經(jīng)過連續(xù)四年的“小年”，板栗今年終于迎來了“大年”。進(jìn)入農(nóng)歷八月，大街小巷的糖炒栗子就開始火起來了，滿街都能聞到栗子的香味。不過“吃貨”們要有點(diǎn)小遺憾了，由于今年夏天高溫天較長(zhǎng)，雨水不充沛，板栗的口感和質(zhì)量不如往年。隨著雨水的增多，甜糯可口的板栗，本月底下月初就能上市了。

　　記者走訪多家糖炒栗子店看到，許多商販已開始搞起了促銷，門口的廣告板上寫著“買一斤送一兩”或“買一斤送半斤”的廣告語，有些店門口顧客排起了長(zhǎng)隊(duì)?；惫胖穬蓚?cè)的炒栗子小攤一家接著一家，熱騰騰的剛出鍋的栗子前圍滿了顧客。小栗子12元一斤，中栗子15元一斤，“小栗子吃起來很香、很糯，很好吃，我一直買的，不過價(jià)格也一直在漲，前幾年只要6、7元一斤，昨天還是10元一斤，今天就12元了。”王女士一邊挑栗子一邊感嘆。

　　為了炒出更香的栗子，今年不少店鋪用上了新機(jī)器。記者在一家店鋪里看到，圓筒形的機(jī)器在不停地旋轉(zhuǎn)著，栗子和著黑色的小石子均勻地翻滾著，不一會(huì)兒，一些栗子就露出了金黃的果肉。店主李先生邊忙著給顧客秤栗子邊告訴記者，“以前都是用手翻炒，又累又慢還炒不均勻，栗子容易煳掉?，F(xiàn)在我用的炒栗子機(jī)是自動(dòng)的，插上電就自動(dòng)均勻攪拌，不會(huì)炒煳。價(jià)格其實(shí)比老式機(jī)器貴不了多少，炒得也更多更快了。”

　　“今年是板栗大年，現(xiàn)在街頭的糖炒栗子主要是北京良鄉(xiāng)栗子和河北遷西板栗，比前一陣的云南栗要可口一些，不過真正好吃的板栗，這個(gè)月底或下個(gè)月初才能有。”記者了解到，雖然是板栗大年，但目前街頭的糖炒栗子價(jià)格與去年比，并沒有降下來，南禪寺附近的炒栗子價(jià)格在18-22元不等，市中心步行街的小店里，每斤要賣到20元以上。原因是今年夏天的持續(xù)高溫少雨影響到了栗子的生長(zhǎng)，板栗的口感和質(zhì)量不如往年，好栗子難得，價(jià)格自然“杠杠地”。板栗要經(jīng)過冷庫冷藏后消耗掉水分，才能增加甜度，加上近期雨水增多，甜糯好吃的板栗，到本月底、下月初就能上市了。