回答1、環(huán)割保果技術的原理：環(huán)割就是將植物的主桿或者主枝的韌皮部割斷開，截留機碳水化合物，暫時的抑制根系的生長和發(fā)展，從而避免夏梢抽發(fā)過快和果梢爭肥落果的情況出現(xiàn)。2、環(huán)割保果技術的方法：環(huán)割保果技術用環(huán)割刀去環(huán)割，盡量割大枝或主枝的三分之二，樹冠中下部的大枝不割，十五天左右進行一次環(huán)割，酸桔砧環(huán)割兩次,枳殼砧環(huán)割一次或兩次，不宜環(huán)割弱樹、黃化樹和缺素明顯的樹。

一、沙糖桔環(huán)割保果技術

1、環(huán)割保果技術的原理

植物營養(yǎng)和水的吸收，主要是通過木質部的輸送，大部分營養(yǎng)成分進入葉片通過光合作用形成了有機碳水化合物，碳水化合物一部分留在植物的上部，一部分輸送到植物的根系，維持植物的生長發(fā)展。環(huán)割就是將植物的主桿或者主枝的韌皮部割斷開，可以將有機碳水化合物暫時的截留，暫時的抑制根系的生長和發(fā)展，從而避免夏梢抽發(fā)過快和果梢爭肥落果的情況出現(xiàn)。

2、環(huán)割保果技術的適宜時期和方法

（1）環(huán)割保果技術的適宜時期

謝花后進行保果要注意樹勢的強弱和花量的多少，正常情況處理一次就可以，但是對于長勢比較旺，花量少的樹，宜處理兩次。第一次處理時間在謝花的末期，第二次在第一次生理性落果的末期進行即可。

（2）環(huán)割保果技術的方法

環(huán)割保果技術用環(huán)割刀去環(huán)割，盡量割大枝或主枝的三分之二，留下樹冠中下部的大枝不割，十五天左右進行一次環(huán)割，酸桔砧環(huán)割兩次,枳殼砧環(huán)割一次或兩次，不宜環(huán)割弱樹、黃化樹和缺素明顯的樹。

（3）環(huán)割保果技術的注意事項

環(huán)割保果技術要配合對環(huán)割的培肥管理，注意施肥和植物生長的狀態(tài)是否適宜進行環(huán)割。環(huán)割要注意時間不能過早，過早有可能會導致樹勢衰退，嚴重的樹甚至有可能死。

二、沙糖桔一般什么時候上市

沙糖桔一般會在秋季上市，具體時間在每年的十二月左右。沙糖桔也被叫做十月桔，甜味像沙糖，口感非常好。沙糖桔的樹冠不大，有非常發(fā)達的根系和細密的枝干，葉片顏色呈深綠色的狀態(tài)。每年的三月下旬沙糖桔開始開花，九月下旬開始有甜味，十月下旬就可以開始進行采收。