氣調(diào)貯藏是改變貯藏環(huán)境中的氣體成分含量，使氧氣（O2）的濃度降低，CO2含量升高，以降低呼吸速率，達到提高保鮮效果，延長保鮮期限的目的。1、溫度。一定要在果溫和庫溫達到并基本穩(wěn)定在要求的溫度時才能封庫，封庫后溫度的波動幅度不超過正負0.5度。2、相對溫度。適宜濕度見下表，封庫后開啟加濕器加濕。3、氣體成分控制。在庫溫和果溫穩(wěn)定后，封庫之后即開始充氮氣（N2），降O2速度越快越好，要求2~3天內(nèi)達到指標。4、空氣環(huán)流。庫房內(nèi)的冷風(fēng)機應(yīng)最大限度地使庫內(nèi)空氣濕度分布均勻，縮小濕度和相對濕度的空間差異，貨間風(fēng)速不低于0.25米/秒。5、設(shè)備及庫房管理。做好制冷、氣調(diào)、控制設(shè)備等運行和庫房圍護結(jié)構(gòu)氣密性管理。