的議價能力。