回答菌類主要有香菇、草菇、木耳、銀耳、杏鮑菇以及平菇等種類。1、香菇：香菇子實體發(fā)育的適溫為12-17℃，以在15℃左右為宜，為保證出菇的質(zhì)量，空氣相對濕度以85-95%為宜。2、草菇：草菇萌芽的適溫為30-40℃，子實體發(fā)育的適溫為28-32℃，培養(yǎng)料的含水量需要在70%左右。
一、香菇
1、香菇是世界第二大菇，其子實體發(fā)育時對溫度的要求較高，發(fā)育適溫為12-17℃，以在15℃左右為宜，溫度過高過低，都會影響香菇的生長。通常香菇在溫度為20-23℃的高溫環(huán)境中雖然生長速度很快，而且朵大、肉薄、柄細長，但是肉質(zhì)較粗糙，質(zhì)量較差，因此在其生長時需保證溫度適宜。
2、除溫度外，香菇對于水分以及濕度也有一定的要求，其不同的生長期對于水分和濕度的要求各有不同，在菌絲生長期時，培養(yǎng)料的含水量以在55-65%為宜，出菇時培養(yǎng)料的含水量應(yīng)增加到60-65%，當含水量低于30%時，會導(dǎo)致出菇不好或不能出菇，而空氣相對濕度一般以85-95%為宜。
二、草菇
1、草菇是一種重要的熱帶亞熱帶菇類，屬高溫性菌類，其生長發(fā)育的適溫會根據(jù)生長階段的不同而有所變化，萌芽的適溫為30-40℃，當溫度高于45℃或者低于25℃時一般不發(fā)芽，而菌絲在溫度為10-44℃的環(huán)境中都可生長，子實體在發(fā)育時，其生長適溫為28-32℃，如果低于20℃或者高于35℃，難以形成子實體。
2、草菇在生長時還要求有較高的濕度，一般以培養(yǎng)料的含水量在70%左右，空氣相對濕度在90-95%為宜，濕度過高或者過低，均會帶來不利的影響。當空氣濕度低于80%時，子實體表面粗糙無光澤，而且生長速度緩慢，當濕度高于96%時，又易導(dǎo)致菇體壞死和發(fā)病，因此需要保持適宜的濕度。
三、木耳
1、木耳主要寄生在陰濕、腐朽的樹干上，屬于腐生性中溫型真菌，進行人工培育時，一般會用新砍下來的木頭進行培育。先將木頭切成多段，接著在木頭上進行鉆孔，隨后將菌植入進去，并提供適宜的生長環(huán)境，當木耳生長出來后，便可采摘上市。
2、木耳菌絲適宜的生長溫度為22-32℃，溫度20-24℃利于分化出子實體，在子實體形成時，要求耳木的含水量在70%以上，空氣中的相對濕度在90-95%，在蛀枝蟲、薊馬等蟲害出現(xiàn)時，可用除蟲菊、雷公藤等生物農(nóng)藥進行防治。在采收后可將其貯存在溫度為0℃，相對濕度在95%以上的環(huán)境中，并適時通風換氣，避免發(fā)生霉爛。
四、銀耳
1、銀耳屬于中溫性真菌，在菌絲的萌發(fā)期一般需將溫度控制在23-25℃，而在生長期時，袋中的溫度會升高，因此需要適當?shù)恼{(diào)整溫度，可將室內(nèi)的溫度降低2-3℃，環(huán)境溫度不能過高也不能過低，當環(huán)境溫度高于28℃時，易造成爛蒂，而溫度低于18℃時，又易導(dǎo)致耳基霉爛，所以需要保證溫度的適宜。
2、銀耳的生長還需適宜的濕度以及光照，銀耳孢子在相對濕度為70-80%的條件下可萌發(fā)成菌絲，菌絲會分化產(chǎn)生子實體，產(chǎn)生子實體后需將相對濕度保持在80-90%，利于發(fā)芽，如果相對濕度超過了90%，不僅會不宜萌發(fā)成菌絲，而且還易導(dǎo)致子實體分化不良。同時還需提供適當?shù)纳⑸涔?，對提高品質(zhì)有一定的作用。
五、杏鮑菇
1、杏鮑菇多在春末至夏初時腐生、兼性寄生在大型傘花科植物（比如刺芹）的根上和四周的土壤中。其生長的好壞以及產(chǎn)量的多少主要與溫度有關(guān)，雖然杏鮑菇能在溫度為6-16℃和32℃的環(huán)境中生存，但是生長速度慢，長勢也較為稀疏，適宜的生長溫度一般以在24℃左右為宜，此時生長速度快，而且旺盛。
2、為了使杏鮑菇生長的更好，還需提供適宜的濕度和光照，雖然菌絲在黑暗的條件下生長良好，但在子實體生長時卻需要提供一定的散射光，而且相對濕度以80-90%為宜，采收時，空氣相對濕度一般需要掌握在75-80%左右，因為實體的含水量低，易保存，而且貨架壽命（保質(zhì)期）也較長。
六、平菇
1、在平菇不同的生長階段，它對于光照的要求也有所不同，比如在菌絲生長時，通常不需要光，因為光會抑制菌絲的生長，只需提供黑暗或弱光環(huán)境即可。但在子實體發(fā)生期和生長期時則需要提供適宜的光照，而光照強度的強弱還會影響子實體的品質(zhì)，在光照較強的環(huán)境中，子實體色澤較深，品質(zhì)好，光照不足則會使子實體色澤較淺，品質(zhì)較差。
2、平菇的品種較多，不同的品種對于溫度的要求不一樣，比如低溫和中低溫類品種適宜的生長溫度為24-26℃，而中高溫類和廣溫類品種適宜的生長溫度為28℃左右。同時還需為其提供合適的濕度，供菌絲生長的基質(zhì)含水量以60-65%為宜，出菇期以70-75%為宜，當大氣相對濕度在85-95%時子實體生長迅速且茁壯。
