從2003年發(fā)現(xiàn)品種并提出保種、選育，到2008年注冊商標，再到2012年實施品牌打造，重慶“大足黑山羊”如今已成為大足區(qū)農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一。在“大足黑山羊”騰飛的這十年里，農(nóng)科專家張家驊和他的團隊足跡遍布了每一個“大足黑山羊”養(yǎng)殖場。
對“大足黑山羊”養(yǎng)殖戶來說，張家驊既是專家，更是朋友。他們見到張家驊，都會親切地招呼“張教授，您來啦”，然后便說起自家黑山羊的近況。養(yǎng)殖戶鄧俗優(yōu)說，每個養(yǎng)殖戶與張家驊都很熟，但張家驊對每一戶的黑山羊情況更熟。
發(fā)現(xiàn)黑“寶貝”
抱著金疙瘩卻不知是寶貝，這是2003年以前大足人對黑山羊認識的態(tài)度。
2003年，時任西南農(nóng)業(yè)大學副校長的張家驊及其科研團隊到大足進行“西南地區(qū)肉山羊飼養(yǎng)技術規(guī)范”項目考察。在路過鐵山鎮(zhèn)時，他偶然看到幾只黑山羊，“這種羊毛色純黑、體型粗大，在重慶是非常罕見的品種。”
“當向養(yǎng)殖戶了解到這種黑山羊每年可以產(chǎn)2—3胎時，我就知道找到寶貝了！”張家驊介紹，一般的黑山羊品種每年僅能產(chǎn)1胎，而大足黑山羊每年至少能產(chǎn)2胎，3胎也比較常見。“它的產(chǎn)仔率比普通山羊高一倍，是不可多得的山羊高產(chǎn)品種基因庫，也是重慶獨一無二的黑山羊品種。”
張家驊開始帶領團隊對大足黑山羊進行深入研究。他們發(fā)現(xiàn)，大足黑山羊具有生長發(fā)育快、羔羊成活率高、遺傳穩(wěn)定、抗病力強、產(chǎn)肉性能好的特點，是肥羔生產(chǎn)的優(yōu)良品種。同時，其肉質(zhì)鮮美、肥而不膩、膻味小，也頗受市場歡迎。
然而，受養(yǎng)殖技術限制，當?shù)仞B(yǎng)殖戶均實行散養(yǎng)，每戶最多僅養(yǎng)殖20-30只。“因為經(jīng)濟效益不明顯，養(yǎng)殖戶已越來越少。我們發(fā)現(xiàn)時，整個種群僅存4000余只。”張家驊意識到，如果不抓緊時間進行保護、選育和開發(fā)利用，大足黑山羊資源極有可能會枯竭。
張家驊團隊通過對大足黑山羊繁殖性能、生長發(fā)育等各項指標進行系統(tǒng)的測定研究，提出了保種和選育方案。在團隊的呼吁下，大足也成立了專門的大足黑山羊保護與研究開發(fā)領導小組，并在大足黑山羊中心產(chǎn)區(qū)鐵山鎮(zhèn)、季家鎮(zhèn)、珠溪鎮(zhèn)建立了保種區(qū)。
2008年，“大足黑山羊”商標獲準國家商標局注冊。至此，養(yǎng)在“深閨”的黑山羊，終于走進人們的視野。
科技助養(yǎng)殖
養(yǎng)殖戶鄧俗優(yōu)共養(yǎng)殖了400余只黑山羊。他估計今年收入將達到15萬元以上。說起當年返鄉(xiāng)養(yǎng)羊，鄧俗優(yōu)反復地說“多虧了張教授”。
2010年，在外打工的鄧俗優(yōu)回鄉(xiāng)探親時發(fā)現(xiàn)，家鄉(xiāng)的黑山羊一下子成了寶貝。“張教授他們給農(nóng)民講黑山羊養(yǎng)殖課，不僅講黑山羊怎么好，還具體講了怎么養(yǎng)，聽完課，很動心。”雖然動了念頭，但一想到養(yǎng)殖的風險，鄧俗優(yōu)還是猶豫不決。
“只有讓農(nóng)民看到實實在在的成果和價值，他們才會去生產(chǎn)。”面對大家的懷疑，張家驊表示理解。
“在規(guī)?；B(yǎng)殖中，養(yǎng)殖技術和疾病控制非常關鍵。”張家驊展現(xiàn)了他們的成果——根據(jù)大足黑山羊品種53000多個數(shù)據(jù)研究形成的一套《大足黑山羊養(yǎng)殖技術規(guī)范》，其中包括營養(yǎng)及飼料研究、養(yǎng)殖技術標準研究等。
而張家驊團隊承諾將給予養(yǎng)殖戶無償技術指導，更是給了鄧俗優(yōu)一顆定心丸。2011年，鄧俗優(yōu)將打工掙得的10萬余元購買了近50只山羊，開始了養(yǎng)殖事業(yè)。
然而，在養(yǎng)殖的初期，便出了問題。2012年，鄧俗優(yōu)損失了10多只黑山羊。“羊拉肚子，也不知道是什么病。一下?lián)p失就是好幾萬元，心痛得很。”
在經(jīng)過張家驊團隊連夜診斷后，才發(fā)現(xiàn)了原因——黑山羊被喂食了發(fā)霉的玉米稈。“如果沒有張教授他們，我肯定就發(fā)現(xiàn)不了問題。以前對張教授交代的養(yǎng)殖要點總不上心，這次也當買了教訓了。”鄧俗優(yōu)說，隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴大，他“騷擾”專家們的次數(shù)也越來越多。
打造黑山羊基地
據(jù)了解，大足目前存欄種羊達到6.9萬只。由于各地需求量越來越大，大足黑山羊一直處于供不應求狀態(tài)。
“我們已經(jīng)收到大量國內(nèi)外的訂單，很多是想買卻買不到。之前，陜西省畜牧局向我們購買種羊，我們都沒肯賣。”談到大足黑山羊被市場歡迎，大足區(qū)畜牧獸醫(yī)局局長郭禮剛驕傲不已。
郭禮剛介紹，根據(jù)大足區(qū)規(guī)劃，到“十二五”末，大足將實現(xiàn)黑山羊的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，并建成中國南方黑山羊供種高地和商品肉羊生產(chǎn)、加工基地。“到2015年，我們計劃生產(chǎn)種羊20萬只，生產(chǎn)加工商品肉羊30萬只。在通過深加工之后，有望實現(xiàn)5個億的產(chǎn)值。”
