回答中華鱘體長形，兩端尖細(xì)，背部狹窄，腹部平直，頭一般呈長三角形，吻尖長，鼻孔較大，兩鼻孔位眼前方，噴水孔呈裂縫狀，眼小，橢圓形，位于頭后半部。鴨嘴魚為軟骨魚類，體表裸露，澤潤無鱗，吻呈湯匙狀，形似鴨嘴，吻特別長，呈扁平，如漿狀，體表光滑無鱗，背部一般呈黑藍(lán)灰色，常有一些斑點。

溫馨提示：中華鱘屬于野生保護(hù)動物，保護(hù)野生動物從自身做起，拒絕買賣野生動物制品，不干擾野生動物的自由生活。目前社會上存在的食用珍貴、瀕危野生動物等行為，既是一種社會陋習(xí)，也是非法獵捕、殺害珍貴、瀕危野生動物活動屢禁不止的原因之一。沒有買賣，就沒有殺害，杜絕食用野生動物，它們不屬于餐桌。