曾經(jīng)助推CPI創(chuàng)新高的豬肉價格，如今再次悄然發(fā)威，被高漲的物價推上歷史新高。昨日，記者走訪市內(nèi)超市了解到，豬肉價格進(jìn)一步走高，市面上已經(jīng)難尋每公斤20元以下的豬肉了。記者從我市最大的華牧屠宰場了解到，白條豬價格達(dá)到了22元/公斤，4年來首度超過2007年最高峰時的21元/公斤的紀(jì)錄。

　　市場走訪

　　三線肉均價漲到23元/公斤

　　“現(xiàn)在在家炒盤青椒肉絲都要投12塊錢了！”昨日清晨，在大坪一家大型超市的肉制品柜臺前，市民陳阿姨望著價簽上一連串以“10”開頭的數(shù)字，一陣感嘆。

　　昨日，記者在這家超市看到，寶肋肉每公斤19.96元，是超市里唯一低于每公斤20元的豬肉，其他品種如三線肉價格已經(jīng)漲到了23元/公斤；里脊肉和腰柳達(dá)到33.8元/公斤；最貴的纖排，標(biāo)價37.8元/公斤。陳阿姨告訴記者，超市里的價格還便宜些，前天她在袁家崗農(nóng)貿(mào)市場買的三線肉，每公斤的價格是26元。

　　據(jù)了解，6月以來，豬肉價格就呈現(xiàn)出了連續(xù)上漲的局面。記者從我市最大的屠宰場華牧了解到，昨日的生豬價格已經(jīng)到了18元/公斤，同比增長超過80%，而白條豬也漲到了22元/公斤。市場部經(jīng)理?xiàng)钫鞲嬖V記者：“這個價錢比2007年還要高?！痹谒挠洃浿?，2007年屠宰場里的白條豬最貴也就21元/公斤。

　　而來自市物價局對5月底的終端肉價的監(jiān)測，最便宜的三線肉全市均價已經(jīng)達(dá)到23元/公斤，精瘦肉30元/公斤。用價格主管部門有關(guān)人士的原話是：“已全面逼近了2007年高峰期的水平”。

　　原因分析

　　A 供應(yīng)不足 屠宰量下滑三成

　　2007年，藍(lán)耳病造成母豬大量死亡，導(dǎo)致肉價飛漲。如今這波漲勢的原因又是什么呢？“影響價格最主要的原因還是供求關(guān)系?！?a href="http://www.elitesmokeshopnj.com/news/chongqing/" target="_blank">重慶市肉類行業(yè)協(xié)會副秘書長歐幫全告訴記者，目前看來，我市生豬價格在全國處于較低水平，包括臨近的產(chǎn)豬大省四川遂寧的生豬價格都已經(jīng)達(dá)到了18.6元/公斤，比重慶略高，造成了本地豬源外流。同時從全國市場來看，由于2010年豬肉價格持續(xù)低迷，養(yǎng)殖戶存欄量下滑嚴(yán)重，導(dǎo)致目前生豬存欄量處于較低水平，再加上瘦肉精影響，也影響了總體供應(yīng)量。

　　“我們的屠宰量比去年同期下降了近1/3。”楊正明有些無奈地告訴記者，雖然6月份是淡季，但正常情況下，日均屠宰量都能維持在4000頭左右，如今連3000頭不到?！坝行┮?guī)模小的屠宰場可能會下滑一半左右。”楊正明說。按照協(xié)會2010年12月的統(tǒng)計，我市主城區(qū)12個屠宰場淡季正常情況下屠宰量1.1萬頭左右，但根據(jù)協(xié)會6月6日的監(jiān)控，主城區(qū)日均屠宰量只有8000頭。

　　據(jù)了解，截至5月底，我國生豬存欄43370萬頭，較年初減少7.53%；能繁母豬存欄4700萬頭，較年初下降4.28%。存欄下降導(dǎo)致供給減少，因此，豬價上漲是大概率事件。

　　B 物價上漲 養(yǎng)殖成本達(dá)1400元

　　此外，物價上漲帶來的推動力也不容小覷。當(dāng)年推高CPI的豬肉，如今也被CPI推著走了。長壽宇紅養(yǎng)豬場老板蔡清洪每個月都會向主城供應(yīng)三四百頭豬，肉價上漲讓他松了一口氣。眼看著玉米、豆柏價格嗖嗖往上躥，肉價再不漲，他也吃不消了。他還記得2010年上半年，玉米每噸1700元，但是如今已經(jīng)到了2500元。一頭豬長到100公斤，要吃550公斤的料，養(yǎng)殖成本就達(dá)到了1400元?！斑@是全國所有養(yǎng)殖戶都面臨的情況?！彼f。

　　后市預(yù)測

　　年內(nèi)肉價回落難

　　“就目前看來，農(nóng)產(chǎn)品價格上漲已是大趨勢，豬肉價格年內(nèi)回落難?！蔽飪r局官員表示，接下來還會有一個持續(xù)上漲的勢頭。按照豬肉價格走勢規(guī)律，5、6月是豬肉消費(fèi)淡季，按照常理價格會有所下滑，一直到8月份，再次走入上漲通道。但是今年漲價的起點(diǎn)提前了兩個月，因此短期內(nèi)下跌的可能性不大。

　　“隨著其他農(nóng)產(chǎn)品的價格上漲，成本已經(jīng)擺在那里，只能看明年春節(jié)的情況了?！睔W幫全稱，仔豬價格達(dá)到了40元/公斤，短期下降難度大，不過隨著豬肉價格高企，一定程度上會遏制部分消費(fèi)，養(yǎng)殖戶也會根據(jù)市場情況增加養(yǎng)豬量，這樣供需平衡，肉價就有可能下降。如果到時仍然居高不下，國家勢必也會啟動宏觀調(diào)控來遏制價格上漲。

　　2007年至2011年肉價走勢

　　2007年，受藍(lán)耳病疫情影響，我國豬肉價格創(chuàng)下歷史新高。國家出臺補(bǔ)貼政策，鼓勵規(guī)?；B(yǎng)殖。

　　2008年，隨著大批資金進(jìn)入養(yǎng)殖行業(yè)，豬肉開始出現(xiàn)供過于求的局面，下半年開始，肉價連續(xù)下滑。

　　2009年年中，豬肉價格持續(xù)下跌，生豬價格跌至8元/公斤。肉價探底，養(yǎng)殖戶出現(xiàn)大規(guī)模虧損，存欄量下跌。

　　2010年年中，生豬市場的供需缺口逐漸擴(kuò)大，我國生豬價格進(jìn)入上漲周期。隨著生豬價格上漲，每頭豬盈利先后突破100元、200元關(guān)口，而在2010年11月份期間，每頭豬盈利突破300元。

　　2011年，生豬養(yǎng)殖盈利情況進(jìn)一步提高，目前600元/頭的盈利狀況已處于生豬養(yǎng)殖盈利的較高階段。

　　股市反應(yīng)

　　肉價走高 關(guān)聯(lián)股受益

　　豬肉價格走高，在股市上也引起了不小“騷動”。有消息稱，6月3日全國生豬養(yǎng)殖利潤突破600元/頭大關(guān)，而兩周前尚在400元/頭，去年同期更是處于200元/頭的較低水平。養(yǎng)豬大戶大康牧業(yè)、新五豐均出現(xiàn)連日上漲。連生豬屠宰和加工產(chǎn)業(yè)也來湊熱鬧，金字火腿，以及飼料生產(chǎn)業(yè)的金新農(nóng)、大北農(nóng)、新希望近期走勢均強(qiáng)于大盤。

　　專家觀點(diǎn)

　　有助形成穩(wěn)定價格機(jī)制

　　經(jīng)濟(jì)學(xué)專家、西南政法大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)教授黃小寧昨日接受記者采訪時表示，豬肉價格走高并不是壞事情，確保行業(yè)內(nèi)擁有合理的利潤，方能形成穩(wěn)定的價格機(jī)制。

　　多年來，我國豬肉價格走勢形成了一個輪回：價高的時候大家蜂擁入市；價低的時候虧得一塌糊涂，紛紛離場。今年以來，豬肉價格已經(jīng)逐步走出連續(xù)虧損的陰影，養(yǎng)殖戶的積極性再度被調(diào)動起來，但切忌擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，以免重蹈覆轍。