桃和油桃原產(chǎn)于我國，栽培歷史悠久，風(fēng)味優(yōu)美，營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛，市場消費(fèi)量大，是核果類果樹中最重要的樹種。桃除鮮食外，還可加工成果汁、罐頭、果脯、果酒、果醋等，特別是黃桃罐頭，色澤金黃、濃郁、風(fēng)味鮮美、遠(yuǎn)銷美國、日本等國家，暢銷國際市場。桃類型豐富，變種較多，除普通水蜜桃外，還有黃肉桃、蟠桃、油桃、觀賞桃等，其中，油桃因其果實(shí)表面光潔無毛，不僅色澤存艷麗美觀，而且采摘、食用方便，因此，已經(jīng)成為世界桃品種和生產(chǎn)發(fā)展的方向。
    桃樹適應(yīng)性強(qiáng)，分布范圍廣，從大江南北到長城內(nèi)外，從東部沿海到邊陲，都有其商業(yè)性栽培。桃結(jié)果早，產(chǎn)量高，栽培管理方便，品種更新?lián)Q代快。近年來，盡管蘋果、梨、柑橘等大宗果樹受供求關(guān)系的影響，市場價(jià)格波動(dòng)較大，但桃的價(jià)格和效益基本保持穩(wěn)定，在農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收中發(fā)揮了重要作用，充分體現(xiàn)了、生態(tài)和社會(huì)效益的和諧統(tǒng)一。