Q：我剛大學(xué)畢業(yè)獨(dú)立生活，每天自己買(mǎi)菜做飯，聽(tīng)說(shuō)蟲(chóng)眼多的蔬菜好，說(shuō)明農(nóng)藥打得少。請(qǐng)問(wèn)真的是這樣嗎？

　　重慶高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師王洪玲：這種說(shuō)法不科學(xué)。蔬菜蟲(chóng)眼多，說(shuō)明它遭蟲(chóng)害也多，因此種植者就得經(jīng)常打藥，蟲(chóng)害嚴(yán)重時(shí)，甚至打藥也難以控制。此外，有些害蟲(chóng)易產(chǎn)生抗藥性，即使打藥，仍很猖獗，結(jié)果，菜上是“蟲(chóng)眼農(nóng)藥兩不誤”。因此，蟲(chóng)眼多少不能作為挑選蔬菜的指標(biāo)。

　　在眾多蔬菜中，有一些特別受害蟲(chóng)“青睞”，這類(lèi)菜也因此成為農(nóng)藥殘留最多的，像卷心菜、小白菜、空心菜等葉類(lèi)蔬菜，用藥相對(duì)較多，買(mǎi)回家一定要多泡多洗，最好使用流水。在炒制前也可將未切的整菜燙一分鐘，可去除部分殘留農(nóng)藥。夏天應(yīng)盡量選擇瓜果根莖類(lèi)等農(nóng)藥相對(duì)較少的蔬菜，如冬瓜、苦瓜等。