中國(guó)農(nóng)村網(wǎng)綜合報(bào)道：8月份以來(lái)，全國(guó)塑袋裝純牛奶價(jià)格呈現(xiàn)較為明顯的上漲走勢(shì)。與8月1日相比，11月29日，塑袋裝純牛奶均價(jià)上漲9.3%。在高青縣木李鎮(zhèn)畜牧站站長(zhǎng)杜洪波看來(lái)，近期鮮奶價(jià)格上漲，對(duì)奶農(nóng)來(lái)說(shuō)更多是牛奶價(jià)格的合理回歸。“也就是從今年開(kāi)始，養(yǎng)奶牛才算真正意義上的賺錢(qián)。”

　　近日，不少市民在超市買(mǎi)牛奶時(shí)發(fā)現(xiàn)奶價(jià)已悄然上漲。“950ml光明純牛奶，一下漲到21.9元，漲了2塊多。”在濟(jì)南一家超市經(jīng)常買(mǎi)牛奶的李女士說(shuō)。

　　記者采訪(fǎng)了解到，近日光明、三元等不少品牌的牛奶都提高了價(jià)格，如250ml袋裝奶普遍上漲0.2元至0.5元。對(duì)于漲價(jià)，北京三元食品股份有限公司的一份公告稱(chēng)：“今年以來(lái)，原料奶收購(gòu)價(jià)格同比增長(zhǎng)幅度已經(jīng)逼近50%，仍在持續(xù)上漲”，“將從2013年12月起上調(diào)部分產(chǎn)品的價(jià)格，加權(quán)平均漲價(jià)幅度為8%”。

　　“牛奶收購(gòu)價(jià)明顯上漲”

　　據(jù)新華社全國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測(cè)，8月份以來(lái)，全國(guó)塑袋裝純牛奶價(jià)格呈現(xiàn)較為明顯的上漲走勢(shì)。與8月1日相比，11月29日，塑袋裝純牛奶均價(jià)上漲9.3%。分地區(qū)來(lái)看，近九成省區(qū)市塑袋裝純牛奶價(jià)格上漲，其中浙江、黑龍江、新疆價(jià)格漲幅居前，分別為30.4%、29.2%、21.4%。

　　在山東重要的奶源基地高青縣，牛奶的收購(gòu)價(jià)已明顯上漲，讓當(dāng)?shù)啬剔r(nóng)迎來(lái)難得的“好收成”。有12年養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的高青縣奶農(nóng)宮文順，目前養(yǎng)了一百多頭奶牛。“今年算是趕上了好時(shí)候，瞅這架勢(shì)，感覺(jué)還得漲。”他說(shuō)，前兩天奶價(jià)又漲了2毛，現(xiàn)在一公斤牛奶賣(mài)4.2元，相比去年漲了一塊多。

　　相比普通奶農(nóng)，高青縣木李鎮(zhèn)丙申奶牛養(yǎng)殖合作社是一家現(xiàn)代化的鮮奶供應(yīng)商，總投資超過(guò)4000多萬(wàn)元，存欄奶牛4500余頭。合作社經(jīng)理田麗麗告訴記者，奶價(jià)漲了，奶卻更好賣(mài)了，“原來(lái)乳企經(jīng)常壓級(jí)壓價(jià)，有時(shí)還要拖欠奶款，最近幾個(gè)月這些情況都沒(méi)了，還不斷有企業(yè)上門(mén)談合作，并許諾幫助爭(zhēng)取銀行貸款等優(yōu)惠條件。”

　　短期奶價(jià)仍有上漲空間

　　對(duì)于牛奶價(jià)格上漲的原因，業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，受肉牛價(jià)格高漲、奶源問(wèn)題頻出、奶牛疫病等因素影響，我國(guó)奶牛存欄量出現(xiàn)下降，目前約為800萬(wàn)頭至900萬(wàn)頭，為近幾年低點(diǎn)，造成原奶供給短缺，價(jià)格不斷上漲。

　　對(duì)于牛奶價(jià)格的走勢(shì)，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，受供求緊張、成本的支撐，短期奶價(jià)仍有上漲空間。但隨著原奶生產(chǎn)的恢復(fù)性增長(zhǎng)，漲幅將會(huì)逐步降低。

　　山東省畜牧獸醫(yī)信息中心專(zhuān)家表示，新西蘭的氣候條件有所好轉(zhuǎn)，國(guó)際奶源開(kāi)始增收，并且明年的進(jìn)口配額又將開(kāi)啟，進(jìn)口成本將明顯降低；國(guó)內(nèi)奶源生產(chǎn)能力也在加大釋放，諸多奶企在2011年和2012年投資建設(shè)的牧場(chǎng)，現(xiàn)在大部分奶牛已進(jìn)入泌乳期，開(kāi)始提供原奶。這都將為穩(wěn)定原料奶供應(yīng)，平衡原奶價(jià)格起到積極作用。

　　■觀(guān)點(diǎn)

　　“今年養(yǎng)奶牛才真正賺錢(qián)”

　　山東省畜牧獸醫(yī)信息中心專(zhuān)家認(rèn)為，生鮮乳平均收購(gòu)價(jià)格再創(chuàng)今年以來(lái)最高點(diǎn)，顯示當(dāng)前奶業(yè)市場(chǎng)供求緊平衡的局面仍在持續(xù)。

　　在高青縣木李鎮(zhèn)畜牧站站長(zhǎng)杜洪波看來(lái)，近期生鮮乳價(jià)格上漲，對(duì)奶農(nóng)來(lái)說(shuō)更多是牛奶價(jià)格的合理回歸。“也就是從今年開(kāi)始，養(yǎng)奶牛才算真正意義上的賺錢(qián)。”他說(shuō)，長(zhǎng)期以來(lái)生鮮乳收購(gòu)價(jià)格偏低，但飼料價(jià)格、人工費(fèi)不斷上漲，不少奶農(nóng)都虧本，嚴(yán)重影響了奶農(nóng)養(yǎng)殖的積極性，許多奶牛被宰殺。（來(lái)自：新京報(bào)）

　　全國(guó)各地鮮奶漲價(jià)“奶荒”來(lái)襲慌了誰(shuí)

　　入12月，乳業(yè)市場(chǎng)漲聲一片。光明乳業(yè)證實(shí)，旗下大部分牛奶、酸奶將陸續(xù)提價(jià)8%~9%。此前，北京三元食品股份有限公司發(fā)布通告，部分產(chǎn)品將漲價(jià)8%。一位大型乳企負(fù)責(zé)人甚至直言：“‘奶荒’嚴(yán)重，奶價(jià)可能失控。”

　　新華社“新華視點(diǎn)”記者奔赴內(nèi)蒙古、黑龍江、河北、北京等地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，與需求激增不相適應(yīng)，中國(guó)奶源反而在減少，其中規(guī)?；翀?chǎng)不足四成。多位專(zhuān)家指出，中國(guó)乳業(yè)正在遭遇嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。

　　奶價(jià)上漲直指“奶荒”半數(shù)奶企“吃不飽”

　　在北京宣武門(mén)附近的一家超市，一箱（12盒或袋裝）伊利營(yíng)養(yǎng)舒化奶低脂從原來(lái)的60元漲到72元；一箱蒙牛特侖蘇低脂從63元漲到現(xiàn)在的81．6元；一箱三元盒裝純牛奶也從48元漲到了60元。

　　此番被看作是7月份“漲價(jià)潮”的延續(xù)。7月至今，幾乎所有品牌齊聲漲價(jià)，幅度多數(shù)在5%~20%。對(duì)于漲價(jià)的原因，乳企口徑一致：原輔材料，尤其是原料奶價(jià)格大幅度上漲，成本壓力陡增。

　　從數(shù)據(jù)上看，企業(yè)所言非虛。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至11月第2周，全國(guó)生鮮乳平均收購(gòu)價(jià)已經(jīng)連漲14個(gè)月，達(dá)到歷史新高的3．96元，同比上漲18．9%。而企業(yè)反映，正常年增長(zhǎng)幅度應(yīng)在10%左右，這個(gè)漲幅十分不合理。

　　追問(wèn)奶價(jià)上漲原因，業(yè)內(nèi)直指“奶荒”。據(jù)企業(yè)反映，原料奶供給跟乳企加工能力相差約50%，多數(shù)企業(yè)“吃不飽”。伊利、蒙牛都表示目前原料奶缺口大，遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。記者了解到，一些企業(yè)的生產(chǎn)點(diǎn)由于原料奶不足，已經(jīng)處于半停產(chǎn)狀態(tài)。

　　而“奶荒”的直接表現(xiàn)，則是各大企業(yè)在奶源基地的“明爭(zhēng)暗斗”，企業(yè)通過(guò)高價(jià)、聯(lián)合奶販子、親自游說(shuō)等方式到別的企業(yè)奶源基地里“搶奶”。

　　今年下半年，“搶奶”行為迅速由小企業(yè)延伸至大企業(yè)，由局部蔓延至全國(guó)。在這場(chǎng)“搶奶大戰(zhàn)”中，行業(yè)規(guī)則、購(gòu)銷(xiāo)合同變得不起作用。內(nèi)蒙古錫林郭勒盟的一家奶站站長(zhǎng)說(shuō)：“違約也好，搶奶也好，總之誰(shuí)給的價(jià)高就給誰(shuí)。”

　　需求激增奶源銳減規(guī)模化牧場(chǎng)不足四成

　　呼和浩特市旭泥板村是遠(yuǎn)近聞名的“奶牛村”，但記者近日走進(jìn)旭泥板村時(shí)，已經(jīng)看不見(jiàn)曾經(jīng)“全民養(yǎng)牛”的盛況。村民索三寬家中的奶牛從去年的近20頭減至目前的10頭。

　　記者了解到，“三鹿”事件后，效益低下、質(zhì)量難保的散養(yǎng)奶農(nóng)實(shí)際上已經(jīng)成為“棄兒”，退出這個(gè)行業(yè)。再加上去年下半年以來(lái)牛肉價(jià)格持續(xù)攀升，讓奶農(nóng)下定決心將奶牛當(dāng)肉牛賣(mài)，由此出現(xiàn)“賣(mài)牛潮”。

　　黑龍江乳業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)張維銀說(shuō)，以往賣(mài)?，F(xiàn)象是區(qū)域性的，奶牛向收益高的地區(qū)流動(dòng)，或者某個(gè)乳品企業(yè)經(jīng)營(yíng)不好時(shí)，當(dāng)?shù)啬剔r(nóng)將奶牛殺掉或變賣(mài)。“但此次是全局性的，呈遍地開(kāi)花之勢(shì)。”

　　專(zhuān)家表示，乳品漲價(jià)有其偶然性，易受氣候異常、進(jìn)口量等因素影響，但2008年“三鹿”事件后，政府曾極力推行的“分散養(yǎng)殖、集中擠奶”模式成為淘汰對(duì)象，散養(yǎng)奶農(nóng)大量退出，使“奶荒”成為一種必然。

　　一組數(shù)據(jù)更能說(shuō)明散戶(hù)奶源在快速減少。2008年全國(guó)有奶農(nóng)260多萬(wàn)戶(hù)，2012年只有不到200萬(wàn)戶(hù)，2013年奶農(nóng)的數(shù)量估計(jì)還要下降10%至20%。據(jù)有關(guān)人士分析，過(guò)去兩年，奶業(yè)第一大區(qū)內(nèi)蒙古有50%的散戶(hù)退出，第二大區(qū)黑龍江的散戶(hù)屠宰了60%~70%的奶牛，目前全國(guó)的實(shí)際奶牛存欄量要遠(yuǎn)低于賬面數(shù)字。

　　專(zhuān)家表示，散戶(hù)退出后的原奶供給缺口本應(yīng)通過(guò)規(guī)?；B(yǎng)殖來(lái)彌補(bǔ)，但規(guī)模牧場(chǎng)建設(shè)遭遇資金、土地等瓶頸。國(guó)家曾提出要在2011年底實(shí)現(xiàn)企業(yè)自建牧場(chǎng)70%的目標(biāo)，但至今全國(guó)大小規(guī)?；翀?chǎng)加起來(lái)不足四成。

　　奶源增長(zhǎng)乏力，而國(guó)內(nèi)牛奶需求量卻在持續(xù)增長(zhǎng)，加劇了“奶荒”現(xiàn)象。蒙牛集團(tuán)表示，目前我國(guó)人均乳制品消費(fèi)量不足國(guó)際平均水平的三分之一，估計(jì)未來(lái)3年市場(chǎng)需求增長(zhǎng)率將達(dá)到10%。保守估計(jì)，3年后我國(guó)原奶供給缺口仍將維持在20%左右。

　　“搶奶”漲價(jià)怪圈頻現(xiàn)利益格局亟須調(diào)整

　　自上世紀(jì)90年代奶業(yè)大發(fā)展以來(lái)，“牛奶降價(jià)－殺牛倒奶－奶荒－牛奶漲價(jià)－奶農(nóng)買(mǎi)牛－牛奶過(guò)剩降價(jià)－再殺牛倒奶”的循環(huán)已經(jīng)發(fā)生過(guò)多次。發(fā)生在2007年末的“奶荒”，搶奶、漲價(jià)等現(xiàn)象都和今天驚人相似，此后，就是令人痛心的“三鹿”事件。

　　本應(yīng)利益共享的奶農(nóng)和企業(yè)，緣何陷入互不信任甚至相互算計(jì)的境地？記者采訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，在不少奶農(nóng)眼中，一些企業(yè)“壟斷、壓價(jià)、扣錢(qián)”。在部分企業(yè)眼中，奶農(nóng)則愛(ài)“撒謊、摻假”。

　　“奶荒”頻現(xiàn)，也讓外國(guó)乳企趁虛而入。洋品牌除了在奶粉市場(chǎng)的占有率飆升，也逐漸進(jìn)軍液體奶市場(chǎng)。據(jù)中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，今年上半年液體奶進(jìn)口達(dá)9．6萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)152%。

　　如何有效減少“奶荒”？?jī)?nèi)蒙古奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)呼格吉勒?qǐng)D認(rèn)為，考慮中國(guó)國(guó)情，散養(yǎng)奶農(nóng)在相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)還將是重要奶源，所以關(guān)鍵是要改變奶農(nóng)和企業(yè)利益對(duì)等的現(xiàn)狀，要讓眾多散戶(hù)與乳企建立“利益共同體”。

　　張維銀說(shuō)，產(chǎn)業(yè)一體化就是奶牛養(yǎng)殖、乳品加工、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)有機(jī)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)各方利益“你中有我，我中有你”，通過(guò)奶農(nóng)入股企業(yè)、建立行業(yè)協(xié)調(diào)機(jī)制等，形成風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的經(jīng)濟(jì)聯(lián)合體。

　　中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)谷繼承說(shuō)，還要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)規(guī)模養(yǎng)殖的扶持力度，通過(guò)科技應(yīng)用和改善飼養(yǎng)管理，努力提升奶牛單產(chǎn)水平。加快大型乳企的奶源基地建設(shè)，改變長(zhǎng)期“重生產(chǎn)、輕奶源”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展失衡局面。

　　據(jù)了解，伊利、輝山等奶企已紛紛投入巨資興建規(guī)范牧場(chǎng)。一家乳企負(fù)責(zé)人也表示，從2007年至今，公司已累計(jì)投入89億元進(jìn)行奶源基地建設(shè)的升級(jí)，但由于受到土地、資金等因素的制約，規(guī)?；翀?chǎng)建設(shè)效果還難如人意，呼吁國(guó)家加大支持力度。（來(lái)自：CCTV）