正所謂“不打不知道，一打嚇一跳”。3個月以來，全國摧毀60個地溝油犯罪網(wǎng)絡(luò)，涉及28個省份。引人矚目的是，在此次打擊“地溝油”行動中，在粗加工、精加工和銷售3個環(huán)節(jié)，有兩家銷售正規(guī)食用油資質(zhì)的企業(yè)竟然也參與其中為什么在有關(guān)監(jiān)管部門的嚴(yán)抓嚴(yán)管之下，食品安全方面的問題仍然層出不窮？

　　提起地溝油的產(chǎn)銷，人們一下子聯(lián)想到的往往是那些不正規(guī)的小作坊、黑作坊，如今堂堂的正規(guī)企業(yè)居然也干起了這個骯臟勾當(dāng)，真讓人大跌眼鏡。據(jù)際通寶（http://www.gtobal.com）消息，這兩個糧油鋪子開在同一條街上，中間隔著8個門面店，一邊的油罐存著食用油，一邊的油罐存著地溝油。只要打開閥門，依靠秘密深埋在地下的一根特殊管道，兩種油就會按照事先設(shè)置好的比例勾兌在一起，變成我們吃的油。

　　原本從卑微的地溝里走出，并長期游離于正規(guī)售賣渠道之外的地溝油，只能通過地下交易，現(xiàn)在卻堂而皇之登堂入室，這是怎樣的魅力可以讓正規(guī)油企拜倒在其石榴裙下。

　　際通寶記者發(fā)現(xiàn)，一些正規(guī)油企生產(chǎn)加工地溝油得到懲罰的可能性不僅低，反而可能獲得巨大的現(xiàn)實經(jīng)濟(jì)利益。如收購每公斤“毛油”不過7毛錢，但經(jīng)過加工改造之后卻被當(dāng)作每公斤9.2元的正品油賣，毛利率高達(dá)1300%。但按照正常程序和渠道生產(chǎn)正規(guī)油脂，其利潤率卻難以超過10%。

　　另外，餐廚垃圾這第一個環(huán)節(jié)的回收與監(jiān)管缺位，也使一些黑心人以“幾乎不要錢”的價格大肆收購。回收之后也便如魚入大海，在很難發(fā)現(xiàn)的地方神不知鬼不覺地?zé)挸龅販嫌蛠?，?jīng)過一番漂白后更是難以辨其真?zhèn)?。此后的各個環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣，最終給地溝油以科學(xué)的利用出口。

　　盡管從摧毀地溝油犯罪網(wǎng)絡(luò)的數(shù)量來看，全國范圍內(nèi)打擊“地溝油”行動可以說成績斐然。但事實上，每年的地溝油產(chǎn)量更為斐然。用全國每年食用油使用減去每年國內(nèi)食用油產(chǎn)量和進(jìn)口量發(fā)現(xiàn)，兩者差值可能就是地溝油的使用量，而2009年的這個差值是400萬-500萬噸。有專家認(rèn)為，我國每年返回餐桌的地溝油為200萬-300萬噸，這還是比較保守的數(shù)字。

　　現(xiàn)實其實是最殘酷的，讓企業(yè)自覺遵守良心道德是最靠不住的，光靠消費者的“火眼金睛”也不行。這次在為公安部門的嚴(yán)厲打擊行為拍掌稱快之時，在一些正規(guī)企業(yè)“下水”直接參與地溝油生產(chǎn)而痛心之下，也帶來了對地溝油現(xiàn)象的更多思索。

　　“要治理‘地溝油’，關(guān)鍵還在于食品安全監(jiān)管的真正到位。”際通寶記者以為，“要從監(jiān)管入手，厘清政府監(jiān)管責(zé)任，從機(jī)制上確保食品安全生產(chǎn)，在加大對不法商販打擊力度的同時，對不法分子予以嚴(yán)懲。只有讓地溝油制售鏈條上的各個環(huán)節(jié)都為此付出更高昂的代價，‘劣油驅(qū)逐良油’的怪相才不會堂皇上演。”