一、建池關(guān)

　　黃鱔生性喜溫、避風(fēng)、畏光、怕驚、怕高溫，故建池處要求向陽(yáng)、避北風(fēng)、水源方便，另外池周要留有種植長(zhǎng)青樹(shù)和藤蔓類(lèi)植物的空間。科學(xué)地建好鱔池是黃鱔養(yǎng)殖的基礎(chǔ)，一般選用水泥、磚面結(jié)構(gòu)，建成半地下式，大小以6～20m2為宜，底面以混凝土鋪設(shè)為好，池深1～1.5m左右。為防止黃鱔逃逸，池角一般砌成圓弧形，池檐向內(nèi)側(cè)伸出。設(shè)進(jìn)排水口和溢水口，進(jìn)水口一般高出水面30～40cm，排水口安裝在泥層線下，以能把池水全部排出，溢水口一般設(shè)在高于泥面20cm處。排水口和溢水口應(yīng)設(shè)在進(jìn)水口對(duì)側(cè)，并且各水口都要用金屬網(wǎng)做好防逃裝置。上述工作做好后，還應(yīng)對(duì)水泥池采取脫堿措施，以避免水體中的溶氧減少，酸堿度上升，使養(yǎng)殖的黃鱔受害，其方法是每立方米水體中溶入過(guò)磷酸鈣肥料1kg，或酸性磷酸鈉20g，浸泡2日后用清水沖洗，然后即可開(kāi)始進(jìn)行下一步工作。

　　二、底質(zhì)關(guān)

　　初養(yǎng)者往往直接取黑色淤泥鋪底，這是不足取的，因?yàn)檫@既不利于黃鱔打洞穴居的習(xí)性，又使黃鱔發(fā)病機(jī)率提高。正確的做法是在混凝土的基礎(chǔ)上還應(yīng)再分三層。底層是用廢植物秸桿鋪成的，一般選擇有韌性、透氣性好、耐腐蝕性強(qiáng)的粗纖維植物廢料，并要求大小搭配，重量比例可為粗大桿∶中型桿∶碎料為5∶3∶2。例如先鋪1～2層玉米桿，再鋪20cm左右厚的油菜桿(或豆秸)，上面再鋪3～5層縱橫交錯(cuò)的玉米桿或高梁桿之類(lèi)，最后再撒入一層谷殼，一層生石灰(約10m2撒0.5kg)；中層是供黃鱔穴居的較硬粘土層，一般厚度約30～40cm；最上層便可鋪淤泥，厚度為15cm左右，同時(shí)撒上一層薄薄的生石灰，最后注水進(jìn)行底質(zhì)消毒。

　　三、環(huán)境關(guān)

　　由于黃鱔喜歡半水半空的洞口，所以鱔池應(yīng)該有水有陸。這一問(wèn)題通常用設(shè)泥埂來(lái)解決。泥埂上窄下寬，底寬40cm，高度也以40cm左右為宜。各相鄰泥埂之間為相通的泥溝，溝面寬與深都在30cm左右，注意堆設(shè)泥埂時(shí)應(yīng)刮盡底面的軟泥。然后便可在泥埂上種植一些水生植物，如水稻、荸薺之類(lèi)的經(jīng)濟(jì)作物，若有適宜的中草藥植物種植更佳。另外，為遮擋日曬，池頂植被可根據(jù)鱔池的大小種2～3株葡萄，藤蔓布局以西邊密東邊略疏為宜。也可種植絲瓜、葫蘆等其他藤蔓類(lèi)來(lái)控制光照，特別是遮擋夏天的西曬。這樣，便為黃鱔生活創(chuàng)造了一個(gè)比較適宜和穩(wěn)定的小生態(tài)環(huán)境。

　　四、苗種關(guān)

　　目前苗種主要有下列來(lái)源：首先是從野外直接捕捉，每年的4～10月都可在稻田和淺水溝渠用鱔籠或者利用晚上點(diǎn)燈照明的方法捕捉，捕捉后的黃鱔將有病有傷的剔掉再放養(yǎng)，這種方法尤其適于初養(yǎng)者采用。其次就是從市場(chǎng)選購(gòu)。從市場(chǎng)上選購(gòu)要選擇體質(zhì)健壯、無(wú)病無(wú)傷的；體色發(fā)白無(wú)光澤、瘦弱的不能用作鱔種。另外，黃鱔體色橙黃色的比青灰色的生長(zhǎng)速度、增肉倍數(shù)都要高，特別是黃斑大的更宜優(yōu)先選購(gòu)。同時(shí)要注意苗種規(guī)格要基本一致，最好是每公斤20～50尾，規(guī)格太小，成活率低，當(dāng)年還不能上市；規(guī)格太大，增肉倍數(shù)低，單位凈產(chǎn)量不高。投入鱔種前7～10天，每平方米池子用生石灰0.2kg清塘。放養(yǎng)密度視情況而定：水源充足、鱔種規(guī)格小的每平方米可放養(yǎng)3～6kg；水源不便、鱔種規(guī)格大的每平方米可放養(yǎng)2.5～5kg，同時(shí)還可投放占鱔體總重10%的泥鰍混養(yǎng)。

　　五、馴飼關(guān)

　　從自然環(huán)境捕捉來(lái)的鱔種，一般不肯吃人工投喂的飼料，必須經(jīng)過(guò)一段馴飼過(guò)程，否則會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)殖失敗。馴飼的方法是：黃鱔放養(yǎng)3～4天內(nèi)先不投飼，然后在黃鱔行動(dòng)正常后，于晚上開(kāi)始引食。引食飼料選用黃鱔最喜歡的蚯蚓、河蚌等，用量可為鱔體總重的1%，第二天根據(jù)吃食情況適當(dāng)調(diào)整投餌量，并稍稍提前投餌時(shí)間。由于黃鱔對(duì)餌料選擇性較強(qiáng)，故在引食成功后，必須在引食飼料中逐漸摻入本地來(lái)源廣、價(jià)格低、適口性好、增肉率高的其他餌料，乃至人工配合飼料，必須注意的是動(dòng)物原料最好煮熟(活餌除外)。投餌地點(diǎn)最后定位于泥埂一端稍稍壓平的臺(tái)面上，投餌時(shí)間在能看清黃鱔吃食的傍晚為最佳。一般經(jīng)過(guò)一周左右馴飼工作便會(huì)基本完成。

　　六、水質(zhì)關(guān)

　　水質(zhì)要好，要勤換水，一般情況下春、秋每3～5天換水1次，夏天1～2天換水1次，每次換水只可換去1/4～1/2，且進(jìn)水的溫度要盡可能與池水溫度一致，溫差不要超過(guò)3℃。換水的時(shí)間以中午為好，最好是在有陽(yáng)光的時(shí)候換。換水的同時(shí)要注意清洗食臺(tái)和污染的地方。有條件的能保持微流水更好。水質(zhì)好的表現(xiàn)為黃鱔吃食時(shí)會(huì)發(fā)出“吱吱”聲。池內(nèi)水位要依水溫、季節(jié)、天氣情況而適當(dāng)調(diào)整，一般應(yīng)控制在6～25cm范圍之內(nèi)，原則是低溫時(shí)淺、高溫時(shí)適當(dāng)加深。