回答牛蒡根又叫做鼠黏草、夜叉頭等，根比較粗壯，形狀為圓錐形，而莖呈直立狀，上部多分枝，而且還有縱條棱。牛蒡根的基部一般為心形，基部上面顏色為綠色或暗綠色，下面密被灰白色短絨毛。一般患接觸性皮炎或濕疹的人群和孕婦不宜大量食用牛蒡根，而高血壓患者不要直接食用牛蒡根，應(yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下飲用牛蒡湯。

一、牛蒡根長(zhǎng)什么樣

1、牛蒡根又叫做鼠黏草、夜叉頭、蝙蝠刺、蒡翁菜等，是二年生草本，一般高大約1-2米，根比較粗壯，是肉質(zhì)的，形狀為圓錐形。莖呈直立狀，上部多分枝，有縱條棱?；~大形叢生，而且有長(zhǎng)柄，莖生葉互生；葉片形狀為長(zhǎng)卵形或者廣卵形，長(zhǎng)大約20-50厘米、寬大約15-40厘米。

2、牛蒡根基部一般為心形，全緣或者具不整齊波狀微齒，上面顏色為綠色或暗綠色，下面密被灰白色短絨毛。瘦果形狀為長(zhǎng)圓形或者長(zhǎng)圓狀倒卵形，顏色為灰褐色，而且具有縱棱。

3、患接觸性皮炎或濕疹的人、孕婦、產(chǎn)婦、經(jīng)期中的女性或者體質(zhì)較虛寒者不宜大量食用牛蒡根，痛經(jīng)及腹瀉的人也不宜食用。高血壓患者不要直接食用牛蒡根，應(yīng)當(dāng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下飲用牛蒡湯，比如五行蔬菜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高可以煮著飲用。

4、牛蒡根可以燉肉，先準(zhǔn)備牛蒡根、豬肉和適量的調(diào)味品。將牛蒡根洗凈，削皮切片，豬肉洗凈切成塊。然后在鍋內(nèi)加入適量水，放入豬肉燒沸，加入料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片，燉至肉熟，投入牛蒡根片燉至入味，出鍋即成。

二、牛蒡根的生長(zhǎng)習(xí)性

1、牛蒡根大多生長(zhǎng)在山野路旁、溝邊、荒地、山坡向陽(yáng)草地、林邊和村鎮(zhèn)附近，主要分布在我國(guó)東北、西北、中南、西南等地區(qū)。

2、牛蒡喜溫暖氣候條件，既耐熱又較耐寒。種子發(fā)芽適宜的溫度為20-25℃，植株生長(zhǎng)適宜的溫度為20-25℃。牛蒡還是長(zhǎng)日照植物，要求有比較強(qiáng)的光照條件。

3、牛蒡是需水比較多的植物，從種子萌芽到幼苗生長(zhǎng)，適宜稍高的土壤濕度；生長(zhǎng)中后期也要求比較濕潤(rùn)的土壤條件，注意田間不能積水，在夏季的時(shí)候如果積水12小時(shí)，其直根將發(fā)生腐爛。