1．促進回根 對于根莖休眠的韭菜，一定要等到地上部干枯后才能扣膜生產(chǎn)。對遲遲不回根的韭菜可采取以下措施，一是向莖上潑澆人糞尿或草木灰浸出液；二是不斷用鐵耙摟去上部已干枯的葉子，防止其保護下部莖葉遲遲不枯；三是在韭菜南側架起倒風障，使北側韭菜處于遮蔭受風狀態(tài)，易遭受低溫而使葉子干枯。注意不能過早地把溫室后坡封蓋起來，這樣會起到風障作用，使韭菜在后坡的保護下遲遲不回根。 

　　2．澆水補肥 在封凍前的15-20d澆一次凍水。澆過凍水的要注意劃鋤保墑。這次水主要是供扣膜后頭刀韭菜萌發(fā)生長期間之需要。如果臨近扣膜才澆水，不僅扣膜后濕度大，升溫慢，而且也不利于扒土曬根作業(yè)。前期肥料不足時，可結合灌凍水追施尿素或餅肥。 

　　3．清除殘葉 將干枯的莖葉，用耙摟干凈，有些殘莖應用鋤刮掉并全部清掃干凈。 

　　4．扒土曬根 用鐵齡鉤橫著扒開土，扒至露出韭葫蘆為止，扒土深度為5-8厘米，晾果7d左右，待鱗莖變成淡紫色即可。扒土曬根可以使休眠中的韭菜根暴露出來，經(jīng)過夜凍晝曬的刺激，促使其打破休眠，為提早生長打下基礎；同時暴露出根蛆的主要藏身倍位，既可凍死一部分根蛆，又可把藥直接灌到根蛆寄生部位，提高觸殺效果；另外，曬根提高根際溫度，改善行上土壤疏松程度，有利于韭菜萌發(fā)出土。 

　　5．施“蒙頭肥” 韭菜茬后，普遍撒施一層充分腐熟的牛馬糞、土雜肥，即有利于提高地溫，又可提供一定的養(yǎng)分供韭菜和下茬作物生長。