回答首先要選擇環(huán)境優(yōu)良的區(qū)域，土壤一定要肥沃疏松、土層深厚。選擇豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、商品性好、抗逆性強(qiáng)的優(yōu)良品種，南方的主栽品種一般為白絲姜。頭年采挖姜種時(shí)，選擇健壯無病蟲害的姜塊進(jìn)行采收貯藏，播前選顏色好、節(jié)間短而肥大的。在南方露地種植一般是在4月上中旬播種，此期間以早播為宜。

一、南方生姜種植技術(shù)和管理

1、種植方法

（1）首先選擇環(huán)境優(yōu)良的區(qū)域種植，一般以土壤肥沃疏松、土層深厚的沙壤土為主，一般山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)就很適合種植生姜，因?yàn)檫@些地方土壤資源比較豐富。

（2）選擇豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、商品性好、抗逆性強(qiáng)的優(yōu)良品種。南方的主栽品種一般是白絲姜，此品種植株較矮，葉披針形，綠色。根莖是黃白色、肥大，姜莖塊肥壯，味道香辣柔和、品質(zhì)佳。根莖表面光滑，嫩芽處鱗片為紫紅色，含水量較高。

（3）頭年采挖姜種時(shí)，一定要選擇健壯無病蟲害的姜塊采收貯藏。播前一定要選顏色好、節(jié)間短而肥大，且無病蟲害、無腐爛的姜塊，然后用草木灰溶液，或50%多菌靈500-600倍溶液浸泡15-20分鐘，進(jìn)行種姜消毒。

（4）在南方，人工采取露地種植時(shí)間一般在4月上中旬，此期間以早播為好。當(dāng)氣溫及地溫穩(wěn)定在15°C時(shí)，可以選擇晴天播種，株行距保持30-35cm。把已催好的芽種姜塊排放于種植溝內(nèi)，姜芽朝上，隨即蓋細(xì)土4-5cm即可。

2、管理方法

（1）播種后一定要及時(shí)進(jìn)行中耕除草，一般中耕2-3次即可。前期深中耕、薄培土，后期淺中耕，厚培土。也可用60%丁草胺 75kg兌水50kg，或者用25%除草醚50g兌水50kg在播種后出苗前進(jìn)行除草。

（2）5月上旬就可以開始為姜苗搭棚遮陽，搭成高1m左右的平架，然后再架上鋪蓋遮陽網(wǎng)，以利植株生長。一般在8月下旬應(yīng)撤去蔭棚，增加光照，提高產(chǎn)量。

（3）生姜苗高20-30cm時(shí)要進(jìn)行第1次追肥，有3個(gè)分枝時(shí)進(jìn)行第2次施肥，每667平方米用腐熟糞肥500-600kg，兌水3000-3500倍澆施即可，也可用45%硫酸鉀復(fù)合肥20-25kg結(jié)合中耕培土施。一般在8月下旬天氣轉(zhuǎn)涼時(shí)可以施壯姜肥，一般施45%硫酸鉀復(fù)合肥25-30kg即可。

二、生姜浸種消毒新配方

1、在進(jìn)行掰姜前可先用1：1：100的波爾多液浸種20分鐘左右，也可以用500ml/L的新植霉素、卡郍霉素、硫酸鏈霉素浸種約48個(gè)小時(shí)左右，或者用30%的氧氯化銅800倍液浸種約6小時(shí)左右。

2、掰姜后要將掰口蘸一些新鮮清潔的草木灰封住傷口，然后再進(jìn)行排種。排種之前一定要注意，必須要用1：100的福爾馬林浸種10分鐘左右，再將其撈出濾水后用塑料薄膜袋密封6小時(shí)即可。

3、種植時(shí)還要將生姜進(jìn)行催芽，可以使用姜灶催芽法、炕上催芽法等。首先將姜種放到20-26°C左右的環(huán)境中進(jìn)行催芽，大約20天左右，在這個(gè)過程中一定要調(diào)節(jié)好溫度不能過高，否則就會(huì)容易燒種。催芽半個(gè)月左右后，要繼續(xù)觀察生姜種芽的發(fā)芽率，再過半個(gè)月左右，就可以將長有1-2cm左右幼芽的姜種取出。