水產(chǎn)飼料穩(wěn)定性，是指飼料在水中浸泡一定時間后，保持組成成分不被溶解和不散失的性能。一般以一定時間內(nèi)，飼料在水中的散失量與飼料質(zhì)量之比的百分數(shù)表示，也可用飼料在水中不潰散的最長時間表示。技術上要求魚飼料浸泡30分鐘的散失率小于20%，同時要求飼料在浸泡的過程中表面形成一層保護膜，使飼料中的水溶性營養(yǎng)素不被溶失。水中穩(wěn)定性低的顆粒飼料，即使飼料的營養(yǎng)價值再高，飼料的質(zhì)量也大打折扣，容易造成浪費，污染水質(zhì)，使魚體對飼料消化吸收產(chǎn)生障礙并提高飼料系數(shù)，最終造成生產(chǎn)效益下降。而穩(wěn)定性好的水產(chǎn)飼料，能提高水產(chǎn)動物對其的攝食率和利用率，減少飼料的浪費和對水體的污染，進而降低水產(chǎn)養(yǎng)殖成本和風險，提高養(yǎng)殖效益。因此，飼料的水中穩(wěn)定性是評價水產(chǎn)飼料的一項重要指標。