回答1、生菜的種植環(huán)境：生菜喜冷涼環(huán)境，既不耐寒，又不耐熱，生長適宜溫度為15-20℃，生育期90-100天。種子較耐低溫，在4℃時即可發(fā)芽，發(fā)芽適溫18-22℃，高于30℃時幾乎不發(fā)芽。2、生菜的品種選擇：生菜依葉的生長形態(tài)可分為結(jié)球生菜、皺葉生菜和直立生菜。3、生菜的播種育苗：生菜的一般播種期為8月至翌年2月，適宜播種為10月中旬至12月中旬，3月上旬至7月上旬亦可播種。

一、生菜種植技術(shù)和管理方法

1、生菜的種植環(huán)境

（1）生菜比較喜歡冷涼的環(huán)境，既不耐寒，也不耐熱，生長適宜溫度為15-20°C，生育期為90-100天左右。

（2）生菜的種子比較耐低溫，在4°C時就可以發(fā)芽，發(fā)芽適溫為18-22°C左右，高于30°C時幾乎不會發(fā)芽。

（3）生菜在生長期間比較喜歡冷涼的氣候，以15-20°C作用為宜，有利于提高產(chǎn)量、品質(zhì)。

（4）如果溫度持續(xù)高于25°C，生長就會比較差，但耐寒性也很強(qiáng)，0℃甚至短期的零下低溫對生長也不會產(chǎn)生危害。

（5）生菜的根系非常發(fā)達(dá)，葉面有臘質(zhì)，耐旱力非常強(qiáng)，但在肥沃濕潤的土壤上栽培，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，土壤pH值以5.8-6.6為適宜。

2、生菜的品種選擇

（1）生菜根據(jù)葉的生長形態(tài)主要分為結(jié)球生菜、皺葉生菜和直立生菜。

（2）結(jié)球生菜的主要特征是頂生葉形成葉球，主要品種有大湖659、前衛(wèi)75、薩林納斯、北山三號、瑪米克、碧綠等。

（3）皺葉生菜的主要特征是不結(jié)球，主要品種有“紅帆”紫葉生菜、紅花葉生菜、綠波、東山生菜等。

（4）直立生菜的主要特征是葉片比較狹長，呈直立生長，葉全緣或有鋸齒，葉片比較厚，肉質(zhì)較粗，風(fēng)味較差，分布地區(qū)不廣，在國內(nèi)基本上很少種植。

3、生菜的播種育苗

（1）生菜的一般播種期為8月至翌年2月，適宜播種日期為10月中旬至12月中旬，3月上旬至7月上旬。

（2）在冬季和早春可以進(jìn)行大棚或小棚種植，夏季可以進(jìn)行遮陽網(wǎng)或陰棚種植。

（3）育苗地每60平方米可以施腐熟農(nóng)家肥1500公斤、過磷酸鈣20公斤，翻耕后摻勻整平。

（4）育苗移栽每畝栽培田需苗床20-30平方米，用種量為25-30克。

（5）高溫季節(jié)播種時種子一定要進(jìn)行低溫催芽，可以先用井水浸泡6小時左右，搓洗撈取后用濕紗布包好，放置在15-18°C下催芽。

（6）播種前苗床一定要澆足水，可以將種子與等量濕細(xì)沙混勻后進(jìn)行撒播，然后再覆上厚0.5cm的細(xì)土。

4、生菜的定植技術(shù)

（1）生菜定植土每畝可以施有機(jī)肥4000-5000公斤、過磷酸鈣20公斤，或復(fù)合肥50公斤。

（2）定植時一定要帶土護(hù)根，及時澆定根水，種植深度以不埋住心葉為宜，高溫季節(jié)定植時一定要在定植當(dāng)天上午搭好棚架，覆蓋遮陽網(wǎng)，下午4點(diǎn)后進(jìn)行移裁。

（3）冬春栽培可采用地膜覆蓋，大棚栽培白天溫度一定要控制在12-22°C為宜，溫度過低應(yīng)注意保溫，溫度過高（24°C以上）時一定要揭膜通風(fēng)降溫，一般情況下可使大棚裙膜敞開。

5、生菜的田間管理

（1）生菜需肥比較多，一定要勤施和多施肥，定植后5-6天可以追施少量速效氮肥，15-20天后每畝可以追施復(fù)合肥15-20公斤，25-30天后可以追施復(fù)合肥10-15公斤，但中后期不能使用人糞尿作追肥。

（2）生菜定植后需水量最大，一定要根據(jù)緩苗后天氣、土壤濕潤情況，適時進(jìn)行澆水，一般每5-6天澆水1次，中后期澆水不能過量。

（3）采收前一定要停止?jié)菜?，以利貯運(yùn)。

6、生菜的病蟲防治

（1）生菜的主要病害有霜霉病、軟腐病、病毒病及菌核病等，其中以菌核病及軟腐病危害最大，在溫暖潮濕的條件下容易發(fā)病。

（2）可以使用輪作，適當(dāng)減少種植密度，澆水量一定不能過多，可以經(jīng)常淺鋤，保持土壤表面干燥。

（3）定期清潔田間，發(fā)現(xiàn)病株，及時拔除，清除枯葉將其集中燒毀。

（4）發(fā)病后可以噴施農(nóng)用鏈霉素和代森銨，在高溫高濕季節(jié)可以每5-7天噴1次百菌清，這樣能起到預(yù)防的目的。

（5）蟲害主要有蚜蟲、薊馬、地老虎等，可以使用氧化樂果、速滅殺丁等藥劑防治。

二、生菜和油麥菜的區(qū)別

1、生菜

生菜的莖呈直立狀，單生，上部呈圓錐狀，花序分枝，全部莖枝的顏色為白色，基生葉及下部莖葉比較大，不分裂，基部呈心形或箭頭狀半抱莖，邊緣為波狀或有細(xì)鋸齒?？梢灾苯舆M(jìn)行生吃，吃起非常脆嫩爽口，略甜。生菜有很多品種，比如有常見球形的團(tuán)葉包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜（花葉生菜）、直立生菜。

2、油麥菜

油麥菜的根系為須根系，莖短縮，有乳汁，葉互生，葉片呈長橢圓形至披針形，全緣至羽狀深裂，基部具有披針形的葉耳，抱莖，味道微苦或沒有苦味。油麥菜屬于葉用萵苣的變種，也被稱為牛俐生菜，油麥菜是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，質(zhì)地比較脆嫩，色澤呈淡綠色，吃起來口感鮮嫩、清香，有鳳尾之稱。