蒜黃軟化栽培，因全過程不提供光照，故莖葉黃化、嫩白，纖維素較少，口感清脆，風(fēng)味獨(dú)特。其生產(chǎn)周期短，適宜規(guī)?；a(chǎn)。其栽培技術(shù)要點(diǎn)如下。
    ( 1 ）選種浸種
    種蒜要求個大、瓣粗、大小-致，先用溫水浸種36 小時，讓其吸足水分，然后撈出，瀝干，堆悶8 - 10 小時進(jìn)行催芽。
    ( 2 ）做床播種
    在選好的平坦地塊用磚砌成栽培床，床底鋪10 厘米厚的營養(yǎng)土（由7 ： 2 ：1 的菜園土、有機(jī)肥及細(xì)沙組成），將已催芽的蒜種逐瓣排插入土中，要求深淺-致，上口齊平；密度以蒜瓣互相不擠壓為宜。播種后，床面上覆蓋5 - 6 厘米厚的細(xì)沙，并用木板輕輕拍按平整，然后澆透水。
    ( 3 ）苗床管理
    苗床白天保持溫度25 -30 攝氏度，空氣相對濕度85 % ，夜間床溫宜為18 攝氏度。在苗床上覆蓋稻草簾遮光（不可漏光）。栽后3 - 4 天，當(dāng)蒜芽拱土?xí)r揭去草簾，再架起-個拱棚，繼續(xù)保溫保濕培育，并用黑地膜覆蓋，每天早、晚各噴1 次溫水。在充分遮光條件下促進(jìn)蒜苗黃化生長。
    ( 4 ）采收
    當(dāng)蒜黃長至30 -40 厘米長即可收割，生長期為10 -15 天。收割時下刀部位適當(dāng)淺些。收割后澆透水，每平方米施營養(yǎng)液15 克，再進(jìn)行覆簾遮光管理，控溫控濕，培育下-茬。每平方米可收獲蒜黃25 千克，如在室內(nèi)四季作封閉式雙層立體架式培育，經(jīng)濟(jì)效益將成倍增長。