養(yǎng)殖史氏鱘很嫌錢的原因之一是史氏鱘營養(yǎng)保健及藥用價(jià)值

　　史氏鱘是魚中名品，它肉厚、骨軟，全身都可食用。實(shí)踐證明，人工養(yǎng)殖的史氏鱘體重在5千克以下的活體，肉質(zhì)優(yōu)于三文魚，其軟骨、魚肝、魚腸、魚肚、魚筋可烹制成幾十道風(fēng)格各異的名菜；用它的魚卵加工而成的魚籽醬，味道特美，素有“黑色黃金”之稱，是馳名國際市場的珍貴高檔食品。據(jù)測定：史氏鱘肉中含粗蛋白18.1%，粗脂肪1．9%；魚籽中含粗蛋白26.2%。粗脂肪16.3%史氏鱘確是一種高級(jí)營養(yǎng)食品。

　　它的軟骨具有抗癌和補(bǔ)鈣作用，鰓具有清熱解毒的特殊功效，其魚油具有治療燙傷特技，長期食用鱘魚，對(duì)久治未愈的腰傷，骨病和脫發(fā)等病，均有顯著療效；鰾也可入藥，其古骨腔原80%，加水煮沸，則水解為明膠，其性味甘、成、平，滋補(bǔ)強(qiáng)，可治療白帶（魚鰾干品10克、豬蹄1只，置砂鍋中文火燉爛，食用）、惡性腫瘤（干鰾40克炒枯、伏龍肝20克共研成細(xì)末，開水進(jìn)服，日服3次，每次10克）、治療腎虛遺精（魚鰾曬干，炒枯，研成細(xì)末，開水進(jìn)服，日服3次，每次服10-15克）。

　　養(yǎng)殖史氏鱘很嫌錢的原因之一是經(jīng)濟(jì)價(jià)值史氏鱘的經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高，目前史氏鱘的養(yǎng)殖主要包括苗種（仔魚、稚魚或幼魚）養(yǎng)殖和商品鱘（幼魚或成鱘）的養(yǎng)殖，成品規(guī)格達(dá)到每千克170元左右，魚種的售價(jià)為每厘米體長約為1-l.5元。在高檔的餐飲娛樂場所，一盤鱘魚菜肴價(jià)格高達(dá)500-1200元或甚至更高。并且史氏鱘的外觀酷似中華鱘t常人很難分辨，又由于中華鱘為國家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物，不可作為商品隨意出售和食用，因此史氏鱘就成了中華鱘的替代品，成為鱘魚消費(fèi)市場上的主導(dǎo)產(chǎn)品。這也就決定了它的養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益極佳。

　　養(yǎng)殖史氏鱘很嫌錢的原因之一是市場需求

　　目前，史氏鱘屬高檔捎費(fèi)品，商品鱘銷售市場比較樂觀，除食用外，它的皮還可以制革，具有堅(jiān)韌耐用和美觀的特點(diǎn)，可以與鱷魚皮相媲美；另外，它體型碩大，體披5行骨板，形態(tài)特異，游動(dòng)如梭，是一種高檔觀賞動(dòng)物，現(xiàn)在東南亞和我國臺(tái)灣、香港等沿海地區(qū)非常流行。史氏鱘主要銷往各大賓館、飯店和經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)地區(qū)。我國沿海發(fā)達(dá)地區(qū)對(duì)史氏鱘的消費(fèi)熱潮逐年上漲，尤其是在北京、上海、廣州和深圳等幾16大城市，更是供不應(yīng)求，僅廣州日消費(fèi)量就達(dá)每天0.5萬-1萬尾，上海日消費(fèi)量達(dá)每天0.5萬-0.8萬尾，北京僅天民市場一處交易就達(dá)每天0.2萬尾以上。并且，隨著史氏鱘的養(yǎng)殖區(qū)域和規(guī)模的不斷擴(kuò)大，它也逐漸成為尋常百姓餐桌上的菜肴，在各地的水產(chǎn)品市場上成為新的購買對(duì)象，小包裝的鱘辮魚制品在市場上也大受歡迎，經(jīng)過深加工的鱘魚制品，如熏制品、魚籽醬、烤魚片等，可行銷海外，出口創(chuàng)匯。

　　養(yǎng)殖史氏鱘很嫌錢的原因之三是氏鱘養(yǎng)殖的適應(yīng)范圍廣

　　史氏鱘適應(yīng)性較強(qiáng)（祖國各地均可飼養(yǎng)），食性可改變（可馴化吃人工配合飼料），生長較快（當(dāng)年魚苗，在l8-22度水溫條件下，經(jīng)6個(gè)月的飼養(yǎng)就能達(dá)到平均尾重0.5千克以上的商品魚規(guī)格），養(yǎng)殖周期短（只須幾個(gè)月或1年）．病害少（幾乎不發(fā)生疾?。Ｋ?，養(yǎng)殖史氏鱘是一條比較迅速的致富之路。

　　史氏鱘的養(yǎng)殖相對(duì)于普通的魚類養(yǎng)殖來說，其基礎(chǔ)建設(shè)和苗種投入等都要求高些，但是由于史氏鱘養(yǎng)殖上的優(yōu)點(diǎn)和市場價(jià)值較高，所以養(yǎng)殖史氏鱘的產(chǎn)出回報(bào)率也要比普通的魚類養(yǎng)殖高許多。并且養(yǎng)殖戶可在以往的養(yǎng)殖基礎(chǔ)上擴(kuò)建或改建養(yǎng)殖場地，因地制宜地開展史氏鱘的養(yǎng)殖，比如在池塘養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上提高水質(zhì)和日常管理水平，就可放養(yǎng)史氏鱘；也可對(duì)原有的池塘進(jìn)行改建，夯實(shí)池底，磨上水泥，搭建遮陽篷，改成水泥養(yǎng)殖池，這樣就可大大提高史氏鱘養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益；對(duì)于網(wǎng)箱養(yǎng)殖戶來說，只需對(duì)網(wǎng)箱稍加調(diào)整，就可將原來的養(yǎng)殖品種換成史氏鱘。