今年以來，土豆價格一反去年大漲態(tài)勢，中國土豆網數據顯示，3月土豆主產區(qū)甘肅、內蒙土豆價格較去年同期跌0.05~0.15元/斤，同比下跌逾5%。從全國來看，目前新薯的價格跌至1.8元/斤左右，較上市初價格跌幅達40%。那隨著天氣轉暖，土豆也將迎來大規(guī)模上市，業(yè)內人士預計，結合今年供需情況及蔬菜整體價格來看，未來三個月土豆價格跌勢難改。
這“泥蛋蛋”變成了炙手可熱的“金蛋蛋”?？蛇@農產品市場就是瞬息萬變，今年一開春，土豆市場就來了個180度大回轉，價格連連創(chuàng)新低。這是為什么呢？如今新薯即將大量上市，價格是否能夠止跌回升呢？
央廣網北京4月24日消息（記者劉璐）據中國鄉(xiāng)村之聲《三農中國》報道,在土豆主產區(qū)內蒙古、山東、黑龍江等地，今春新出的土豆開始陸續(xù)上市。
山東省泰安岱岳區(qū)良莊鎮(zhèn)的葛冒興師傅家里即種土豆又搞銷售。他說，今年土豆價格可有點低。
葛冒興:“剛上市一個禮拜了，客戶來的少，價格在一塊六一塊七，不高，往年都2塊錢。”
目前全國土豆市場處于庫存薯向新薯的更替期，云南、山東的新薯開始大量上市；而北方主產區(qū)庫存土豆也已經消化9成，處于清庫掃尾狀態(tài)；新薯與庫存薯同時存在爭奪市場，使得兩類土豆的價格都紛紛出現(xiàn)“跳水”。卓創(chuàng)資訊農產品分析師賀坦說。
賀坦:“目前新薯及庫存貨價格出現(xiàn)雙雙下跌的情況，且多數產區(qū)價格已經低于去年同期。從全國來看，目前新薯的價格跌至1.8元/斤左右，較上市初價格跌幅達40%。而庫存薯方面受新薯價格快速下滑等因素影響，進入4月份之后多數產區(qū)庫存薯價格出現(xiàn)0.1~0.25元/斤不等的跌幅，以山東產區(qū)為例，同比下滑更是達到30.43%。”
那么土豆價格下跌的主要原因是什么呢？中國農業(yè)大學經濟管理學院教授翟留栓分析說，主要還是因為整體土豆市場處于種植面積過大、存貨堆積，造成整體市場供大于求的狀態(tài)。
翟留栓:“過度種植導致量過大，農戶傳統(tǒng)有一種窖藏習慣，第二年再賣，想到價格高時再賣，結果價格沒高，變低了，他就不得不賣，就出現(xiàn)了一種殺跌行為。這個本質上還是來源于產量過高。”
同時，卓創(chuàng)資訊市場分析師賀坦介紹，土豆價格下跌，也和下游產業(yè)生產狀況有關。
賀坦:“由于今年氣溫偏高，春節(jié)后蔬菜價格一路走低，土豆價格相對偏高，其他蔬菜對土豆沖擊明顯。第二，下游淀粉企業(yè)今年受環(huán)保檢查等因素影響，開工率較低，加工薯收購價低位運行。”
今年土豆市場的低開低走已成定局，其中最大的癥結還是在這“供大于求”上。由于信息不暢通，市場的流通信息不能有效的傳遞到田間地頭，或者即便種植戶知道了可能會滯銷，也不知從何下手去挽救。對此，中國農業(yè)大學經濟管理學院教授翟留栓分析說，針對土豆有著每年都有新薯和倉儲的庫存薯交替上市的特性，最重要的還是要搞定倉儲環(huán)節(jié)，用正規(guī)、大型的倉儲代替小規(guī)模倉儲。
翟留栓:“各種農產品生產在向優(yōu)勢產區(qū)集中，但是消費我們知道，就是這幾個中心城市，結果就是產地和市場之間的距離不斷擴大，信息反映更加不靈敏了。盲目性會增加。這個時候，最好的調節(jié)手段就是搞加工和正規(guī)的倉儲。老百姓自己的倉儲，別人算不出來的，如果是加工企業(yè)、物流公司搞的倉儲，這個信息是可以公開的，那么這個信息就比較全面，生產多少、賣了多少，還有多少在倉庫里存著。我是擴大規(guī)模，還是不擴大規(guī)模，它才有數。”
那隨著天氣轉暖，土豆也將迎來大規(guī)模上市，業(yè)內人士預計，結合今年供需情況及蔬菜整體價格來看，未來三個月土豆價格跌勢難改，價格將繼續(xù)低于去年同期。這樣的局面怎么破？翟留栓建議，要從土豆的深加工入手。
翟留栓:“土豆是農產品里面，產業(yè)鏈最長的一個產品，可加工的最多。薯片、薯條當然是一個環(huán)節(jié)了，比他高級的還有很多，制造貴重的醫(yī)藥品原料、化妝品。所以一定要搞加工、深加工，最好是地方政府配套，一方面鼓勵農民種，另一方面要上一些深加工項目，這樣的話你就兩手準備，萬一市場好的話，就可以通過市場保護農民，外一市場不行，你有深加工，可以提高產品的附加價值。”
專家的建議很中肯，一個是打通信息渠道，再一個就是走深加工路線。這些都不是馬上就能見到效益的，都是長遠之計。我覺得啊，咱眼光要長遠，如果條件允許的話，咱別計較一時的得失，好好琢磨琢磨，怎么才能避開市場的風浪，平穩(wěn)發(fā)展。有句話叫磨刀不誤砍柴工，還有句話叫工欲善其事必先利其器，說的就是這個道理。
