1．品種與育苗 根據(jù)市場需要和栽培季節(jié)選擇品種，出口脫水加工的可選用夏季、舞鶴湖月、秋德、奧奇娜等品種。 育苗應(yīng)根據(jù)栽培季節(jié)選定日期，比如春甘藍(lán)應(yīng)在12月下旬至翌年1月上旬在保護(hù)地內(nèi)播種。播種前種子要進(jìn)行催芽播種。幼苗2-3片真葉分苗，苗距8-10厘米見方。緩苗后，通風(fēng)，苗轉(zhuǎn)入旺生長時，可除去薄膜。煉苗、控水，以待定植。 

　　2．選土與定植 綠甘藍(lán)對土壤適應(yīng)性較強(qiáng)，以中性和微酸性土壤較好。耐一定鹽堿。喜肥、耐肥，比一般蔬菜吸收營養(yǎng)元素都要多。定植前要結(jié)合整地施入足量的有機(jī)肥和鉀肥。當(dāng)大棚內(nèi)溫度在5攝氏度以上時開始定植，對幼苗要選苗分級，采用生長健壯、葉片肥厚、葉柄寬、莖粗、節(jié)間短的苗子定植，落水定植，行距60厘米、株距30-35厘米，每667平方米定植3500-4500棵為宜。