顛覆大連傳統(tǒng)海鮮大排檔經(jīng)營模式，金石灘海鮮大排檔全力打造中國北方最具特色的海鮮美食匯！

　　去過舟山的人，一定對“沈家門夜排檔”這個名字非常熟悉，因為夜排檔已經(jīng)成為舟山的代名詞，以至于有人說，沒去“沈家門夜排檔”就等于沒到舟山。作為普陀旅游的一大景觀、舟山海鮮的一個窗口，“沈家門夜排檔”的知名度越來越大，每年慕名而來的中外游客絡(luò)繹不絕，經(jīng)常有各大電視臺的美食欄目組前來攝制節(jié)目……

　　沒去過舟山不要緊，因為“沈家門夜排檔”在我們大連已經(jīng)扎根落戶了，它就是位于金石灘十里黃金海岸的金石灘海鮮大排檔，其建筑風(fēng)格、管理模式等均仿效“沈家門夜排檔”，顛覆了大連傳統(tǒng)海鮮大排檔的經(jīng)營模式，將成為大連旅游及美食的一道靚麗風(fēng)景。

　　最具特色的建筑風(fēng)格

　　進(jìn)入金石灘之后，經(jīng)過一帆風(fēng)順廣場，沿著金石路大約10分鐘之后右拐駛向南湖街，就能看到一排顏色鮮艷、外觀統(tǒng)一的海鮮大排擋。大排檔的外觀采用美國設(shè)計師的先進(jìn)設(shè)計理念，運(yùn)用紅、橘紅、橘黃三種暖色調(diào)，能夠勾起游客的食欲，并給人溫暖舒適的感覺。大排檔的一側(cè)采用的是落地窗，游客在吃飯的時候透過明亮的玻璃，就可以領(lǐng)略到金石灘黃金海岸獨(dú)特魅力和迷人的海灘風(fēng)情。

　　金石灘大排檔共有18家，每家的店面經(jīng)營面積近100平方米，總經(jīng)營面積2000多平方米。大排擋的廚房是敞開式的，衛(wèi)生設(shè)備、加工用料、操作過程等一目了然，從而讓游客吃得更安心、更放心。在金石灘海鮮大排檔里，游客還可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣，選擇喜歡的烹飪手法和飲食味道。

　　最具特色的地道美食

　　為了食品的安全，大排檔的管理部門還精心為每家排擋統(tǒng)一配置消毒柜、點(diǎn)菜柜、滅火器等相關(guān)設(shè)施設(shè)備。而為了保護(hù)消費(fèi)者切身利益，讓游客在這里可以吃得放心、玩得舒心，管理部門還為每家商戶配備了統(tǒng)一的電子稱，所有物品都統(tǒng)一定價，杜絕一切宰客行為。

　　管理部門將聯(lián)合海鮮供應(yīng)商為游客開辟一條“海鮮綠色通道”，保證每日用餐所需鮮活海產(chǎn)品，所有排擋采用統(tǒng)一管理、統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一定價的先進(jìn)經(jīng)營管理模式，鮮活海鮮在每日捕撈后第一時間均可送達(dá)，同時在營業(yè)結(jié)束后，對當(dāng)日剩余海產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督處理，力求讓游客品嘗到“最新鮮、最快捷、最原味、最健康”的大連本地海鮮。

　　最具特色的管理模式

　　金石灘近年來的旅游功能日益完善，玩的地方和住的地方都越來越多，但是唯獨(dú)在海邊餐飲方面仍然有些缺憾，為此，金石灘管委會特意派人到舟山進(jìn)行了考察，“沈家門夜排檔”給他們留下了深刻的印象，最終決定在金石灘打造類似的大排檔。

　　金石灘大排檔采取政府投資、統(tǒng)一制作、統(tǒng)一管理的經(jīng)營模式，不僅硬件設(shè)施一流，食品安全衛(wèi)生，而且管理、服務(wù)十分到位。試營業(yè)以來，大排檔每天都吸引很多市民慕名而來，大家一邊喝啤酒一邊品嘗海鮮美食，非常愜意。今后，來到金石灘的游客，不僅可以親海、玩海，還可以“吃海”，盡情享受大海帶來的美好。