不用化肥和化學(xué)藥物生產(chǎn)香蕉的方式叫香蕉的有機栽培法。其目的是生產(chǎn)有機食品，滿足人們?nèi)找嬖鲩L的對健康和安全的需要。從生產(chǎn)者的角度看，有機土栽培法比用化學(xué)肥料和殺蟲劑的栽培法困難得多，對生產(chǎn)者各方面素質(zhì)的要求也高得多。首先是生產(chǎn)者的觀念要有一個大的轉(zhuǎn)變，對生產(chǎn)出來的香蕉果品不只是考慮可接受的最低產(chǎn)量目標(biāo)，而應(yīng)把重點放在品質(zhì)指標(biāo)尤其是農(nóng)藥和化學(xué)物品的殘留。其次，要達(dá)到最低產(chǎn)量要求，生產(chǎn)者必須對香蕉的生長發(fā)育特性、病蟲害發(fā)生規(guī)律和天然肥料和天然農(nóng)藥資源有較深刻的了解，懂得在香蕉最需要的時間加以應(yīng)用。第三，生產(chǎn)者還必須具有在不用人工藥物的栽培技術(shù)下可能給產(chǎn)量帶來的風(fēng)險意識。香蕉的有機栽培不但包括采前管理，還意味著采后處理中也要減少或不使用任何的防腐劑。