◥在章丘市刁鎮(zhèn)蔬菜批發(fā)市場，菜農(nóng)們正在批發(fā)剛剛上市的芹菜。(徐翰云攝)

　　從菜地里采摘了新鮮果蔬，簡單一擦就能吃。如今，這種放心菜已經(jīng)很難找了。記者近日走訪山東濟(jì)南大小農(nóng)貿(mào)市場及周邊蔬菜種植地，絕大多數(shù)菜販都說“幾乎沒什么菜不打農(nóng)藥”。對農(nóng)藥殘留問題，部分菜農(nóng)坦言，不排除個別人不規(guī)范用藥，導(dǎo)致上市的蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)。

　　市場上的各種蔬菜，哪些有農(nóng)藥殘留，又該如何鑒別？有關(guān)專業(yè)檢測公司及專家給出了答案。

　　市民:買回家的菜得洗五六遍

　　“正月蔥，二月韭”，眼下又到了吃韭菜的好時候。不過，為防止韭菜根部病蟲害，韭菜用藥已被市民熟知。

　　“不能買看上去很粗很肥的韭菜。買回家后要把韭菜根部切掉，洗凈后要在水里多泡一會兒……”說起吃韭菜，濟(jì)南市民孫先生格外“精心”。

　　“現(xiàn)在不用藥的菜哪兒還有?。?rdquo;說到蔬菜安全，孫先生一個勁兒地?fù)u頭。為了避免買到農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜，他現(xiàn)在基本上只從樓下幾個放心攤位上定點購買。不過，即便如此，他還是買到過能泡出紫紅色水的蘑菇。

　　而對省城白領(lǐng)朱女士來說，她的“買菜經(jīng)”則是媽媽教導(dǎo)的“笨辦法”。“要少吃大白菜、卷心菜，這些葉菜用藥多;大棚里的黃瓜、西紅柿、茄子也少吃，因為要用催熟劑。”最后，朱媽媽給出的放心菜單里，只剩下蘿卜、土豆、山藥這些塊莖作物了。

　　市民張女士沒這么精細(xì)，可對買回來的菜也沒法放心。“我一般都是洗上五六遍，再泡上半個鐘頭。”

　　菜販:種菜哪有不打農(nóng)藥的？

　　每天清晨，來自濟(jì)南周邊縣市和本地郊縣的蔬菜進(jìn)入七里堡、八里橋、匡山等幾個主要蔬菜批發(fā)市場，又從這些批發(fā)市場周轉(zhuǎn)到社區(qū)菜市場、超市等，最終進(jìn)入市民的菜籃子。

　　在棋盤街社區(qū)菜市場，蔬菜零售商王師傅說，市面上很多西紅柿都是用藥催熟的。他隨即掰開自然熟的西紅柿和催熟的西紅柿對比，自然熟的籽粒呈土黃色，肉質(zhì)呈紅色、起沙，而催熟的雖然表面無異，但內(nèi)里卻沒有籽粒。

　　七里堡蔬菜批發(fā)市場內(nèi)，一名賣黃瓜和西紅柿的女?dāng)傊髡f，眼下大棚種植的黃瓜肯定是用藥的，“這個東西不用藥不長，三天兩頭得打藥，否則招蟲子。”她說，黃瓜打藥最多，自己吃最好打打皮。

　　市場上另一名賣辣椒、茄子的男攤主給記者透了個底:“蔬菜都得打藥，不打藥不現(xiàn)實。”不過，農(nóng)藥殘留期通常是七天，打完藥半個月后上市，一般就沒問題了。

　　菜販們的說法也得到了菜農(nóng)的證實。“種菜哪有不打藥的？”章丘市刁鎮(zhèn)柴家村的一名菜農(nóng)說，“只不過有的人打得多，有的人打得少，只要是收割前10天左右停藥，就沒問題了。”

　　雖然是這么說，但買菜的市民還是很擔(dān)心:打完藥10天左右，農(nóng)藥就真的不超標(biāo)了嗎？

　　菜地探訪>>個別菜農(nóng)“憑感覺”打藥

　　市面上的蔬菜能保證農(nóng)藥殘留不超標(biāo)嗎？濟(jì)南匡山蔬菜批發(fā)市場負(fù)責(zé)人介紹，進(jìn)入市場的每樣蔬菜都要經(jīng)過嚴(yán)格的抽樣檢查，不合格的蔬菜不會流入市場。

　　在章丘市刁鎮(zhèn)蔬菜批發(fā)市場門口，除了一般的地秤稱重外，還有一間農(nóng)藥殘留檢測室，檢測員袁吉林正把一批剛?cè)〉氖卟藰颖厩兴榉胚M(jìn)試管，用于檢測。

　　“抽查的重點是葉菜，夏秋兩季天氣炎熱，蟲害比較多，種植戶使用農(nóng)藥的劑量和頻率也會增加。另外，由于那時蔬菜生長快，有的種植戶就會忽視農(nóng)藥的使用間隔，蔬菜上的農(nóng)藥還沒揮發(fā)干凈就收割上市了。”刁鎮(zhèn)蔬菜批發(fā)市場管理組長袁汝忠說。

　　柴家村村支書柴樹茂則說，生態(tài)韭菜使用的是高效低毒、易于揮發(fā)的農(nóng)藥，韭菜收割前10天左右就完全揮發(fā)掉了，但一般農(nóng)戶用的藥揮發(fā)慢一些。

　　不過，也有菜農(nóng)坦言，“有些種植戶不按規(guī)范打藥，覺著蟲多了就打，憑感覺來，結(jié)果還沒等農(nóng)藥揮發(fā)干凈就該收割了，當(dāng)然會有農(nóng)藥殘留。”

　　專業(yè)檢測>>8份韭菜樣品農(nóng)殘都沒超標(biāo)

　　12日，記者在濟(jì)南歷下區(qū)和歷城區(qū)幾個蔬菜銷售點買了八份韭菜，價格每斤從1.5元到3元不等，產(chǎn)地包括章丘、泰安和濟(jì)南近郊，有大棚種植的，也有非大棚種植的。帶著這些樣本，記者來到了北京賽必達(dá)科技有限公司濟(jì)南分公司。該公司研發(fā)的食品安全快速檢測設(shè)備，應(yīng)用于眾多政府監(jiān)管部門及慶豐包子鋪等餐飲企業(yè)。

　　賽必達(dá)公司實驗員郭齊介紹，檢測需將1克樣品用緩沖液浸泡，然后配置樣品溶液并提取樣品浸泡液，再加入酶液和顯色劑，搖勻后靜止15分鐘，再加入底物，放進(jìn)儀器進(jìn)行檢測，三分鐘后即可得到檢測結(jié)果，整個流程約半小時。

　　從檢測結(jié)果看，8份樣品的農(nóng)藥殘留對膽堿酯酶的抑制率均沒有超過50%，最高的為27%，最低的為12%，按照國標(biāo)B/T5009.199-2003，這意味著這些樣品的農(nóng)藥殘留都沒有超標(biāo)。

　　“老百姓也可以通過購買快速檢測試紙進(jìn)行檢測，不過由于有色差，有時候測試結(jié)果不太準(zhǔn)。”郭齊說。(徐瀚云、王茂林、樊凱)