回答阿勒泰大尾羊：它們身體里的脂肪含量偏高，肉質較緊實，特別適合做成烤全羊。刀郎羊：羊肉質嫩、無膻味，特別適合用清水燉著吃，其口感肥而不膩，適口性強。塔城巴什拜羊：將它爆炒后再食，肉的口感會更好。

一、新疆羊品種

1、阿勒泰大尾羊

阿勒泰大尾羊約有1200年以上的歷史，因為它們所處的阿勒泰地區(qū)的氣候偏冷，所以它們身體里的脂肪含量偏高，肉質較緊實，特別適合做成烤全羊。

2、刀郎羊

南疆麥蓋提縣的刀郎羊發(fā)育的較快，體型也較大，是阿富汗瓦爾吉爾肥尾羊與當地土種羊雜交出來的品種。南疆麥蓋提縣的刀郎羊肉質嫩、無膻味，特別適合用清水燉著吃，其口感肥而不膩，適口性強。

3、巴爾楚克羊

巴爾楚克羊具有耐熱、耐旱、耐鹽堿和肉質好的特點，是新疆喀什地區(qū)巴爾楚克城的優(yōu)良品種。

4、塔城巴什拜羊

塔城地區(qū)的巴什拜羊是雜交出來的瘦肉型新品種，爆炒后再食，肉的口感會更好。

5、黑頭羊

黑頭羊被稱為巴音布魯克草原的活化石，是羊中極品，肉質細嫩易消化，并含有較高的蛋白質與維生素。草原牧民平時喜歡用它們燉湯喝，羊肉白嫩，湯色亮白，是不可多得的美味。

二、外地羊應激怎么調理

1、羊還未到家時，應先將圈舍徹底消毒，保持通風干燥的狀態(tài)，若羊在路途的時間超過了24小時，當它們下車之后，便不能直接喂入飼料，而是應該讓它們飲用已加入黃連解毒散和電解多維的溫水，待它們休息6小時左右后，便可適當的喂入一些干草，等待3天，便能給羊喂入正常的飼料量。

2、如若是在農戶、非正規(guī)場家買的羊，待羊到家后，應先觀察它們有無疾病，若羊很正常，第二天就應給它們注射羊痘疫苗，一周后再注入注射三聯四防疫苗。若羊來自正規(guī)廠家，待它們到一周后，還需再注射三聯四防疫苗。待三周后，便應為羊開始驅蟲。

3、若羊到家的3天后，出現了流鼻涕、咳嗽和流眼淚的癥狀，便應注射止咳散拌料。

4、因為每年的3-10月是羊口瘡的高發(fā)時節(jié)，所以部分羊到家一周后，便會出現爛嘴現象，這時應先用0.5%硫酸銅（蘭礬）溶液將羊嘴上的潰爛處清洗干凈，接著再用紅霉素軟膏或四環(huán)素軟膏涂擦，每日2-3次即可。

5、因為喂養(yǎng)方式與飼料的不同，所以羊在1個月后可能會出現拉稀的現象，當羊出現這種狀況后，拌激生肽即可。待羊的拉稀狀況有所好轉之后，應再注射一次復合維生素B。