回答稻谷國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)分為5個(gè)等級(jí)。1、秈稻谷、晚秈稻谷、秈糯稻谷中1等的出糙率不低于79%，2等的出糙率不低于77%，3等的出糙率不低于75%，4等的出糙率不低于73%，5等的出糙率不低于71%。2、粳稻谷、粳糯稻谷中1等的出糙率不低于81%，2等的出糙率不低于79%，3等的出糙率不低于77%，4等的出糙率不低于75%，5等的出糙率不低于73%。

一、稻谷國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)分為哪幾個(gè)等級(jí)

1、各類(lèi)稻谷的質(zhì)量根據(jù)出糙率為指標(biāo)，共分為5個(gè)等級(jí)。

2、1等秈稻谷、晚秈稻谷、秈糯稻谷的出糙率不低于79%，粳稻谷、粳糯稻谷的出糙率不低于81%。2等秈稻谷、晚秈稻谷、秈糯稻谷的出糙率不低于77%，粳稻谷、粳糯稻谷的出糙率不低于79%。3等秈稻谷、晚秈稻谷、秈糯稻谷的出糙率不低于75%，粳稻谷、粳糯稻谷的出糙率不低于77%。4等秈稻谷、晚秈稻谷、秈糯稻谷的出糙率不低于73%，粳稻谷、粳糯稻谷的出糙率不低于75%。5等秈稻谷、晚秈稻谷、秈糯稻谷的出糙率不低于75%，粳稻谷、粳糯稻谷的出糙率不低于73%。秈稻谷、晚秈稻谷、秈糯稻谷出糙率低于71%，粳稻谷、粳糯稻谷出糙率低于73%的在等級(jí)外。

二、稻谷的生長(zhǎng)過(guò)程

1、水稻的生長(zhǎng)過(guò)程主要有營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)期和生殖生長(zhǎng)時(shí)期，其中營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)期是幼苗期和秧苗分蘗期，生殖生長(zhǎng)期包括拔節(jié)孕穗期、抽穗開(kāi)花期和灌漿結(jié)實(shí)期。

2、水稻營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期的幼苗期就是種子萌發(fā)到拔秧的期間，秧苗分蘗期就是秧苗移栽返青到拔節(jié)的期間。其中返青期是指秧苗移栽后根系受到損傷，根系恢復(fù)生長(zhǎng)萌發(fā)新根的期間，水稻一般會(huì)在返青后分蘗，拔節(jié)時(shí)停止。能抽穗結(jié)實(shí)的是有效分蘗，不能抽穗結(jié)實(shí)或漸漸死亡的是無(wú)效分蘗。有效分蘗在分蘗前期產(chǎn)生，無(wú)效分蘗在分蘗后期產(chǎn)生。

3、水稻生殖生長(zhǎng)期的拔節(jié)孕穗期的時(shí)長(zhǎng)一般是1個(gè)月左右，是幼穗開(kāi)始分化到穗長(zhǎng)出的期間。抽穗開(kāi)花期的時(shí)長(zhǎng)一般是5-7天，是稻穗從頂端抽出到開(kāi)花齊穗的期間。灌漿結(jié)實(shí)期包含乳熟期、蠟熟期和完熟期，是穗開(kāi)花到谷粒熟的期間。