回答泥鰍一般需要等水開后小火煮20分鐘左右才能熟。沒有煮熟的泥鰍體內(nèi)含有細菌，如果吃下去會對人體有一定的傷害，泥鰍的營養(yǎng)價值是很高的，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素人體所需要的多種維生素，因為泥鰍含蛋白質(zhì)較高而脂肪較低，所以可以降脂降壓。有利于人體脂肪的健康生長。

一、泥鰍一般煮多久才能熟

1、泥鰍一般需要等水開后小火煮20分鐘左右才能熟。泥鰍是一種水產(chǎn)品，在煮泥鰍的時候需要足夠的時間，才能夠?qū)⒛圉q中的寄生蟲完全殺死，而且沒有煮熟的泥鰍，吃起來口感也非常奇怪，會含有一股土腥味。

2、泥鰍的營養(yǎng)價值是很高的，泥鰍中不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，而且還含有人體所需要的多種維生素，泥鰍還可以補充人體中所需要的鈣元素，比如一些患有膽固醇的患者也可以多吃一些泥鰍。

3、泥鰍含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、煙酸、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)素。除此之外，它還含有較高的不飽和脂肪酸，因含蛋白質(zhì)較高而脂肪較低，還能降脂降壓。

二、吃泥鰍時的注意事項

1、在吃泥鰍的時候就不能喝茶，因為在泥鰍中含有很多的蛋白質(zhì)成分，而茶葉中含有一些鞣酸物質(zhì)，如果蛋白質(zhì)和鞣酸結(jié)合的話，就會刺激到自己的腸道，甚至會引起腹瀉腹痛的情況出現(xiàn)，所以吃泥鰍的時候一定不要喝茶。

2、患有痛風的人，也是不適合吃泥鰍的，因為痛風的病人需要限制嘌吟食物的攝入，泥鰍雖然營養(yǎng)價值很高，但是也含有一定的嘌呤成分在里面，所以通風的病人一定要避免吃泥鰍，以免引起病癥加劇。

3、平時在吃泥鰍的時候，不可以吃柿子，因為泥鰍和柿子是相克的，泥鰍含有很多的鈣元素和很多的蛋白質(zhì)，而在柿子中含有很多的草酸物質(zhì)，這種物質(zhì)是不可以和蛋白質(zhì)和鈣元素結(jié)合的，否則的話會對自己的腸道造成比較嚴重的刺激，而且還容易造成結(jié)石出現(xiàn)。