8月2日，本報(bào)民生新聞版《讀者來(lái)信》欄目刊登了菜農(nóng)韋云和市民任小華的來(lái)信，反映了近來(lái)蔬菜價(jià)格“地頭賤、餐桌貴”的情況。帶著讀者提出的問(wèn)題，記者從地頭到市場(chǎng)對(duì)當(dāng)前蔬菜的生產(chǎn)、流通過(guò)程進(jìn)行了調(diào)查采訪。

　　記者在蘭州市榆中縣蔬菜種植區(qū)采訪時(shí)，當(dāng)?shù)氐牟宿r(nóng)們普遍表示種菜的成本太高，高成本首先就決定了蔬菜還未出地頭時(shí)便“身價(jià)不菲”了。定遠(yuǎn)鎮(zhèn)菜農(nóng)李建軍介紹說(shuō)，農(nóng)藥、肥料等生產(chǎn)資料的價(jià)格一直在漲，尤其是今年的人工費(fèi)用要每人每天100元左右，而幾年前每人每天才30多元。“別看菜賣(mài)得很貴，但現(xiàn)在種菜的利潤(rùn)并不比往年增加多少。”李建軍說(shuō)。

　　對(duì)于許多市民反映的在蔬菜市場(chǎng)“1元菜難尋覓”的情況，蘭州恒鑫農(nóng)產(chǎn)品有限公司經(jīng)理蔣雯雯告訴記者，蔬菜種植成本增加自然會(huì)抬高地頭收購(gòu)價(jià)，即使是菜花、芹菜這些最普通的蔬菜，近期在地頭的收購(gòu)價(jià)已經(jīng)超過(guò)1元，在終端市場(chǎng)的價(jià)格便可想而知了。

　　記者了解到，除了菜農(nóng)的種植成本，蔬菜在走向市場(chǎng)過(guò)程中，冷庫(kù)保鮮成本、運(yùn)輸成本還將繼續(xù)“層層加價(jià)”，而各流通環(huán)節(jié)中高額的人工費(fèi)用和批發(fā)零售過(guò)程中因包裝、分揀等工序出現(xiàn)的損耗，也增加蔬菜的流通成本。“蔬菜從地頭到消費(fèi)者的菜籃，因擠壓、腐爛、水分蒸發(fā)等原因產(chǎn)生的損耗有20%到30%，這一部分費(fèi)用最終還是由消費(fèi)者承擔(dān)了。”省農(nóng)牧廳農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)辦主任寇明科說(shuō)，就蘭州市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，蔬菜從地頭到市民的菜籃子，至少要經(jīng)過(guò)3至5個(gè)流通環(huán)節(jié)，而每次流通會(huì)使價(jià)格增加20%左右，蔬菜最終到市民手里時(shí)，價(jià)格至少是地頭價(jià)的1倍以上。

　　今年甘肅省蔬菜豐收，然而6月份以來(lái)，甘肅省蔬菜產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)較去年同期上漲了30%。進(jìn)入7月，甘肅省蔬菜也進(jìn)入了盛產(chǎn)期，價(jià)格穩(wěn)中有降，比6月下降了13%。對(duì)于夏季蔬菜市場(chǎng)價(jià)格的“穩(wěn)高”，寇明科分析說(shuō)：“今年我國(guó)南方許多蔬菜產(chǎn)地因高溫、暴雨等極端氣候影響，夏季蔬菜上市數(shù)量較往年少，因此加大了省外蔬菜市場(chǎng)的需求。省外市場(chǎng)蔬菜價(jià)格較高，刺激了甘肅省蔬菜外銷(xiāo)量增大，也拉動(dòng)了本地市場(chǎng)價(jià)格增高。”

　　寇明科說(shuō)，榆中縣是全省最大的高原夏菜集散市場(chǎng)，以這里為例，往年的5至10月份，每天銷(xiāo)往外省的蔬菜達(dá)6000噸以上。而今年，榆中市場(chǎng)每天外銷(xiāo)蔬菜同比增加了400噸。本地蔬菜的外流與外地市場(chǎng)價(jià)格的共同作用，是今年夏季蔬菜居高不下的主要原因。

　　寇明科分析，菜價(jià)的上漲屬正常市場(chǎng)行為，由于蔬菜種類(lèi)、經(jīng)銷(xiāo)渠道較多等原因，并不存在“菜霸”壟斷市場(chǎng)情況。到9月份，隨著我國(guó)南方蔬菜產(chǎn)地的小白菜、油菜、芹菜等莖葉類(lèi)蔬菜成熟上市，大的供需平衡便會(huì)形成，甘肅省的蔬菜價(jià)格也會(huì)隨之降低。